- Ingrediënten:
- 300 g garnalen
- 2 slaknoppen
- 2 avocado's
- 8 kerstomaatjes
- 1 laurierblad
- 1 glas witte wijn
- 1 citroen
- Peper
- Zout
- 1 glas mayonaise
- 3 eetlepels ketchup
- Een paar druppels tabasco
De garnalen gekookt met heel weinig vet en veel smaak, perfecte tandem. Je kunt ze begeleiden met salade en avocado, en een vleugje roze saus - zoals in deze garnalencocktail - en je hebt al een voorgerecht dat je niet knock-out slaat.
Een rijk, snel, gemakkelijk en vrij goedkoop recept dat zowel bij een feestlunch of -diner past, vanwege de verfijnde uitstraling, als in je dagelijkse menu's om jezelf een licht maar sappig eerbetoon te geven. Iets dat op recept verplicht zou moeten zijn … minstens één keer per week!
Hoe u het stap voor stap doet
- Maak de roze saus klaar. Pers de citroen uit en filter het sap. Reserveer de helft en meng de rest met de mayonaise, de ketchup, de druppels tabasco en een vleugje peper en zout. Haal tenslotte alles door de blender tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.
- Kook de garnalen. In een pan met gezouten water, het gewassen laurierblad en de wijn, kook de garnalen ongeveer 4 minuten. Eenmaal gekookt, giet ze af, laat ze afkoelen, verwijder de kop en het vel en leg ze apart.
- Maak de salade. Was enerzijds de cherrytomaatjes, droog ze en bewaar ze. Schil daarentegen de avocado's, halveer ze, verwijder het bot en snijd ze in blokjes. Reinig, was en julienne van de slakroppen. Sprenkel de avocado en de toppen met het gereserveerde citroensap.
- Monteer de schaal. Verdeel over vier min of meer grote glazen de toppen, de avocado, de cherrytomaatjes en de gekookte garnalen. Bestrooi ze allemaal met een vleugje roze saus en laat ze in de koelkast staan tot ze klaar zijn om te serveren.
Verlicht de cocktail en andere heerlijke alternatieven
Als je de voorkeur geeft aan een lichtere versie van deze garnalencocktail, sla dan de roze saus over en vervang deze door een lichte vinaigrette. En je kunt de salade verrijken met ander fruit dat je lekker vindt: in blokjes gesneden appel, druiven, ananas, mango … Verbeelding aan de macht!
TrickClara
Probleemloos en met volle kracht!
Als je dit recept gemakkelijker, sneller en zelfs goedkoper wilt maken, kies dan voor al gekookte garnalen. Ze zijn veel goedkoper dan verse en ze zijn ook nog eens erg lekker. En zo kun je de cocktail bereiden zonder zelfs maar een kachel aan te steken.
En als je meer recepten met avocado wilt, ontdek ze dan hier.
