- Ingrediënten:
- 2 glazen magere melk
- 100 g tarwebloem
- 100 g volkorenmeel
- 40 g suiker
- 3 eieren
- Boter
- Olie
- 150 g bessen
- 75 g fondantchocolade
(Traditionele versie: 395 kcal - Light-versie: 270 kcal)
Pannenkoeken zijn een van die traditionele gerechten die zowel als dessert, ontbijt, tussendoortje en zelfs als een enkel gerecht passen. Het hangt allemaal af van de sterkte van de ingrediënten van de vulling en of ze zoet of zout zijn.
Het nadeel is dat ze bijna altijd beperkt zijn tot een paar smaakpapillen vanwege hun hoge caloriegehalte … Tenzij je onze geheime formule hebt om ze maximaal te verlichten en er superlichte en 100% schuldvrije crêpes van te maken. Een licht toetje, en geschikt voor bijna elk publiek.
Het geheim is super simpel: gebruik magere melk in plaats van volle melk. En vervang de helft van het meel dat meestal wordt gedaan door volkoren meel, dat verzadigender is met minder hoeveelheid. Op deze manier verminderen we tot 125 calorieën, wat niet weinig is.
Stap voor stap pannenkoeken maken:
- Bereid het deeg voor. Klop eerst de eieren los met de twee soorten gezeefde bloem, de suiker, de magere melk en 20 g boter. En laat het ongeveer 30 minuten rusten in de koelkast.
- Maak de pannenkoeken. Zet een koekenpan met antiaanbaklaag op het vuur en vet deze in met keukenpapier gedrenkt in olie. Zo overschrijdt u bovendien de hoeveelheid olie niet. Roer het deeg, giet 2 eetlepels, bruin aan beide kanten. En herhaal dezelfde handeling totdat het deeg op is.
- En vul ze. Je hoeft ze alleen maar op een bord te verdelen en de eerder gewassen bessen erin te doen. En als je wilt, om te versieren, kun je ze water geven met een snoer gesmolten chocolade.
Clara-truc
het belang van vullen
Een ander geheim van het verlichten van je crêpes is om te kiezen voor een lichte vulling, zoals de onze met bessen.
Het is een veel lichtere optie dan de typische crêpes met ham en kaas, en zorgt voor een natuurlijke zoetheid zonder dat er suiker hoeft te worden toegevoegd.
