Hoe je tofu kookt en dat je het lekker vindt: ideeën voor alle smaken

Ja, je kunt tofu eten en ervan genieten. CLARA's woord. Als u overweegt een meer vegetarisch dieet te volgen of gewoon minder vlees en vis wilt eten, aarzel dan niet om dit ingrediënt in uw gerechten te verwerken. Omdat het grootste verwijt tegen tofu in feite de grootste deugd kan zijn. En, net als tofu, heeft het op zichzelf niet veel smaak, maar het is zeer goed doordrenkt met dat van de andere voedingsmiddelen waarmee je het begeleidt, je hoeft alleen maar je fantasie te gebruiken en te spelen met zijn enorme veelzijdigheid, zodat het smaakt zoals jij. Leuk vinden.

Welke tofu te kiezen

Naast de textuur, die stevig of zacht kan zijn, als we het over smaak hebben, moeten we in gedachten houden dat het gebruikelijk is om een natuurlijke tofu te vinden, zonder smaak, en een andere waaraan kruiden en specerijen zijn toegevoegd. of andere ingrediënten zoals sojasaus, etc.

Dit is belangrijk als je het als kaas gaat gebruiken in bijvoorbeeld salades en je geen tijd wilt verspillen aan het op smaak brengen. In dit geval kun je kiezen voor kant-en-klare tofusopties met een smaak van fijne kruiden, met kurkuma, met curry en mango, met olijven, gerookt, gemarineerd in tamari-saus …

Marineer, het geheim van smaak

Een basistofu kan zoveel smaken hebben als marinades die je maar kunt bedenken. Het kan een pittige smaak hebben als je het een paar uur laat staan in een mengsel dat cayennepoeder bevat (bijvoorbeeld sojasaus, azijn, knoflookpoeder, cayennepeper en water…). Of geef het een heel andere smaak door het te marineren in bijvoorbeeld citroensap en rijstazijn.

Wat te doen als je het eenmaal hebt gemarineerd. Nadat je het uit de marinade hebt afgegoten, kun je het als kaas gebruiken in koude gerechten, je kunt het grillen alsof het een biefstuk is of je kunt het sauteren en serveren in groentegerechten, rijstgerechten….

Tofu past het beste bij stoofschotels en stoofschotels

Van een stoofpotje met die typische paprikasmaak tot een rode, gele of groene curry. De tofu neemt de smaak van de vloeistof in de stoofpot op. Je kunt levenslange recepten aanpassen, zoals stoofschotels, stoofschotels, chili, goulash, enz., Door gewoon het deel van het vlees of de vis (zelfs peulvruchten) te vervangen door de tofu.

En ook in broodjes, quiches, cannelloni, hamburgers …

Als je besluit om zelfgemaakte versies van groenteburgers te maken, dient de tofu als basis van deze bereiding en is geïmpregneerd met de smaak van de saus en de groenten, peulvruchten of granen, specerijen, aromatische kruiden en andere ingrediënten waarmee je hem begeleidt. Hetzelfde alsof je het gebruikt om quiches, cannelloni …

Waarom tofu eens proberen

De pandemie van het coronavirus heeft velen van ons ervan bewust gemaakt dat we een aantal van onze gewoonten moeten veranderen om voor de planeet te zorgen en te voorkomen dat dergelijke situaties zich herhalen . Een daarvan is onze manier van eten. En hier komt tofu - net als peulvruchten - als alternatief voor dierlijke eiwitten.

Er is een rapport van de Proceedings of National Academy of Sciences van de Verenigde Staten dat verzekert dat als we allemaal vegetariër zouden worden, de uitstoot van broeikasgassen met 63% zou dalen en als we veganist worden, met 70%, aangezien de effecten te wijten zijn aan voedselproductie.