- Ingrediënten:
- 10 sardientjes
- 1 teen knoflook
- 200 g rol geitenkaas
- 50 g geroosterde amandelen
- 1 laurierblad
- 100 ml olijfolie
- 25 ml witte azijn
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- Zout
Als je kiest voor een aantal goede sardines (zelfs ingeblikt zijn ze erg gezond) en ze serveert over een mix van sla en een ander ingrediënt, dan heb je deze sardinesalade in minder dan een berichtje in een WhatsApp-groepsgeluiden.
Die van ons hebben we bijvoorbeeld gemaakt met ingelegde sardientjes en wat balletjes geitenkaas en amandelen die in een oogwenk bereid zijn. Een van de makkelijkste, snelste en goedkoopste recepten die er zijn en die naast lekker ook nog eens heel gezond is. Kom op, het is aan alle kanten heilzaam en bovendien vrolijkt het het gehemelte op.
Hoe u het stap voor stap doet
- Maak de sardientjes klaar. Als je ervoor kiest om ze vers te maken, was dan de sardines en verwijder de schubben, ingewanden en kop eerst. Scheid vervolgens de filets en verwijder de centrale ruggengraat. Werk af met het verwijderen van alle resterende botten met behulp van een pincet en dompel de filets een half uur onder in een kom met ijswater om ze te laten bloeden.
- Maak de marinade. Giet eerst de olijfolie in een pan, voeg de peperkorrels, het teentje knoflook en het laurierblad toe en verwarm dit. Haal het dan van het vuur en laat het opwarmen. Voeg vervolgens de witte azijn en een snufje zout toe. Giet tot slot de sardinefilets af, doe ze in een hermetisch afsluitbare bak, baad ze met de voorbereide marinade en laat ze een paar uur marineren.
- Maak de kaasballetjes. Snijd de kaas in 12 stukken en vorm er balletjes van met de handen ingevet in olie. Hak vervolgens de amandelen fijn, bedek de kaasballetjes met de bite en bewaar alles in de koelkast.
Bord en klaar om te proeven
Om de plaat af te maken hoef je alleen maar de slablaadjes schoon te maken, lichtjes te drogen en in vier aparte kommen te schikken. Voeg vervolgens de uitgelekte sardinefilets en de gehavende geitenkaasballetjes toe. En breng op smaak met een beetje marinade.
TrickClara
Om tijd te winnen …
Een goed idee om sneller te gaan, is door een goede ingelegde sardientjes of ansjovis in azijn te gooien. En vervang de gehavende kaasballetjes door gerookte kaasblokjes.
