Is het mogelijk om de kleintjes in huis iets te geven dat voor hun gezondheid maar ook voor hun smaakpapillen zorgt zonder een fortuin uit te geven? Ja, hoewel het moeilijk te geloven is, is het mogelijk om recepten voor kinderen te maken die gezond, smakelijk en goedkoop zijn.
- De kern van de zaak is het plannen van menu's, het bereiden van evenwichtige gerechten (met groenten, peulvruchten, granen, zuivelproducten, vlees …), het gebruik van basis- en seizoensproducten en ze op een aantrekkelijke en suggestieve manier presenteren.
- Deze recepten vind je in het weekmenu van het gezonde en economische kinderdieet.
Is het mogelijk om de kleintjes in huis iets te geven dat voor hun gezondheid maar ook voor hun smaakpapillen zorgt zonder een fortuin uit te geven? Ja, hoewel het moeilijk te geloven is, is het mogelijk om recepten voor kinderen te maken die gezond, smakelijk en goedkoop zijn.
- De kern van de zaak is het plannen van menu's, het bereiden van evenwichtige gerechten (met groenten, peulvruchten, granen, zuivelproducten, vlees …), het gebruik van basis- en seizoensproducten en ze op een aantrekkelijke en suggestieve manier presenteren.
- Deze recepten vind je in het weekmenu van het gezonde en economische kinderdieet.
Pannenkoeken met ham en kaas
Pannenkoeken met ham en kaas
Ingrediënten
- Voor 4 personen: 125 g bloem - 2 eieren - 250 ml melk - 70 g boter - 1 snufje zout - 170 g gerookte ham, in zeer dunne plakjes gesneden - 200 g magere smeltkaas - 100 g kanonnen of waterkers.
Stap voor stap
- Smelt ongeveer 50 g boter en doe dit in het blenderglas. Voeg de melk, eieren, bloem en zout toe. Klop het tot je een homogeen mengsel krijgt.
- Vet een koekenpan in. Giet een steelpan van de vorige bereiding. Kantel de pan in alle richtingen zodat deze de bodem bedekt en een dunne laag vormt, en de crêpe wordt hard. Draai het om en kook het aan de andere kant. Herhaal de handeling totdat het deeg op is. Terwijl je ze verwijdert, stapel ze dan op zodat ze warm blijven.
- Was de veldsla. Snijd de kaas en ham in stukjes. Verdeel ze over de pannenkoeken, voeg wat veldsla toe en vouw ze dubbel. Vouw ze weer in een waaiervorm en serveer.
- CLARA-truc. Bij het maken van de crêpes is het signaal om te weten wanneer je ze moet omdraaien, dat je bellen ziet verschijnen op het oppervlak. Als je twijfelt, hier hebben we foto's om stap voor stap pannenkoeken te maken en 10 ideeën (zoet en hartig) om ze te vullen.
Rijst Met Kip En Groenten
Rijst Met Kip En Groenten
Ingrediënten
- Voor 4 personen: 320 g rijst - 1 tomaat - 350 g gehakte kip - 100 g bevroren sperziebonen - 75 g gekookte kikkererwten - 1 teen knoflook - 1 ui - 900 ml gevogeltebouillon - 1 glas wijn wit - kleurstof (optioneel) - olijfolie - peper en zout.
Stap voor stap
- Snij de ui. Ontdooi de bonen en hak ze fijn. Schil en hak de knoflook fijn. Was de tomaat en rasp deze.
- Bak de kip bruin. Maak er 3 eetlepels olie van. Verwijder en breng op smaak
- Fruit de ui. Voeg de sperziebonen en knoflook toe en bak 1 minuut. Voeg de tomaat en wijn toe, zet het vuur hoger en laat de wijn inkoken. Zout en peper en kook 5 minuten.
- Voeg de kip toe. Ook kikkererwten, een snufje kleurstof en rijst. Fruit gedurende 1 minuut, giet de hete bouillon erbij en kook op hoog vuur gedurende 5 minuten.
- Zet het vuur lager en kook nog 12 minuten. Laat een paar minuten staan en serveer.
- CLARA-truc. Dit recept is ideaal om te profiteren van overgebleven kip of al gekookte groenten die je nog hebt. Om het meer smaak te geven, kun je op het einde ook wat geroosterde paprikareepjes toevoegen.
Gevulde aardappelen
Gevulde aardappelen
Ingrediënten
- Voor 4 personen: 8 nieuwe aardappelen - 2 wortelen - 1 ui - ½ courgette - 4 plakjes gekookte ham - 80 g geraspte Emmentaler - 1 takje peterselie - olijfolie - zout en peper.
Stap voor stap
- Was de aardappelen, doe ze in een ingevette ovenschaal en rooster ze 30 minuten in de oven op 200 ° C. Leeg ze met een theelepel en bewaar het vruchtvlees.
- Schil en snipper de ui. Schraap de wortels en ontkiem de courgette. Was ze en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de ham in reepjes. Was de peterselie en hak hem fijn.
- Fruit de ui, in 3 eetlepels olie, 5 minuten. Voeg de wortel en courgette toe en kook nog 5 minuten.
- Haal de pan van het vuur, voeg zout en peper toe, voeg de gehakte ham, gewassen peterselie en aardappelpulp toe en meng.
- Vul de aardappelen met de vorige bereiding. Bestrooi met kaas, bak 5 minuten onder de grill en serveer.
- CLARA-truc. Deze aardappelen zijn net zo lekker als je de ham vervangt door garnalen, tonijn, spekblokjes, gerookte ham of gevulde lende.
Macaroni met groenten
Macaroni met groenten
Ingrediënten
- Voor 4 personen: 400 g macaroni - 200 g kerstomaatjes - 1 ui - 1 courgette - 100 g champignons - 1 theelepel oregano - 1 theelepel gedroogde rozemarijn - ½ theelepel gemalen koriander - basilicum - ½ theelepel komijn - ½ theelepel gemalen zwarte peper - ½ theelepel zoete paprika - olijfolie en zout.
Stap voor stap
- Kook de macaroni in licht gezouten water gedurende de door de fabrikant aangegeven tijd en laat goed uitlekken.
- Bedek de courgette, was hem en snijd hem in halve manen. Was de tomaten.
- Maak de champignons schoon, was ze, droog ze en snijd ze in plakjes. Meng alle kruiden.
- Schil de ui, snijd hem in julienne reepjes en fruit hem 2 minuten in 3 eetlepels olie. Voeg de groenten toe, roer en kook 4 minuten.
- Voeg de macaroni, kruiden en rozemarijn toe. Roer om en serveer met wat gewassen basilicumblaadjes.
- CLARA-truc. Om ervoor te zorgen dat de pasta precies goed is, giet je hem na het koken en uitlekken door de kraan. Het koude water zal het koken verminderen en niet te zacht worden.
Rundvleesstoofpot met erwten
Rundvleesstoofpot met erwten
Ingrediënten
- Voor 4 personen: 700 g gehakt rundvlees - 2 uien - 300 g erwten - 1 wortel - 4 aardappelen - 1 glas cognac of oude wijn - bloem - 1 takje tijm - olie - 1 theelepel peperkorrels en zout.
Stap voor stap
- Schil en julienne de uien en pel en hak de wortel fijn. Kruid het vlees vervolgens en bedek het met bloem.
- Verhit een braadpan met 4 eetlepels olie. Bak het vlees in verschillende porties op hoog vuur om het te verzegelen.
- Bewaar het op een bord en doe de ui, wortel en paprika in dezelfde pan. Sauteer 5 minuten en voeg opnieuw het vlees en de tijm toe en dek af met het cognacglas.
- Kook op middelhoog vuur tot het kookt en voeg een half glas heet water toe. Zet het vuur laag en kook nog eens 30 minuten.
- Voeg de erwten toe, dek af en laat nog 20 minuten sudderen. Controleer op het einde of het vlees gaar is, corrigeer het zout en zet het vuur uit.
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Bak ze. Draai ze na ongeveer 5 minuten om en bak verder tot ze goudbruin zijn.
- Giet af en bewaar op absorberend papier. Serveer de stamppot met garnering en begeleid deze bij de frites.
- CLARA-truc. Als de stoofpot tijdens het koken te droog is, kun je wat meer water of bouillon toevoegen, erg heet.
Kip met olijven
Kip met olijven
Ingrediënten
- Voor 4 personen: 1 kip - 1 grote ui - 150 g groene olijven - 200 g champignons - 1 wortel - 1 takje bleekselderij - 2 rijpe tomaten - 1 kop knoflook - 1 prei - 2 takjes tijm - 1 takje venkel - 200 ml droge witte wijn - gevogelte of vleesbouillon - olijfolie - zout en peper.
Stap voor stap
- Maak de kip schoon, zout en peper het en bak het samen met de knoflookkop in een grote pan met een beetje olijfolie.
- Snijd de groenten en voeg ze toe aan de kip, eerst de prei en dan de ui. Voeg dan de bleekselderij en wortel toe en als laatste de tomaten en aromatische kruiden.
- Kook tot de groenten gaar zijn. Voeg de witte wijn toe en laat inkoken.
- Giet een beetje bouillon erbij, dek de pan af en laat sudderen tot de kip gaar is.
- Leg de kip in een andere braadpan. Verdeel de groenten door de Chinees over de kip.
- Was de champignons, droog ze af met absorberend keukenpapier en fruit ze samen met de olijven in een koekenpan.
- Voeg ze toe aan de braadpan en laat nog een paar minuten sudderen.
- CLARA-truc. Verwijder het overtollige vet voordat u de wijn toevoegt. Als je meer ideeën wilt, zijn hier eenvoudige en lichte kiprecepten.
Gemengde lasagne
Gemengde lasagne
Ingrediënten
- Voor 4 personen: 16 bordjes lasagne - 1 ui - 4 tomaten - 1 teen knoflook - 1 courgette - 200 g champignons - 250 g kipgehakt - 100 g geraspte kaas - ½ l bechamel (hier is de stap voor stap recept) - olijfolie - peper en zout.
Stap voor stap
- Was de champignons en courgette en snijd ze in kleine blokjes. Schil de ui en knoflook en hak ze fijn. Rasp de tomaten.
- Kook de lasagneplaten 8 minuten, zeef ze en dompel ze onder in koud water.
- Fruit de knoflook en ui in een pan met olijfolie. Voeg de courgette en champignons toe en kook 5 minuten. Voeg dan het vlees en de tomaat toe, breng op smaak met peper en laat nog 5 minuten staan.
- Bestrijk een bakplaat met een beetje olie en vul deze met laagjes pasta en groenten.
- Bedek met bechamelsaus, strooi geraspte kaas en gratin gedurende 10 minuten in de oven.
- CLARA-truc. Als je een lichter gerecht wilt, vervang dan de huisgemaakte tomatensaus door de bechamel en de pasta door gebakken plakjes aubergine.
Rijst met linzen
Rijst met linzen
Ingrediënten
- Voor 4 personen: 200 g pardina-linzen - 2 kleine uien - ½ rode peper - 80 g witte rijst - ½ theelepel komijnpoeder - 2 eetlepels gehakte peterselie - 2 teentjes knoflook - 1 theelepel gehakte verse tijm - 1 theelepel van zoete paprika - zout en peper.
Stap voor stap
- Hak de ui, paprika en knoflook fijn. Doe ze samen met de linzen in een pan en bedek ze met koud, ongezouten water.
- Breng het aan de kook en giet een glas koud water om het koken te verminderen.
- Zet de pan weer op het vuur en giet nog een glas koud water. Breng weer aan de kook en kook gedurende 30 minuten.
- Voeg daarna de komijn, het zoete paprikapoeder, de peterselie, de tijm en de rijst toe.
- Kook de rijst nog 15-18 minuten, voeg indien nodig water toe. Breng op smaak met peper en zout en serveer warm.
- Het proces van het stoppen met koken van de linzen moet drie keer worden gedaan. Zo breken ze niet tijdens het koken.
- CLARA-truc. Om sneller te gaan, kun je witte rijst maken, deze mengen met uitgelekte potlinzen en bijvoorbeeld een salade maken.
Rijstpudding
Rijstpudding
Ingrediënten
- Voor 4 personen: 70 g rondkorrelige witte rijst - 1 l melk - 125 g suiker - 1 kaneelstokje - 1 stuk citroenschil - kaneelpoeder
Stap voor stap
- Doe de rijst in een vergiet en was hem onder stromend water, al roerend.
- Giet de melk in een pan, voeg het kaneelstokje en de citroenschil toe en breng aan de kook.
- Voeg de rijst toe en kook op zeer laag vuur (hoewel de melk moet koken) gedurende 30 minuten.
- Verwijder de citroenschil, voeg de suiker toe, meng en kook nog 30 minuten onder voortdurend roeren, vooral de laatste minuten.
- Maak het koken af, verwijder de kaneel en giet de rijst, nog heet, in afzonderlijke kommen.
- Laat afkoelen en bewaar in de koelkast bedekt met film tot het serveren, en decoreer met kaneelpoeder.
- CLARA-truc. Als je een lactosevrije versie van rijstpudding wilt, kun je haver- of sojamelk gebruiken in plaats van koemelk.
