We zijn in quarantaine en de situatie is moeilijk. De dagen worden lang en er zijn activiteiten die onze dag bepalen, zoals koken en dan eten van onze creaties. Daarom (ik word plechtig), heb ik besloten om een geheim recept met jullie te delen dat van generatie op generatie in mijn familie wordt gedeeld: een ongelooflijke brownie. De meisjes in de redactiekamer smeken me om dit recept elke keer dat ik deze brownie breng voor een van de verjaardagen die we vieren. Het leek me nu dat de gelegenheid het echt verdiende …
Bekijk welke foto-relikwie getuigt van de geschiedenis van dit brownierecept:
Laten we naar de puinhoop gaan!
Ingrediënten van deze chocoladetaart:
- 170 g speciale desserts van pure chocolade
- 150 g boter
- 4 grote eieren
- 180 g suiker (best gepoederd)
- 65 g gemalen amandelen
- 80 g bloem
- 1/2 envelop gist (hoewel het ook zonder gist kan worden bereid)
- 1 scheutje vanille- of oranjebloesemwater (ook optioneel)
voorbereiding:
- Het eerste dat ik doe om de cake te maken, is de oven aanzetten zodat deze tot 200 graden opwarmt.
- Dan begin ik alle ingrediënten te ordenen. Ik maak twee bakjes klaar om het wit van de eidooiers te scheiden.
- In die heb ik de dooiers, ik voeg de suiker toe en klop het allemaal samen met de staven tot een witachtige crème wordt gevormd.
- In een grote bak die in de magnetron kan worden bereid, doe ik de boter en de gehakte chocolade en verwarm deze ongeveer anderhalve minuut, de gesmolten boter en de zachte chocolade moeten blijven. Ik haal het eruit en met wat hengels meng ik het goed. Ik voeg hier de bloem, de gemalen amandel en het gist en vanille-extract toe.
- Op dit moment maak ik van de gelegenheid gebruik om de vorm voor te bereiden (zodat het mengsel van chocolade en boter een beetje afkoelt voordat ik het ei toevoeg). Ik beboter het en besprenkel het met een beetje bloem.
- Nu heb ik alle ingrediënten bij elkaar. Ik voeg het eigeel en de suiker toe aan het chocolademengsel en meng het goed met de staafjes. Ten slotte klop ik de blanken tot sneeuw (denk eraan om een snufje zout toe te voegen om ze goed te laten rijzen) en voeg ze met omhullende bewegingen met een spatel toe aan het mengsel. Als je hebt besloten om gist aan de cake toe te voegen, is het sneeuwpunt ook niet zo belangrijk.
- Inmiddels moet de oven heet zijn, dus doe het mengsel in de pan en bak het 10 minuten op deze temperatuur en laat het dan nog eens 15 tot 20 minuten zakken tot 170 graden. Belangrijk! In deze cake lukt het niet om erin te prikken om te zien of de vork gaar is, hij komt er nooit schoon uit omdat het een vrij vochtige cake is die pas volledig droogt als hij koud is.
- En dat is het! Je zult zien dat zodra je het een paar keer klaarmaakt het niet meer dan een half uur duurt voor het hele proces.
- Als je coeliakie in huis hebt, kun je ook alles met gemalen amandelen bereiden, zonder de bloem, of de 80 gram amandelen en de overige 65 gram met glutenvrij bloem. Het ziet er ook geweldig uit!
- Als je het warm serveert, kun je het vergezellen met een bolletje vanille-ijs. Top dessert!
- Als je een cake wilt maken, open hem dan en doe er een sinaasappel- of frambozenjam in en bedek hem met een chocoladecoating.
Eet smakelijk!
