Voedsel om in de koelkast te bewaren als je niet (of bijna) wilt sterven

Welke voedingsmiddelen moeten in de koelkast worden bewaard?

Welk voedsel moet in de koelkast worden bewaard?

Heb je het nieuws gehoord van een 20-jarige die stierf na het eten van een bord spaghetti dat vijf dagen eerder gekookt was en dat hij niet in de koelkast had bewaard? Hoewel dit een op zichzelf staand geval is, kan het geen kwaad om te bekijken welke voedingsmiddelen u in de koelkast moet bewaren om mogelijke gevallen van salmonellose of andere voedselvergiftiging te voorkomen. Trouwens, na de galerie leggen we je uit wat de oorzaak was van de dood van de jongeman.

Zelfgemaakte Mayonaise

Zelfgemaakte mayonaise is een van de gevaarlijkste voedingsmiddelen die er bestaan, omdat het gemaakt is van rauw ei en hierin salmonella kan bevatten, een bacterie die vergiftiging kan veroorzaken en in extreme gevallen zelfs de dood kan veroorzaken. Volgens de huidige wetgeving moeten producten die eieren bevatten, gekoeld worden onder de 8º en worden ze maximaal 24 uur na productie bewaard. Veel experts raden echter aan om uit voorzorg nooit overtollige mayonaise te consumeren.

Verse vis

Rauwe vis kan bacteriën en micro-organismen bevatten die bij kamertemperatuur snel groeien. Als algemene regel geldt dat verse vis, als deze in goede staat verkeert, tot twee dagen in de koelkast kan blijven. Als het echter niet dezelfde dag wordt geconsumeerd, wordt het aanbevolen om het te koken of in te vriezen. En als je het rauw of onvoldoende verhit gaat consumeren, wordt het als verplicht beschouwd om het minstens vijf dagen in te vriezen om de anisakis, een zeer resistente parasiet, te doden.

Rauw vlees

Vlees bevat, net als vis, ook bacteriën en andere ziekteverwekkers die van hoge temperaturen houden. Daarom is het erg belangrijk om het in de koelkast te bewaren en binnen twee tot vijf dagen te consumeren of te koken, afhankelijk van het soort vlees. Het wordt aanbevolen om kalkoen, kip, gehakt, hamburgers en worstjes uiterlijk na twee dagen te koken. En rauw rundvlees, lam of varkensvlees gedurende drie tot vijf dagen.

Open melk

Verse melk moet altijd in de koelkast worden bewaard en gaat in goede staat tot drie dagen mee. Hoewel de tetrabrik, hoewel hij niet is verlopen, na opening in de koelkast moet worden bewaard en ongeveer vier of vijf dagen meegaat zonder te bederven. Vanaf dat moment is het niet meer aan te raden om het te consumeren vanwege de proliferatie van ziekteverwekkers. Als het slecht begint te worden, wordt het ranzig. Dus je hoeft alleen maar een klein slokje te nemen zonder het door te slikken om te zien of het nog oké is.

Yoghurts

Yoghurts die in de gekoelde ruimte worden gekocht, moeten ook in de koelkast worden bewaard als u geen enkele vorm van vergiftiging wilt oplopen. Om te weten hoe lang ze duren, moet u zich laten leiden door de vervaldatum van de container, hoewel deze datum meestal de voorkeur heeft. Dat wil zeggen, het kan nog een paar dagen duren, maar het is niet langer in optimale conditie. Als u het in een gezinsverpakking heeft gekocht, gaat het eenmaal geopend niet langer dan vier dagen mee.

Boter

Hoewel er vaak wordt gezegd dat boter buiten de koelkast kan worden gelaten, raden experts aan om het ook in de koelkast te bewaren. Hoewel het waar is dat het door zijn lage watergehalte langzamer bederft dan andere zuivelproducten, moet er rekening mee worden gehouden dat het 80% vet bevat en dat het, zoals bij alle vetten, heel gemakkelijk ranzig wordt, daarom waarom het belangrijk is om het koud te houden. Blijft tot een maand na opening in goede staat.

Vleeswaren

Net als bij vlees moeten vleeswaren en veel van de worsten gemaakt van vlees en afgeleide producten in de koelkast worden bewaard. Verse en gekookte worsten zoals bloedworst, zwarte en witte worst, gekookte ham en vleeswaren van kalkoen gaan drie of vier dagen mee. Anderzijds wordt aangeraden om gedroogde worsten, zoals longaniza, fuet, chorizo of serrano- of Iberische ham, buiten de koelkast te bewaren, op een koele, geventileerde en, indien mogelijk, donkere plaats.

Kazen

In het geval van kazen, een ander zuivelproduct, varieert de bewaring ervan afhankelijk van de samenstelling van elk type en hoe ze zijn gemaakt. Spreads, verse en zachte kazen dienen net als andere zuivelproducten in de koelkast te worden bewaard. Droog en uitgehard kan buiten de koelkast worden bewaard, maar, net als gedroogde worst, op een droge, geventileerde en donkere plaats zodat ze niet bederven.

Gekookt eten

Gekookt voedsel of restjes moeten ook in de koelkast worden bewaard, omdat het, hoewel het stabieler is dan rauw, ook snel begint te oxideren en bacteriën zich vermenigvuldigen als het op kamertemperatuur wordt bewaard. Over het algemeen wordt aangenomen dat zelfgemaakte sauzen en bouillons ongeveer vier dagen goed blijven in de koelkast; soepen, stoofschotels en stoofschotels, tussen drie of vier dagen; het gekookte vlees, ongeveer drie dagen, en de vis wordt niet aanbevolen om het langer dan twee te bewaren.

Bederfelijke groenten en fruit

Hoewel veel groenten niet in de koelkast mogen worden bewaard (aardappelen, gedroogde uien, knoflook …), moeten de groenten bewaard worden die gekookt zijn, de groenten die al gesneden zijn en die met zachte bladeren, zoals sla, spinazie en verse snijbiet. In het geval van fruit gebeurt hetzelfde: de meest malse, zoals aardbeien en bessen, en de gesneden exemplaren moeten rechtstreeks naar de koelkast gaan. Kijk bij twijfel waar ze zich bevinden op de plaats waar u ze heeft gekocht (of ze zich in de gekoelde groenteafdeling of daarbuiten bevonden).

Blik open

De meeste conserven die u in de voorraadkast bewaart, moeten na opening in de koelkast worden bewaard. Zowel dit advies als het aantal dagen dat het na opening meegaat, moet op het etiket van de producent worden vermeld. Maar als algemene regel wordt aangenomen dat ze ongeveer vier of vijf dagen in goede staat blijven. En het wordt aanbevolen om ze over te brengen naar een glazen pot of een hermetische container als ze in een blikje komen.

Verse eieren

Hoewel ze uit de koelkast kunnen komen en op commerciële oppervlakken, bevinden ze zich meestal op niet-gekoelde plaatsen, experts raden aan ze thuis in de koelkast te bewaren, omdat op deze manier gegarandeerd is dat ze in een beschermde omgeving en op een constante temperatuur worden bewaard. Maar ja, ze mogen niet worden gewassen, zoals soms wordt gezegd, omdat de schaal poreus is en het binnendringen van ziektekiemen vergemakkelijkt. Goede eieren gaan drie tot vier weken mee. En de gekookte, een week.

Hoe de koelkast te organiseren

En als u niet weet waar u elk ding moet plaatsen, blijf dan lezen. Onder deze regels herinneren we u eraan welke voedingsmiddelen verplicht zijn om in de koelkast te bewaren, evenals alle sleutels om ze op de meest geschikte plaats te plaatsen, en ook hoe u de koelkast kunt reinigen met een supergemakkelijke methode en niets gevaarlijks voor de gezondheid.

Heb je het nieuws gehoord van een 20-jarige die stierf na het eten van een opgewarmd bord spaghetti dat vijf dagen eerder gekookt was en dat hij niet in de koelkast had bewaard? Het Journal of Clinical Microbiology heeft onlangs een studie over de zaak gepubliceerd waarin wordt uitgelegd dat de dood werd veroorzaakt door een leverfalen veroorzaakt door Bacillus cereus . Deze bacterie vermenigvuldigde zich in de tomatensaus van spaghetti die vijf dagen op kamertemperatuur had gestaan.

Hoewel dit een extreem geval is, gaan we, om onnodige risico's te vermijden, bekijken welke voedingsmiddelen ALTIJD in de koelkast bewaard moeten worden en hoeveel dagen ze meegaan.

Voedsel om in de koelkast te bewaren

Zelfgemaakte Mayonaise. In de koelkast gaat het maar 24 uur mee.
Vers vlees en vis. En zelfs als ze in de koelkast staan, als je ze twee of drie dagen niet gaat consumeren, vries ze dan in.
Melk, yoghurt, boter en zuivelproducten. Vetrijke voedingsmiddelen worden snel oud als ze niet in de koelkast staan.
Delicatessen en malse en gesneden vleesworstjes. Wees voorzichtig met gekookte vleeswaren.
Smeerkaas, vers, mals en in plakjes. De malse exemplaren moeten in de koelkast; de genezen, nee.
Gekookt eten. Het moet altijd in de koelkast worden bewaard en duurt niet langer dan 3-4 dagen.
Mals en gesneden groenten. Gekookte en zachte bladgroenten moeten in de koelkast worden bewaard.
Ingeblikte en open sauzen. Eenmaal geopend, altijd in de koelkast.
Eieren Hoewel ze in de supermarkt niet gekoeld worden bewaard, is het thuis beter om ze in de koelkast te bewaren.

Hoe de koelkast correct te organiseren

De koelkast moet verschillende ruimtes hebben voor de verschillende soorten voedsel zodat ze niet met elkaar in contact komen (en dus kruisbesmetting voorkomen) en omdat ze verschillende temperaturen of bewaarcondities vereisen.

Vers fruit en groenten in de lades, maar geen aardappelen, uien, knoflook of tomaten.
Vlees en vis zijn de voedingsmiddelen die de laagste temperatuur nodig hebben, wat in de huidige koelkasten (waarin de vriezer onderin staat) meestal voorkomt in het gebied net boven de groentelade.
Zuivelproducten, worstjes, gekookte gerechten of elk product dat na opening koud moet worden bewaard, worden op de planken boven die van vlees en vis geplaatst, en op de hoogste, in een poging ze te groeperen op soort voedsel.
Melk, eieren, boter, jam, sauzen en dranken, producten die niet zo snel bederven, worden op de deur geplaatst, de minst koude zone.

Clara-truc

organiseer eten op deze manier

Zet de nieuwste producten achterin en de oudste op de eerste rij, zodat u eraan denkt om ze eerder op te eten.

Hoe je de koelkast gemakkelijk en veilig schoonmaakt

Om etenswaren in goede staat te houden, is het raadzaam om de koelkast minstens één keer per maand schoon te maken. Om het gemakkelijk en zonder giftige schoonmaakproducten te doen, kunt u de binnenkant van de koelkast schoonmaken met een mengsel van water en bakpoeder of witte azijn, twee van de meest effectieve schoonmaakproducten voor thuis en niet schadelijk voor de gezondheid of het milieu. .

Omslagfoto door @hellonutritarian