Stap voor stap een pompoen gemakkelijk schillen

Zet het in de magnetron

Het eerste dat je moet doen om een pompoen gemakkelijk te kunnen schillen, is door hem te bakken. Knijp het op verschillende plaatsen en magnetron ongeveer 3 minuten, en laat het dan afkoelen. Als het erg groot is, snijd het dan eerst in vieren.

Haal de leidingen eruit

Snijd de pompoen na het bakken in de magnetron in porties en verwijder de pitjes en draadjes in het midden met een lepel. Onthoud dat u kunt profiteren van de leidingen. Je hoeft ze alleen maar te reserveren, te wassen en te drogen. En bak of sauteer ze. Ze zijn ideaal voor salades, cakes, brood en koekjes.

Verwijder de huid

Om de schil te verwijderen, kunt u dit doen met behulp van een dunschiller of met een mes. Omdat het zachter wordt dankzij koken in de magnetron, kost het je nauwelijks om de schil van de pompoen te verwijderen.

Snijd het in porties

Ten slotte hoef je de pompoen alleen maar in min of meer grote stukken te snijden, afhankelijk van hoe je hem gaat koken. Als garnering voor vlees, bijvoorbeeld beter in middelgrote of grote stukken. En als het voor room of groenten is, hoe kleiner de dobbelstenen, hoe eerder het zal koken.

Heb je ooit een pompoen gezien? Hun huid is zo taai dat het afpellen een echte missie lijkt. Maar we hebben de oplossing. Met de eenvoudige stap voor stap van onze fotogalerij wordt het veel gemakkelijker. En zo kunt u er het maximale uit halen. Dat is niet klein.

Hoe u het kiest en behoudt

Pompoen is de assepoester van groenten. Achter haar bescheiden voorkomen gaat een echte keukenprinses schuil waarmee je talloze recepten vol smaak, geur en kleur kunt maken.

Om ervoor te kiezen, moeten we niet vergeten dat, hoewel er zomersoorten zijn, het in feite een herfstgroente is.

Het eerste waar u naar moet kijken, is de huid. Als het glad en fijn is, kan het een beetje onvolwassen zijn. De beste pompoen is die met een dikke maar intacte schil , met de steel, die helpt om de interne vochtigheid te behouden, en een hoog gewicht in verhouding tot de grootte. Op deze manier gaat het enkele maanden mee, hoewel het altijd beter is om het precies goed te consumeren.

En om het te behouden, is het ideaal een koele en droge plek terwijl het heel is. Eenmaal gesplitst, duurt het ongeveer een week, maar het moet in de koelkast zijn, afgedekt met keukenfolie of in een geperforeerde zak worden bewaard.

Eindeloze combinaties

Pompoen kan op vele manieren gegeten worden: in soep, room –zoals in dit recept dat we voorstellen–, puree, beignets, stoofpot, in frietvorm, gebakken in partjes, als garnering voor pasta of couscous, zoals onderdeel van een risotto of als vulling voor een groentetaart.

In dunne plakjes gesneden en gegrild of gebakken, het kan worden gebruikt als basis van een lasagne. Het is heerlijk in taarten, of het nu gaat om pudding of pruimtaart, of een cake met een korte korstbodem. En het kan ook rauw gegeten worden: bijvoorbeeld geraspt in een salade of als onderdeel van een rauwe smoothie.

Het past goed bij pasta, rijst, aardappelen, couscous, bulgur, quinoa, peulvruchten … Ook bij kazen, zacht en sterk; fruit zoals sinaasappel, appel, peer en mango; of zaden en noten, zoals sesam, zonnebloempitten, amandelen, pistachenoten, hazelnoten, walnoten of pijnboompitten. Het combineert met ui, prei, courgette, rapen, bloemkool, tomaat … En het is heerlijk met champignons, vooral met champignons, champignons, cantharellen en cantharellen.

Om het op smaak te brengen: kurkuma, gember, saffraan, cayennepeper, paprika… alles licht pittig. En knoflook en sojasaus gaan er ook voor.

Het is heerlijk als jam op basis van gewone pompoenpulp, suiker en aroma's naar smaak. Het kan worden gebruikt als snoepje, als bijgerecht bij vlees en groenten, of in verschillende sauzen. En wonder huis met kaas.

Hoe het te koken

Pompoen is vrij snel te koken, hoewel winterse variëteiten meestal langer duren.

Als het in de oven gebakken is, is het in ongeveer 25 minuten klaar. Maar het moet worden afgedekt zodat het niet droog is. Het kan worden gekruid met knoflook, ansjovis, zwarte peper, sojasaus of oregano en als voorgerecht of garnering worden gebruikt.
Gestoomd, het is sappig en de vitamines blijven beter bewaard.
Om een pompoencrème te koken , wordt deze gebakken met prei en ui en bedekt met water of milde bouillon. Het wordt vervolgens geplet met een beetje olijfolie en op smaak gebracht met bijvoorbeeld curry en gehakte amandelen.
Als je een pompoencompote of puree wilt maken, kook deze dan zonder water of bak hem.
De risotto wordt bereid met ui als basis, er wordt een beetje gepureerde geroosterde pompoen aan toegevoegd en geserveerd met gebakken pompoenblokjes.
Om frites te verkrijgen , wordt de pompoen geschild en fijngesneden, een paar minuten gezouten, gedroogd en knapperig gebakken. Het kan worden gekruid met kurkuma, paprika of vijf paprika's.
En als je van de zaden wilt profiteren, was ze dan, droog ze en rooster ze lichtjes in een zachte oven. Je kunt ze op smaak brengen met cayennepeper, peper of zout. Een andere optie is om ze een paar minuten te laten weken met water en zeezout, ze uit te lekken en op laag vuur te roosteren tot ze knapperig zijn, zonder te stoppen met roeren. Ze zijn ideaal voor salades, cakes, brood en koekjes.

Een voedzame schat

Naast vele andere eigenschappen is pompoen spijsvertering en licht, omdat het maar heel weinig calorieën bevat. In de samenstelling vallen koolhydraten op, evenals een hoog percentage water, waardoor het tegelijkertijd een licht en voedzaam voedsel is, en een echte aanrader als je wilt afvallen. Bovendien helpt het vanwege het hoge vezelgehalte niet alleen de darmtransit te reguleren en constipatie te bestrijden, maar heeft het ook een zeker rustgevend effect op het spijsverteringsstelsel.