Naast andere eigenschappen en voordelen van kurkuma, benadrukt het zijn ontstekingsremmende effect, zijn antioxiderende kracht, zijn vermogen om spijsverteringsproblemen te verlichten en om af te vallen. Maar hoe neem je het in? Hier zijn enkele ideeën.
Naast andere eigenschappen en voordelen van kurkuma, benadrukt het zijn ontstekingsremmende effect, zijn antioxiderende kracht, zijn vermogen om spijsverteringsproblemen te verlichten en om af te vallen. Maar hoe neem je het in? Hier zijn enkele ideeën.
Kan het direct worden ingenomen?
Kan het direct worden ingenomen?
Ja, kurkuma kan zowel vers als gedroogd als poeder worden ingenomen. En een van de mogelijkheden is om het direct te eten door een halve theelepel kurkumapoeder in een glas met warm water of vruchtensap te verdunnen. Het wordt echter als veel effectiever beschouwd om aan maaltijden toe te voegen. Maar het mag niet langer dan 15 minuten koken om zijn eigenschappen te behouden.
Als kruiderij voor peulvruchten en andere stoofschotels
Als kruiderij voor peulvruchten en andere stoofschotels
Een van de meest gebruikelijke manieren om kurkuma te nemen, is om op soep gebaseerde gerechten op smaak te brengen met peulvruchten en andere stoofschotels. Om deze te maken, kook of sauteer wat kant-en-klare groenten, voeg wat gekookte linzen en een eetlepel geplette tomaat toe, laat het een paar minuten samen koken en voeg op het laatste moment een beetje geraspte verse kurkuma of de punt van een theelepel toe kurkuma poeder.
Toevoegen aan het beslagmeel
Toevoegen aan het beslagmeel
Je kunt kurkuma ook nemen door het in poeder toe te voegen aan het meel waarmee je vis, vlees of groenten gaat coaten zoals we dat in deze visbak hebben gedaan. Aangenomen wordt dat een van de manieren om de effectiviteit ervan te vergroten, is door het te combineren met voedingsmiddelen die rijk zijn aan omega 3-vetzuren, zoals deze ansjovis.
Als onderdeel van de curry
Als onderdeel van de curry
Kurkuma is een van de hoofdbestanddelen van curry, een van de kruiden met een vetverbrandend effect. Om deze kerrieborsten te maken, sauteer u ui, wortel, courgette en in blokjes gesneden kipfilet. Voeg curry en een vleugje versgemalen zwarte peper toe (er wordt aangenomen dat in combinatie met deze specerij kurkuma beter wordt opgenomen). Giet de kokosmelk erbij en kook alles samen ongeveer 5 minuten.
Als aanvulling op crèmes en soepen
Als aanvulling op crèmes en soepen
Behalve dat het heerlijk is, is het ook effectief om kurkuma te gebruiken om soepen en plantaardige crèmes mee aan te kleden of op smaak te brengen. De truc is om in de laatste minuten van het koken een beetje vers geraspt of gedroogd kurkumapoeder toe te voegen, zodat de eigenschappen niet verloren gaan.
Als kruiderij voor rijst
Als kruiderij voor rijst
Kook aan de ene kant rijst en wat erwten. Aan de andere kant, fruit ui en courgette. Als al het water dat vrijkomt door de courgette nog niet is opgebruikt, voeg dan de rijst en de uitgelekte erwten toe, samen met saffraan en kurkumapoeder. Kook alles samen of nog een paar minuten en serveer. Ontdek meer recepten met rijst.
Om groenten op smaak te brengen
Om groenten op smaak te brengen
Hier hebben we kurkuma gebruikt om deze bloemkool te garneren. Klop 1 theelepel kurkuma met 1 theelepel paprikapoeder, 1 komijnzaad, een snufje cayennepeper, 1 teentje knoflook, 1 theelepel bruine suiker en 50 ml extra vergine olijfolie. Gebruik dit mengsel om een gekookte bloemkool aan te kleden. Als je het rijker wilt maken, gratineer je het 10 minuten op 220º en strooi er dan gehakte peterselie over.
Als saladedressing
Als saladedressing
Ja ja. Je kunt het ook toevoegen aan salades als een extra specerij. Om deze Marokkaanse salade te maken, hoef je alleen maar gekookte en uitgelekte basmatirijst te mengen met kwartjes plakjes komkommer, tomatenblokjes en gehakte ui. Dan voeg je gehakte munt en peterselie toe. Zout en peper, voeg kurkumapoeder toe, water met een draadje olie en het sap van een gezeefde citroen en meng goed.
Verwerken in sauzen
Verwerken in sauzen
Een andere supergemakkelijke manier om kurkuma te nemen, is door het samen met peper in vinaigrettes en sauzen op te nemen, wat helpt om het beter te assimileren. Het werkt vooral goed met sauzen op basis van mosterd voor een pittiger tintje. Hier hebben we een theelepel kurkuma toegevoegd aan een mosterdvinaigrette bij een groentetempura.
In smoothies zoals kurkuma latte
In smoothies zoals curcuma latte
De kurkuma latte, golden latte of golden milk is niets meer dan een smoothie op basis van kurkuma die op Instagram triomfeert vanwege zijn gezondheidsvoordelen. Als je alle geheimen van deze smoothie wilt weten, hier heb je het.
Kurkuma kan zowel droog (in poedervorm) als vers (gehakt of geraspt) worden ingenomen. Je vindt de droge waar de rest van de kruiden en de verse, in de vorm van een wortelstok zoals gember, in sommige groenteboeren. Over het algemeen wordt het als effectiever beschouwd om het vers in te nemen (hoewel droog ook gunstig is). Maar je kunt het in ieder geval niet langer dan 15 minuten koken als je de eigenschappen ervan wilt behouden.
Hoe kurkuma te nemen
- De gemakkelijkste manier is om een halve theelepel kurkumapoeder in een glas te verdunnen met warm water of vruchtensap. Maar men is van mening dat het veel effectiever is om het aan maaltijden toe te voegen.
- Er is geconcludeerd dat het in combinatie met zwarte peper beter wordt opgenomen en dat het effectiever is in combinatie met voedingsmiddelen die rijk zijn aan omega 3-vetzuren, gezond plantaardig vet (olijfolie, kokosnoot of avocado) en voedingsmiddelen die rijk zijn aan quercetine (knoflook). , ui, kool of appel).
- Het meest voorkomende gebruik, zowel in poedervorm als vers, is om stoofschotels, soepen, crèmes op smaak te brengen of een saus te integreren. Het combineert bijzonder goed met peulvruchten en rijst, alleen of als onderdeel van de curry.
- Bij stoofschotels wordt het als laatste toegevoegd, zonder aan de kook te komen.
- Het is heel gebruikelijk om het te gebruiken als een goedkope vervanger voor saffraan of om mosterd kleur en meer pittige smaak te geven.
- Het is ook te vinden in capsules bij kruidendokters en sommige apotheken.
