Kabeljauw met pompoencrème
Kabeljauw met pompoencrème
- De crème. Schil de pompoen, verwijder de zaadjes en hak hem klein. Kook het ongeveer 25 min in gezouten water. Giet de pompoen af, peper en zout en meng door de blender tot een homogene puree. Voeg een snufje nootmuskaat toe, kookroom en mix opnieuw.
- Vis. Maak de kabeljauwfilet schoon, was hem en droog hem voordat hij klaar is. En doe het gestoomd of gestreken.
- Het einde. Serveer over de pompoenpuree en strooi er gehakte peterselie over.
Als je moeite hebt met het schillen van de pompoen, zullen we je vertellen hoe je het gemakkelijk kunt doen.
Pumpkin Pea Pie
Pompoen Erwtentaart
- De taart. Kook 100 g pompoen tot ze zacht zijn. Fruit een gesnipperde ui met een draadje olie. Voeg een gehakte prei toe en bak nog 20 minuten. Giet de pompoen af en pureer hem met een snufje nootmuskaat. Klop vier eieren los met 200 ml magere vloeibare room, zout en peper. Voeg de pompoenpuree, ui en prei toe en roer. Giet de bereiding in een vuurvaste rechthoekige vorm, voeg wat gewassen erwten toe en kook in een dubbele boiler, afgedekt, gedurende 45 minuten.
- De saus. Als begeleiding kunt u geroosterde paprika's pureren met een beetje room.
Het kan zowel warm als koud worden gegeten en past perfect als afhaalmaaltijden naar het werk.
Rijstpannekoeken met pompoen en courgette
Rijstpannekoeken met pompoen en courgette
- De pannenkoeken. Kook rijst met tweemaal zoveel water als rijst, verwijder en laat opwarmen. Bekleed vervolgens een deegring met plasticfolie en vul deze met rijst. Druk met een lepel tot een compacte pannenkoek van 1 cm dik. Verwijder het, wikkel het in de film, laat het afkoelen en herhaal de handeling tot de rijst gaar is.
- Het garnizoen. Snijd de ui in julienne reepjes en fruit deze goudbruin. Voeg de geschilde pompoen en de gewassen courgette toe die in kleine blokjes is gesneden, evenals vier eetlepels water, dek af en bak nog een paar minuten. Voeg knoflook en gehakte peterselie toe en kook iets langer.
- De beplating. Bak de pannenkoeken 2 minuten aan elke kant in een draadje olie. Fruit wat rozijnen en wat gepelde pompoenpitten en doe dit allemaal samen op het bord.
Zero Fat Curried Pumpkin Cream
Zero Fat Curried Pumpkin Cream
- Licht en vegetarisch. Als je op zoek bent naar een pompoenrecept dat je bovendien niet zwaar maakt, dan moet je deze pompoencurrycrème proberen. Behalve dat het een vegetarisch recept is, is het ook 100% veganistisch, aangezien het geen enkel ingrediënt van dierlijke oorsprong bevat (zelfs geen melk of kaas).
- Hoe calorieën af te trekken. Door af te zien van de room of melkroom en kaas die gewoonlijk in de meeste crèmes wordt gedaan, slagen we erin om 120 calorieën te verminderen, niets meer en niets minder, waardoor het een 100% schuldvrije crème is.
Hier is het stapsgewijze recept.
Pompoen timbale en groentestoofpot
Pompoen-timbale en groentestoofpot
- De voorgaande stappen. Pompoen schoonmaken, wassen en grof hakken. Richt wat sperziebonen, verwijder de touwtjes, was ze en snijd ze in kleine blokjes. Neem een paar takjes bloemkool en broccoli en doe ze in een kom met koud water. Was de asperges en verwijder de steel.
- Koken. Verhit gezouten water en een boeket aromatische kruiden in een grote pan. Voeg als het kookt de pompoen toe, kook hem 10 minuten, verwijder hem en snijd hem in plakjes. Voeg de andere groenten toe aan het water en laat 15 min koken. Koel ze af in ijswater en laat ze uitlekken.
- De beplating. Leg met behulp van een keukenring de pompoen en groenten in laagjes. En als je niet weet wat je erbij moet doen, kun je onze lichte sauzen en vinaigrettes gebruiken.
Pasta met pompoensaus
Pasta met pompoensaus
- Het garnizoen. Was een gele paprika en snijd deze in reepjes. Fruit het samen met gehakte knoflook. Zout en peper, verwijderen en bewaren.
- De pompoensaus. Doe in dezelfde braadpan als voorheen de gehakte prei en bak deze. Voeg de geschilde en in stukjes gesneden pompoen toe, bak een beetje, zout en peper, breng op smaak met kerrie, kaneel, nootmuskaat … en giet een glas water. Dek af, kook gedurende 15 minuten en mix.
- Het einde. Kook de pasta in een pan met kokend gezouten water gedurende de door de fabrikant aangegeven tijd. Giet af, meng met de pompoensaus en paprikareepjes en bedek met verkruimelde cottage cheese, gehakte basilicum en sesamzaadjes.
Bolognese gevulde pompoen
Bolognese gevulde pompoen
- Rooster de pompoen. Verwarm de oven voor op 180º. Leg wat kleine pompoenen op het bord, dek af en rooster 25 min.
- Maak de Bolognese. Fruit de gesneden ui en wortel. Voeg gehakt toe en bak het. Voeg de geplette tomaat, een snufje suiker, zout en peper toe. Laat het ongeveer 20 minuten koken en voeg peper en zout toe.
- Gegratineerd. Haal de pompoenen eruit en laat ze rusten. Halveer ze, verwijder de zaadlijsten en vul ze met de bolognese. Bedek met geraspte kaas en gratin tot ze goudbruin zijn.
Express groente-, rijst- en pompoenstoofpot
Express soep van peulvruchten, rijst en pompoen
- Ultrasnelle versie. Om de express-versie te maken, neem je witte bonen, linzen en rijst die je al hebt gekookt of uit de pot. Meng ze met een gebakken ui en gekookte pompoen. Fruit alles samen met wat verse snijbietblaadjes. En bestrooi met gehakte peterselie.
- Hoe de pompoen te koken. Afhankelijk van de techniek en of je het min of meer al dente wilt, heb je meer of minder tijd nodig. In de oven wordt het meestal in ongeveer 20-25 minuten geroosterd. Gekookt en gestoomd, ongeveer 15-20.
Pompoensalade in rauwkoststijl
Pompoensalade in rauwkoststijl
- Wat is "rauw voedsel"? Het is een gastronomische trend die het eten van zoveel mogelijk rauw en onbewerkt voedsel verdedigt. En ja, hoewel het zeldzaam is, kan de pompoen rauw gegeten worden. De truc is om het in reepjes of dunne plakjes te snijden omdat het anders een beetje hard is.
- Om de salade te maken. Snijd de pompoen, appel, wortel, ui en paprika in kleine reepjes. We mengen ze allemaal door elkaar en vullen ze aan met een pittige vinaigrette (met bijvoorbeeld een snufje gember of chili). En om te versieren kunnen we gehakte amandelen, limoenplakken of zelfs eetbare bloemen plaatsen om het een exotisch tintje te geven.
Linzen met pompoen, appel en geroosterde asperges
Linzen met pompoen, appel en geroosterde asperges
- Rooster de groenten. Rooster in de op 180º voorverwarmde oven de plakjes pompoen, appel en groene asperges ongeveer 20 minuten met een beetje olie en azijn.
- Monteer de schaal. Leg aan de ene kant wat gekookte en uitgelekte linzen. In de andere, de geroosterde groenten. En strooi er versgemalen peper en gehakte amandelen overheen.
Timbale van pompoen, courgette en aardappel
Timbale van pompoen, courgette en aardappel
- De voorbereiding. Snijd aardappel- en pompoenplakken en bak ze ongeveer 35 minuten op 180º. Snijd de courgette tijdens het bakken in plakjes en gril of gril ze. Monteer de timbale afwisselende plakjes van de drie groenten. Bestrooi met kaas en gratin.
- Tijd besparen. Wil je sneller gaan, dan roost je de aardappel en pompoen in een siliconen hoesje in de magnetron op maximaal vermogen ongeveer 10-15 minuten. Open halverwege het proces voorzichtig om u niet aan de stoom te verbranden, controleer hoe het koken verloopt en verleng of verkort de tijd afhankelijk van de staat.
Ontdek meer recepten met makkelijke en onweerstaanbare courgette.
Pompoenpastei
Pompoenpastei
- Rooster de pompoen. Verwarm de oven voor op 180º. Schil en snijd de pompoen in vieren. Verwijder de zaadlijsten en peper en zout naar smaak. En bak 40-50 minuten.
- Maak de paté. Giet in een kom de geroosterde pompoen zonder vel, een beetje gemalen kaneel, yoghurt, knoflook en olijfolie. En maal tot je een dikke paté krijgt.
- Het plateren. Je kunt het serveren met gedroogd fruit erover gestrooid, aromatische of gekiemde kruiden, en wat broodstengels of wat rauwkost.
Kipspiesjes met pompoensalade
Kipspiesjes met pompoensalade
- Rooster de pompoen. Verwarm de oven voor op 200º. Schil de pompoen, maak hem schoon en snijd hem in kleine blokjes. Kruid ze en leg ze in een ovenschaal bekleed met bakpapier. Besprenkel met een draadje olie en bak 20 minuten.
- Maak de spiesjes. Rijg kiptaco's op houten spiesjes die in water zijn gedrenkt. Gril ze op een met een paar druppels olie ingevette bakplaat, draai ze om zodat ze aan alle kanten bruin worden.
- Monteer de schaal. Was en droog rucola. Verdeel over borden, voeg de pompoen toe, schik de spiesjes erop en serveer.
Als je het een smaakvoller punt wilt geven, bestrooi dan een half uur voor het koken de kippentaco's met peper, besprenkel ze met het citroensap en een scheutje sojasaus en laat ze marineren tot ze geroosterd zijn.
Pompoenhapjes met kaas en noten
Pompoenhapjes met kaas en noten
- Maak de pompoen klaar. Schil de pompoen, maak hem schoon en snijd hem in dunne plakjes. Snijd deze vervolgens in cirkels met een deegring. Bak ze aan elke kant een paar minuten bruin in een koekenpan met olie. Verwijder, giet af en breng op smaak met peper en zout.
- Karameliseer de ui. Was enkele stengels bieslook en hak ze fijn. Schil de ui en snijd hem in julienne. Karameliseer het in dezelfde pan met 1 eetlepel olie, ongeveer 15 min. Als je wilt, heb je hier een stap voor stap en trucs om gekarameliseerde ui te maken zodat deze niet verbrandt.
- Het einde. Leg de pompoencirkels in een ovenschaal, bestrijk ze met roomkaas. Verdeel vervolgens de ui en voeg een halve gepelde walnoot toe. Gril ze een paar minuten in de voorverwarmde oven op 180º en serveer ze bestrooid met de bieslook.
Met kruiden gemarineerde pompoen en groenten
Met kruiden gemarineerde pompoen en groenten
- Fruit de groenten. Was knoflook en aromatische kruiden, fruit ze een paar minuten in olie en verwijder ze. Snijd plakjes aubergine, courgette, wortel en tomaat; bieslook, in partjes, en pompoen, in driehoeken. Fruit alle groenten in porties in dezelfde pan als de knoflook en doe alles samen in een kom.
- De marinade. Was de citroen, rasp de schil en knijp erin. Voeg citroensap, schil, peper en zout toe en roer. Laat 1 uur marineren en serveer.
U schilt de pompoen gemakkelijker als u hem ongeveer 15 minuten op 200 ° C bakt. Prik het eerst in met een vork.
Meer recepten met pompoen
Meer recepten met pompoen
En als je meer ideeën wilt, mis dan de voorstellen van onze blogger Delicious Martha niet om te profiteren van de pompoen.
Zoals je kunt zien in deze recepten met pompoen, geeft deze gezonde en lekkere groente veel speelplezier. Het past in soepen, crèmes, puree en stoofschotels. Het dient ook als garnering voor vlees, vis, pasta en rijst. En het kan worden gebruikt als vulmiddel of verdikkingsmiddel in andere recepten.
De pompoen kiezen en bewaren
- Zijn beste tijd. Het eerste dat u in gedachten moet houden, is dat, hoewel er enkele zomersoorten zijn, het in feite een herfstgroente is, en dan zult u hem op zijn best vinden.
- Kijk naar de huid. Als het glad en fijn is, kan het nog een beetje groen zijn. De beste zijn die met een dikke maar intacte huid, met de steel, die helpt om intern vocht te behouden.
- Controleer het gewicht. Zorg ervoor dat het een hoog gewicht heeft in verhouding tot de maat. Het kan dus enkele maanden meegaan, vooral als het groot is. Hoewel het altijd beter is om het precies goed te consumeren.
- Om het te behouden. Doe het idealiter op een koele, droge plaats. Eenmaal geopend, gaat het minstens een week mee in de koelkast, bedekt met folie, bedekt de huid of bewaard in een geperforeerde zak. En als je wilt kun je het invriezen, maar het moet wel gekookt worden (geroosterd, gekookt of gepureerd).
Hoe je het kookt en ervan profiteert
- Als het in de oven wordt gebakken, is het in ongeveer 20-25 minuten klaar. Het kan op smaak worden gebracht met kruiden en als voorgerecht of als garnering worden gebruikt.
- Gekookt of gestoomd, ongeveer 15-20 minuten is voldoende.
- Het kan ook rauw worden gegeten, in reepjes gesneden of dunne vellen, omdat het zoals het is een beetje taai is.
- Als je een puree of compote wilt bereiden, wordt deze met bijna geen water gekookt of gebakken en gepureerd of gepureerd met een vork.
- In plakjes gesneden en gegrild of gebakken, het kan worden gebruikt in plaats van pasta voor een lasagne. Of alsof het een korte korst van een taart is.
- Om frites te maken, wordt de pompoen geschild en fijngesneden, een paar minuten gezouten, gedroogd en knapperig gebakken.
- Om van de zaden te profiteren, worden ze gewassen, gedroogd, geroosterd in een zachte oven en op smaak gebracht met kruiden. Ze zijn ideaal voor salades, cakes, brood en koekjes.
- Een andere optie is om ze een paar minuten te laten weken met water en zeezout, ze uit te lekken en op laag vuur te roosteren, onder voortdurend roeren tot ze knapperig zijn.
Omslagfoto: Kerde Severin op Unsplash
