Ik weet. Zoetstoffen bevatten veel minder calorieën, dus het lijkt erop dat het vervangen van suiker door sacharine, aspartaam of andere zoetstoffen je zou moeten helpen om af te vallen, maar … het slechte nieuws is dat de mechanismen waarmee we afvallen ingewikkelder zijn dan het toevoegen of aftrekken van calorieën. En het is jammer, want de zoetekauw lijkt achter het overgewicht te zitten van veel mensen die meer voedsel consumeren dan nodig is om aan dit verlangen te voldoen.
Hoewel het nog niet duidelijk is waardoor het gebruik van zoetstoffen zich niet vertaalt in gewichtsverlies, wordt er momenteel gewerkt aan twee hypothesen die een verklaring zouden geven.
ZE KUNNEN DE DARMFLORA VERANDEREN
Een eerste verklaring is dat sacharine en aspartaam, en in mindere mate ook sucralose, een andere caloriearme zoetstof, de darmflora kunnen veranderen. Deze zoetstoffen zouden moleculen afgeven die de microbiota kunnen modificeren - bacteroïde bacteriën verminderen en tegelijkertijd de firmicutes vergroten - en dit zou kunnen bijdragen aan het in stand houden van een chronisch laaggradig ontstekingsproces dat onder andere gewichtstoename bevordert.
Hoewel het moet worden gezegd dat hun consumptie over het algemeen onder de risicobedragen ligt, kunnen ze niet alleen het gewicht veranderen, maar ook het risico op diabetes type 2 verhogen, wat vaker voorkomt.
ZE WEKEN NOG MEER LAKKERIJ VOOR ZOET
De tweede theorie suggereert dat ze het verlangen naar zoetigheid niet wegnemen, maar juist aanmoedigen. Een zoet product lijkt de consumptie van andere zoete dranken of voedingsmiddelen te stimuleren. Dit zou te wijten zijn aan het feit dat de controleroutes voor honger en verzadiging zijn veranderd. Het lijkt erop dat kunstmatige zoetstoffen de sensaties van plezier en welzijn niet op dezelfde manier activeren als natuurlijke zoetstoffen, en ze hebben de neiging om een grotere afhankelijkheid van smaak en meer eetlust te genereren.
WAT KUNNEN WE DOEN OM GEWICHT TE VERLIEZEN?
Wat studies vaak aantonen, is dat frequente en hoge consumptie van suiker of zoetstoffen op de een of andere manier gewichtstoename veroorzaakt. Daarom raden ze af en toe gebruik aan. Wat is dan mijn advies? Herleef het gehemelte. Extreme smaken, of ze nu zoet of zout zijn, brengen het dieet uit balans, dus het wordt aanbevolen om de hoeveelheid suiker - of zout - die aan een levensmiddel wordt toegevoegd geleidelijk te verminderen en dichter bij de smaak te komen die het van nature heeft. Door het geleidelijk te doen, zullen we veel van de voedingsmiddelen die we zoeten (koffie, yoghurt, sap …) kunnen consumeren zonder suiker of een van de vervangers ervan. Ik weet dat het in het begin niet gemakkelijk lijkt, maar veel van mijn patiënten zijn erin geslaagd, waarom jij niet?
