Hoe maak je een quinoa roerbak met kip en groenten

Ingrediënten:: 250 g quinoa; 2 kipfilets; 2 eieren; 500 ml groentebouillon; 30 g erwten; 2 wortelen; 1 ui; 1 teen knoflook; 1 stuk gember; Pereji; 1 eetlepel sojasaus; 1 eetlepel teriyakisaus; Zout, peper en olijfolie

Als je niet weet hoe je gezonde quinoa in je gerechten kunt verwerken, dan is hier een heerlijk voorstel: een quinoa-roerbakgerecht met kip en groenten, een compleet uniek gerecht dat niet meer dan 385 calorieën per portie bevat.

Quinoa is een pseudocereal die twee keer zoveel vezels heeft als de meeste granen en zaden, het is een uitstekende bron van plantaardige eiwitten en calcium, en omdat het geen gluten bevat, past het perfect in het receptenboek van mensen met coeliakie of mensen die dit niet verdragen stof aanwezig in veel granen.

Hoe maak je quinoa stap voor stap roerbak met kip en groenten

Bereid de quinoa voor. Om de quinoa te koken, hoef je hem alleen maar te wassen en in de kokende bouillon samen met de erwten ongeveer 15 minuten te koken of tot het graan de bouillon opneemt.
Maak een Franse omelet. Klop de eieren los, zout en peper en maak een fijne omelet. En als je klaar bent, snijd je het in reepjes.
Bak de kip. Maak de kip schoon en snijd hem in reepjes. Fruit ze 4 minuten met 1 eetlepel olie. Verwijder ze en meng ze met de teriyakisaus.
Fruit de groenten. Schil de ui, snijd hem in veren en kook hem 5 minuten in 3 eetlepels olie. Schil vervolgens de knoflook en hak deze fijn. Schil de gember en rasp deze. Schraap de wortels en snijd ze in reepjes. Voeg alles toe aan de ui en bak nog 5 minuten.
Meng alles en serveer. Voeg de quinoa, sojabonen, 2 eetlepels water en de kip en tortilla reepjes toe. Roer en serveer bestrooid met peterselie.