Koffie wordt al jaren beschouwd als de boosdoener van veel kwaad. Studies hebben echter aangetoond dat het met mate consumeren van koffie gezondheidsvoordelen kan hebben. Met dit in gedachten, waarom zou u uzelf dan niet af en toe zo behandelen?
Koffie wordt al jaren beschouwd als de boosdoener van veel kwaad. Studies hebben echter aangetoond dat het met mate consumeren van koffie gezondheidsvoordelen kan hebben. Met dit in gedachten, waarom zou u uzelf dan niet af en toe zo behandelen?
Kwark tiramisu
Kwark tiramisu
Tiramisu is een van de typische koffiedesserts en bovendien een van de echt gemakkelijke desserts, omdat het niet eens een oven of ingewikkeld deeg nodig heeft. We hebben het gemaakt van kwark, omdat het lichter is dan traditionele mascarpone en het gemakkelijker te vinden is in elke winkel, en omdat we geen amaretto bij de hand hadden, hebben we er rum voor in de plaats. Dankzij de verandering komt het ook uit op ongeveer 360 calorieën per portie (bijna 200 minder dan de traditionele) en kan het worden beschouwd als een 100% schuldvrij dessert.
Ingrediënten voor 6 personen
- 5 eiwitten - 500 g kwark - 2 eetlepels rum - 120 g suiker - 200 g biscuitgebak - 3 eidooiers - 200 ml zwarte koffie - 30 g cacaopoeder - zout.
Hoe u het stap voor stap doet
- Klop de dooiers met elektrische staafjes samen met de helft van de suiker ongeveer 4 minuten. Voeg de rum en cottage cheese toe en klop nog eens 2 minuten.
- Klop de blanken 3-4 minuten met een snufje zout en de resterende suiker. Voeg ze met omhullende bewegingen toe aan de vorige bereiding.
- Verdeel de helft van de cakes op de bodem van een vorm en geef de helft van de koffie water.
- Voeg ook de helft van de room toe, strijk het glad met een spatel en verdeel de rest van de koekjes, die met de rest van de koffie zijn bevochtigd, erover.
- Bedek met de rest van de room, strijk het glad, dek de vorm af en laat 4 uur in de koelkast staan.
- Serveer bestrooid met cacao.
Tulpen van mokka en chocolade
Tulpen van mokka en chocolade
Het is een van onze favoriete desserts bij koffie omdat je maar een half uur nodig hebt en het gemaakt kan worden met allerlei voorgekookte bodems behalve tulpen (vulkanen, zandkoekjes, koekjes …) of direct in glazen of borrelglaasjes.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 200 ml slagroom - 2 zakjes cafeïnevrije, oplosbare koffie (4 g) - 200 g melkchocolade - 15 g boter - 1 kaneelstokje - 4 wafeltulpen - 8 koffiebonen - een paar muntblaadjes.
Hoe u het stap voor stap doet
- Hak de chocolade fijn, of rasp hem, en doe hem in een grote kom.
- Doe de room in een pan en voeg de kaneel toe. Verhit laag vuur, tot het kookt, en verwijder.
- Voeg de oplosbare koffie en de zachte boter toe en roer met een houten lepel tot beide zijn verwerkt.
- Zeef de room en giet deze beetje bij beetje in de kom, over de chocolade; Roer langzaam met de handmatige staafjes tot het volledig gesmolten is en je een romige en homogene bereiding bekomt.
- Laat het iets opwarmen en doe het in een spuitzak met een breed geribbeld mondstuk.
- Vul de tulpen met de chocolade- en mokka-crème en laat ze afkoelen in de koelkast tot ze klaar zijn om te serveren.
- Versier ze met de koffiebonen en de gewassen en gedroogde muntblaadjes als je ze gaat serveren.
Je kunt ook vulkanen of andere voorgekookte taartjes gebruiken.
Koffiemousse met amandelen
Koffiemousse met amandelen
Er zijn eindeloos veel recepten voor koffiemousse, maar we zijn er dol op omdat het minder dan een half uur duurt (de rusttijd niet meegerekend) en het is echt heerlijk. Maar ja, houd er rekening mee dat elke portie ongeveer 395 calorieën bevat.
Ingrediënten voor 4 personen
- 200 g slagroom - 3 eieren - 2 theelepels oploskoffie - 185 g gecondenseerde melk - 8 biscuitgebak - 1 theelepel cacaopoeder - geroosterde amandelen.
Hoe u het stap voor stap doet
- Kraak de eieren en scheid het eiwit van de dooiers. Klop de laatste lichtjes los en meng ze met de gecondenseerde melk, de in een paar eetlepels water opgeloste koffie en de slagroom.
- Voeg voorzichtig de blanken toe die op de sneeuw zijn gemonteerd.
- Verdeel de gehakte koekjes over de bodem van afzonderlijke bakjes en giet de mousse erover.
- Laat het 6 uur rusten in de koelkast.
- Bestrooi de mousses met het cacaopoeder, garneer met de fijngehakte geroosterde amandelen en serveer.
Koffievlaai in de magnetron
Koffievlaai in de magnetron
Als u op zoek bent naar lichte koffiedesserts, deze heeft slechts 196 calorieën per portie en wordt ook in de magnetron in een plisplas gemaakt. Je hebt maar 15 minuten nodig.
Ingrediënten voor 6 personen
- 1 klein potje gecondenseerde melk - ¾ delen van hetzelfde potje melk - ½ van hetzelfde potje koffie - 4 eieren - 6 kardemombessen - 4 theelepels vloeibare karamel - 1 theelepel zonnebloemolie
Hoe u het stap voor stap doet
- Verwarm de koffie samen met de kardemombessen. Dek af, laat minimaal 15 minuten trekken en filtreer.
- Meng de koffie met de gecondenseerde melk, melk en eieren in het blenderglas en klop tot een homogeen mengsel
- Neem een magnetronbestendige taartvorm en smeer ze licht in met absorberend papier dat in de olie is gedrenkt.
- Giet het vorige mengsel erbij en kook 7 minuten op maximaal vermogen, verander halverwege de bereiding van positie.
- Laat ze afkoelen en serveer ze uit de vorm en vergezeld van een paar druppels vloeibare karamel.
Vanille koffie-ijs
Vanille koffie-ijs
Behalve het gedoe om het ijs te moeten breken als het in rust is, heeft het maken van gemakkelijk en heerlijk zelfgemaakt ijs zonder de hulp van een koelkast geen complicaties. En zo niet, ga je gang en maak dit koffie- en vanille-ijs, dat ongeveer 260 calorieën per portie bevat. U zult zien hoe gemakkelijk.
Ingrediënten voor 6 personen
- 125 g suiker - 4 eidooiers - ½ vanilleboon - oploskoffie - 375 g slagroom - 6 hoorntjes - 20 g chocolade.
Hoe u het stap voor stap doet
- Kook 125 ml water met de suiker en vanille tot karamel.
- Kook de dooiers ook in een waterbad en blijf kloppen met staafjes.
- Voeg de karamel toe en kook verder, blijf kloppen, tot het emulgeert. Verwijder en klop tot het volume verdubbeld is.
- Voeg de slagroom en de oplosbare koffie toe, opgelost in een beetje water, en meng alles.
- Giet dit preparaat in een laagwandige metalen bak.
- Bewaar het 4 of 5 uur in de vriezer; verwijder elke 30 tot 40 minuten en klop met een vork om de ijskristallen te breken.
- Maak met behulp van een in water gedrenkte lepel bolletjes ijs en vul de hoorntjes.
- Versier met geraspte of gehakte chocolade.
