Alma obergón koekjesrecept met chocoladeschilfers

Makkelijke koekjes voor degenen die nog geen voet in de keuken hebben gezet

Wees niet bang voor ze! Deze koekjes zijn van beginnersniveau bij het thuis bakken. Het deeg is heel gemakkelijk te maken en omdat het er ongelijk uitziet, hoef je je hoofd niet te breken over het eindresultaat. Bovendien zullen we u stap voor stap vertellen hoe u ze moet doen, om het nog gemakkelijker te maken. Zullen we beginnen?

Bereid het deeg voor

Weeg de ingrediënten (u heeft de onderstaande hoeveelheden). Doe de bloem in een kom. Voeg de suiker en boter toe, deze moet op kamertemperatuur zijn. Blend met je vingers zodat het gemakkelijk te blenden is. Voeg het ei en de dooier toe en kneed opnieuw. Voeg de chocoladeschilfers toe. Vorm het deeg tot een bal en zet het minimaal 2-3 uur in de koelkast, totdat het stevig is.

Rol het deeg uit

Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit met behulp van een deegroller. Als u dat erg moeilijk vindt, wacht dan een paar minuten totdat het deeg een beetje is opgewarmd. Het zal comfortabeler zijn om dit te doen op een licht met bloem bestoven oppervlak of op bakpapier of een siliconen bakmat.

Vorm uw koekjes

Met het deeg uitgerekt en ongeveer 5 millimeter dik, snijd je de koekjes met een ronde koekjesvorm van ongeveer 10 cm in diameter en bak je ze gedurende 15 minuten op 180º. Haal ze uit de oven en laat ze op een rooster afkoelen. Bewaar ze in luchtdichte potten om ze knapperig te houden (als je ze natuurlijk niet allemaal hebt opgegeten).

Tips van experts

Voor sommige Honours Plate-koekjes moet u er rekening mee houden dat u bloem van gemiddelde sterkte moet gebruiken (dat wil zeggen, een met 10% eiwit), niet uw typische banketbakkersmeel. Wat betreft suiker, als je alleen witte suiker gebruikt, zal het koekje knapperiger zijn; Als je alleen bruine suiker gebruikt, zal de textuur meer lijken op die van een biscuitgebak. Het is het beste om een mengsel van de twee soorten te gebruiken.

In de volksmond bekend als cookies, zijn deze cookies een complete ondergang. En het is dat, hoewel hun uiterlijk onregelmatig is en misschien niet de meest opzichtige, ze heerlijk zijn. Ze zijn perfect om als ontbijt of tussendoortje te eten, maar ze zijn zo lekker dat je er eentje gaat halen wanneer je je dag wat zoeter wilt maken. Bovendien zijn ze heel gemakkelijk te maken en omdat ze zelfgemaakt zijn, zijn ze gezonder, omdat je de kwaliteit van de ingrediënten controleert. Zie in de galerij hoe u ze stap voor stap kunt doen. In de galerie vind je de "stap voor stap" om ze te bereiden en de ingrediënten hieronder.

Ingrediënten voor 16 koekjes

250 g bloem
100 g suiker
½ theelepel zout
125 g boter, in blokjes gesneden
1 ei
1 eidooier
75 g ijzer- of chocoladereep (25 g zwart, 25 g met melk, 25 g wit), kan amandelen of hazelnoten bevatten

In de variëteit zit het kruid

Van dit recept en op een heel eenvoudige manier kun je vele andere soorten cookies maken:

Van citroen. Vervang in het basisrecept de drie chocolaatjes door het sap van 1 citroen en zijn geraspte schil, gekonfijte citroen en gehakte rauwe amandelen.
Van chocolade. Maak hetzelfde deeg, maar voeg ook 2 eetlepels cacaopoeder toe, en rauwe pistachenoten en geroosterde hazelnoten, beide gehakt.
En meer. U kunt ook geraspte kokos, rozijnen, sinaasappelschil, gekonfijte sinaasappel, walnoot en honing toevoegen of op smaak brengen met kruiden zoals kaneel, gember, enz. En als je ze een leuk en kleurrijk tintje wilt geven (perfect voor bijvoorbeeld een kinderfeestje), dan kun je gekleurde chocolade dragees toevoegen.

Speel met de vormen

De meest gebruikelijke manier is om deze koekjes een ronde vorm te geven met een ronde koekjesvorm. Maar dat wil niet zeggen dat je ze niet kunt maken met de vorm van een hart, bloem, vierkant … Verbeelding aan de macht!

Ook als toetje

Een idee is om deze koekjes als toetje te serveren. Om ze wat meer gratie te geven kun je ze bestrooien met een beetje gesmolten chocolade, ze serveren samen met een bolletje ijs of er een "sandwich" van maken en ze vullen met chocolade, jam of ijs.

Als je ze in een miniformaat maakt (zoals een munt van 50 cent, ongeveer), kun je ze gebruiken om talloze desserts mee te versieren: vla, ijs, cupcakes …

Altijd knapperig

Als u veel koekjes maakt, bewaar ze dan in luchtdichte bakjes en op een koele, droge plaats. Ze gaan meerdere dagen in perfecte staat mee.

Het is belangrijk dat u de koekjes voordat u ze opbergt, ze volledig laat afkoelen door ze op een rek te plaatsen. Als je ze bewaart terwijl ze nog vochtig zijn, ontstaat er een condensatie-effect waardoor de koekjes vochtig worden en ze bederven.