- Ingrediënten:
- 2 rijpe avocado's
- Het sap van 2 citroenen
- 4 plakjes gerookte zalm
- 3 kleine worteltjes
- 2 kleine bieslook
- Enkele gemengde slablaadjes
- 1 groene paprika
- Olijfolie
- Zout en peper
Als je een heerlijk en gezond recept wilt dat voedzaam maar niet te zwaar is en wordt bereid in een plisplas, probeer dit dan eens met avocado gevuld met salade en gerookte zalm.
Het is een authentieke shot van gunstige omega-3 vetzuren (aanwezig in zowel avocado als gerookte zalm), met 320 calorieën per portie, en die in slechts 15 minuten wordt bereid.
Hoe maak je een salade gevuld met avocado en gerookte zalm
- Maak de avocado's leeg. Halveer de avocado's, verwijder de pit en maak ze leeg. Hak het vruchtvlees fijn en besprenkel het met een paar druppels citroensap. Meng de rest van het sap met olie, zout en peper.
- Maak de salade. Was de sla en dep ze droog. Schraap de wortels, was ze en snijd ze in kleine reepjes. Maak de bieslook en paprika schoon, was ze en snijd ze in julienne. En meng alles met de in reepjes gesneden zalm.
- Monteer en serveer. Zout en peper de binnenkant van de avocado's en vul ze met de salade. Garneer met de olie en de citroendressing en serveer.
Zijn alle gerookte zalm hetzelfde?
Nee. Als je naar zalm of andere gerookte producten gaat, controleer dan het etiket en de prijs. Als het op de traditionele manier is gerookt (met pekel en brandend hout) zal het product duurder zijn . Als het goedkoper is, kan het roken hebben bestaan uit het injecteren van een chemische stof, de geur van rook.
De voordelen van avocado
Vanwege het hoge vetgehalte en de hoge calorie-inname, vermijden velen het. Maar ook al zijn beide dingen waar, houd er dan rekening mee dat de vetten die het bevat goede vetten zijn. Dankzij hen is avocado een hart-gezond voedingsmiddel, omdat het het niveau van slechte cholesterol verlaagt en dat van goede verhoogt. En met een hoog antioxidant effect.
Hoe avocado te openen en te bewaren
Je hoeft alleen maar in de lengte te snijden, zodat het mes het bot bereikt. Vervolgens wordt de avocado met beide handen opgepakt en wordt elke hand in één richting gedraaid. Om het bot te verwijderen, moet je een harde slag geven met de rand van het mes om het vast te spijkeren en dan voorzichtig draaien.
- Als het rijp is (het geeft mee door lichte vingerdruk), bewaar het dan in het minst koude deel van de koelkast.
- Als het groen is, kun je het rijpen versnellen door het samen met een appel of een banaan in krantenpapier te wikkelen.
Clara-truc
Om te voorkomen dat avocado zwart wordt
In contact met lucht wordt avocado heel gemakkelijk zwart door oxidatie. De truc om dit te voorkomen, is door het met een beetje citroensap te besprenkelen.
En als je wilt invriezen, moet je eerst een room maken en deze ook met citroen besprenkelen.
En als je meer recepten met gerookte zalm wilt, ontdek ze dan hier. Of avocado, hier.
