We weten allemaal dat fruit goed is voor de gezondheid , maar het is een van de voedingsmiddelen die de meeste twijfels oproept. Vandaag ga ik enkele van de meest voorkomende vragen beantwoorden die ik tegenkom.
Wat is er beter voor, tijdens of na het eten?
Het belangrijkste is om elke dag fruit te eten : ongeveer twee of drie stuks. Onder normale omstandigheden, ongeacht wanneer u het inneemt, is het lichaam bereid om de voedingsstoffen te verteren en ervan te profiteren zonder de voedingswaarde te schaden als het in kwantiteit en kwaliteit binnen een normaal dieet wordt geconsumeerd .
Kan het eten van alleen fruit je helpen om af te vallen?
Nee. Als we alleen fruit eten , schiet het suikergehalte (glucose) in het bloed omhoog en daarmee dat van insuline, een hormoon dat verantwoordelijk is voor het verlagen van dat teveel aan suiker. Als deze suikers niet worden gebruikt, zorgt insuline ervoor dat ze gemakkelijker in vet veranderen .
'S Nachts is het normaal dat onze activiteit schaars is en dat we die suikers niet "opgebruiken", zodat ze uiteindelijk in vet veranderen.
Is het waar dat rijp fruit je dikker maakt?
De vrucht, of hij nu meer of minder rijp is, heeft hetzelfde suikergehalte. Wat er gebeurt, is dat wanneer de vrucht groen is, de glucose niet vrij is, maar bindingen vormt met andere stoffen. Naarmate uw glucose rijpt, wordt deze gemakkelijker afgegeven en gedissocieerd. Om deze reden heeft het een zoetere smaak, is het gemakkelijk verteerbaar en wordt het sneller opgenomen in de darm.
Maar om dezelfde reden zorgt het er ook voor dat de bloedsuikerspiegel sneller stijgt en daarom eerder honger kan veroorzaken, aangezien we een glucosepiek ingaan, insuline zakt en we weer honger krijgen.
Als je heel rijp fruit wilt hebben, is het beter om het te begeleiden met wat zuivel of noten; of als dessert, na een menu met groenten of salade, zodat de opname langzamer is en de bloedsuikerspiegel niet "schiet".
Is groen fruit schadelijk voor de gezondheid?
Fruit dat niet optimaal rijp is, is onverteerbaarder, moeilijker verteerbaar, waardoor maagklachten kunnen toenemen (maagpijn, winderigheid, gevoel van indigestie …) en de symptomen ervan worden mogelijk niet goed opgenomen. voedingsstoffen.
Maak beter gebruik van de voedingsstoffen
- Seizoensgebonden. Het ideale fruit is seizoensgebonden, omdat het niet alleen goedkoper is, maar ook een hogere voedingskwaliteit heeft, waardoor u kunt profiteren van al zijn eigenschappen en kunt genieten van de smaak.
- Dichtbij. Hoe minder kilometers het fruit aflegt, hoe minder tijd er is verstreken sinds het werd geplukt, en de oogst was zeker dicht bij het optimale rijpingspunt.
- Beter geheel. De hele vrucht zorgt ervoor dat al zijn vezels goed kunnen worden gebruikt. In sap is het geïndiceerd voor mensen die sneller vitamines en suikers moeten aanvullen.
- Fijne peeling. Het is beter om het voorzichtig te pellen, zodat het pellen fijn is en de voedingsstoffen die eronder zitten behouden blijven, en om het net voor het eten te doen om oxidatie te voorkomen.
