1. Verwijder de doornen
1. Verwijder de doornen
Leg de ossenhaas met de huid naar beneden en verwijder alle stekels; Gebruik een pincet om de kleinere te verwijderen. Was het en droog het met absorberend papier.
2. Meng het zout, de suiker en de kruiden
2. Meng het zout, de suiker en de kruiden
Doe de suiker, het zout, de hele of geplette peperkorrels en wat gewassen en gedroogde dilleblaadjes in een grote kom. Roer alles goed door elkaar.
3. Giet de helft van het mengsel
3. Giet de helft van het mengsel
Voeg in een grote kom de helft van het suiker- en zoutmengsel toe; Verspreid om de basis te bedekken en egaliseer met een spatel om een gelijkmatige laag te creëren.
4. Leg de zalm erin
4. Leg de zalm erin
Pers de citroen uit en zeef het sap. Bestrooi de zalm er aan beide kanten mee en leg het in de pan, bovenop de helft van het zout- en suikermengsel, met de velzijde naar beneden.
5. Bedek het met de andere helft
5. Bedek het met de andere helft
Giet de rest van het suiker- en zoutmengsel over de zalm, en verdeel het zodat de vis helemaal bedekt is. Dek de schaal af met huishoudfolie.
6. Laat het marineren en was het
6. Laat het marineren en was het
Zet het in de koelkast en laat het 2 tot 3 dagen marineren. Haal daarna de zalm uit het mengsel. Was om zout en suiker goed te verwijderen, dep droog met keukenpapier en je bent klaar om te gaan!
Een van de gemakkelijkste en lekkerste manieren om gezonde zalm in uw dieet op te nemen, is door hem te marineren. Een kookmethode die resulteert in zalm die lijkt op gerookt. En dat geeft bovendien veel speelruimte voor voorgerechten, salades, pastagerechten of rijst …
Gemarineerde zalm smaakt vergelijkbaar met gerookt
De techniek is supergemakkelijk, geschikt voor iedereen, zelfs als ze niet goed kunnen koken. Je moet het gewoon twee of drie dagen marineren in zout, suiker, kruiden en citroen , zoals je kunt zien in de eenvoudige stap voor stap van de afbeeldingengalerij, en je hebt het. Klaar om te proeven en in uw recepten te verwerken.
De ingrediënten die je nodig hebt zijn:
- 1 zalmfilet van ongeveer 800 g
- 300 g grof zout
- 300 g suiker
- 1 citroen
- Een paar takjes dille
- Een paar roze en groene peperkorrels
Bedenk dat hele of grote stukken vlees en vis meestal goedkoper zijn. Het is dus ook een manier om een paar euro te besparen.
En vergeet niet dat als hij vers is, je de zalm minstens een paar dagen moet invriezen voordat je hem voor de marinade gebruikt. Omdat dit is hoe anisakis wordt geneutraliseerd, een parasiet die aanwezig is in rauwe vis en die schadelijk is voor de gezondheid.
Om parasieten te voorkomen, moet u het een paar dagen invriezen
Zalm is een geweldige bron van vitamine B12, een vitamine die de stofwisseling en vetverbranding stimuleert. Het wordt alleen aangetroffen in vis, vlees, zuivelproducten en eieren.
En ook, deze vis is superrijk aan omega 3-vetzuren, die bruin vet helpen activeren. Volgens een studie gepubliceerd in het British Journal of Nutrition, houdt de consumptie ervan rechtstreeks verband met een lager percentage zwaarlijvigheid.
