Zelfgemaakte Russische salade maken en ideeën om het heerlijk te maken

Ingrediënten van de Russische salade

De huzarensalade, ook wel Oliviersalade genoemd, is een salade op basis van gekookte groenten (meestal aardappel, wortel, sperziebonen en erwten) vermengd met mayonaise (hier is de formule om zelfgemaakte mayonaise te maken en niet te snijden!) en, bijna altijd, gekookt ei en tonijn uit blik.

Ingrediënten voor 4 personen: 2 aardappelen - 2 of 3 wortels - 100 g ronde sperziebonen - 50 g erwten zonder dop - 1 geroosterde rode paprika - 2 eieren - 100 g tonijn in olie - 250 g mayonaise - 50 g olijven ontpit greens - olijfolie - zwarte peper en zout.

Bereid de groenten voor

Om de huzarensalade te maken, moet je allereerst de groenten klaarmaken. Schil de aardappelen, schraap de wortels, snijd de sperziebonen in stukjes en was ze alle drie. Snijd de eerste twee in blokjes en hak de laatste fijn.

CLARA-truc. Als je haast hebt, kun je een zak diepvriesgroenten pakken met aardappelen, wortelen en bonen, een van de bewerkte voedingsmiddelen die als gezond worden beschouwd.

Kook de groenten en eieren

Doe de groenten in een pan met veel zout water en kook ze 10 minuten. Voeg de erwten toe en kook nog 2 minuten. Giet ze af en laat ze afkoelen. Zet tegelijkertijd een pan met gezouten water op het vuur en breng het aan de kook. Voeg de eieren toe, kook ze 8 minuten en verwijder ze. Fris ze op in koud water, schil ze, hak ze fijn en bewaar ze. Lees hier hoe je het perfecte hardgekookte ei maakt.

Clara-truc. Als u wilt dat de groenten steviger zijn, laat u ze na het koken en voordat u ze uitlekt door zeer koud water.

Maak de mix

Giet de tonijn en olijven af, snipper de tonijn en snijd de olijven in ringetjes. Schik de groenten in een grote kom en voeg de mayonaise, de tonijn, de olijven en het gehakte ei toe. Besprenkel met een draadje olie, zout en peper, meng goed en bewaar de huzarensalade in de koelkast tot hij klaar is om te serveren.

CLARA-truc. Als je het wat lichter wilt maken, kun je in plaats van de mayonaise een lichte yoghurtsaus doen.

Hoe het te versieren

Als je het mengsel klaar hebt, is het tijd om het te versieren.

CLARA-truc. Een mogelijkheid is om er wat hele olijven, geraspte eidooier, bieslookstengels overheen te doen en er bijvoorbeeld broodstengels bij te gebruiken.

Russische salade met piquillo-paprika's

Het is ook heel gebruikelijk om gehakte piquillo-paprika's toe te voegen aan de huzarensalade of ze in reepjes te gebruiken om deze te versieren.

CLARA-truc. De peper kan worden ingeblikt of geroosterd of geroosterd. En als u geen tonijn heeft, kunt u in plaats daarvan ansjovis of sardines uit blik gebruiken.

Avocado's gevuld met huzarensalade

Als je een meer actuele en smakelijke versie wilt, kun je deze gebruiken om wat avocado's te vullen. Snijd ze gewoon doormidden, verwijder het bot en een deel van het vruchtvlees, voeg dit toe aan de salade en vul de avocado's.

Clara-truc. Om ervoor te zorgen dat de avocado niet zwart wordt, bestrooi je hem met een paar druppels citroen en houdt je hem goed afgedekt met keukenfolie (zonder lucht te laten) totdat het tijd is om hem te vullen.

Russische salade met garnalen

Wil je een feestversie? Zet garnalen of garnalen in plaats van tonijn.

CLARA-truc. U kunt bevroren garnalen gebruiken en ze of sommige van de garnalen die ze al gekookt verkopen, sauteren.

Taartjes van Russische salade

Om het een spectaculair uiterlijk te geven, kun je het als voorgerecht serveren in voorgekookte taartjes en het afmaken met garnalen, mosselen, jonge paling …

CLARA-truc. Je kunt het ook in shots of kleine glazen serveren als je geen calorieën meer wilt toevoegen.

Huzarensalade met gerookte zalm

En het is ook heerlijk bij gerookte zalm in plaats van tonijn.

CLARA-truc. Voor een spectaculaire presentatie smeer je de zalmplakken in, verdeel je de huzarensalade erover, rol je ze op en serveer je ze op een bedje van sla of malse scheuten. Het is een van onze heerlijke recepten met gerookte zalm.