Witte rijst is de basis van veel recepten met rijst en salades, maar ook als je snelle en heerlijke maaltijden wilt improviseren. En aangezien het goed standhoudt als het eenmaal gekookt is, is het handig om zowel maaltijden mee naar het werk te nemen als wanneer u in de modus Batch koken gaat (een dag koken voor de hele week).
Als u wilt weten hoe u het moet doen, zodat het niet hard of zacht is, dan is hier de oplossing. Van de traditionele methode tot de gemakkelijkste, en een tabel met de kooktijden en de hoeveelheid water volgens de rijstsoort.
Hoe maak je witte rijst
Ingrediënten voor vier porties
- 4 kopjes rijst
- 8 kopjes water
- 1 theelepel zout
- 4 theelepels olie
- Knoflook, laurierblad en andere aromatische kruiden (optioneel)
Traditioneel koken van witte rijst
Het is de methode waarmee de rijst lekkerder en op zijn perfecte punt is.
- Was de rijst. Doe de rijst in een vergiet of afdruiprek en spoel tot het water helder is. Zo verwijder je het overtollige zetmeel en wordt het losser.
- Doe het in de pan. Voeg de gewassen en uitgelekte rijst samen met het kookwater, olie, een snufje zout en gepelde knoflook, een laurierblad of andere aromatische kruiden toe aan een pan als je het een beetje op smaak wilt geven.
- Aan de kook brengen. Breng het op hoog vuur aan de kook en roer, als het aan de kook komt, de inhoud door, zet het vuur laag en dek het goed af.
- Kook afgedekt op laag vuur. Laat het, zonder het bloot te leggen, 15 tot 20 minuten koken, afhankelijk van het soort rijst (als het bruin is, duurt het veel langer). Hieronder vindt u een tabel met geschatte tijden.
- Laat staan en serveer. Zet na deze tijd het vuur uit, laat het nog vijf tot tien minuten rusten, zonder het deksel te verwijderen, en het is klaar om te proeven.
Gemakkelijke methode om witte rijst te maken
Als je niet wilt meten of bang bent dat het droog of oud wordt, kun je ook kiezen voor de makkelijke methode om witte rijst te maken.
- Vul een pan met veel water, olie, zout en ingrediënten voor de smaak.
- Als het kookt, roer dan de rijst door elkaar (anderhalf handvol per persoon is voldoende) en kook gedurende 15-20 minuten.
- Proef het om te zien of het precies goed is, verwijder en laat uitlekken.
- Als je wilt dat het erg los zit, laat het dan onder koud water lopen om het overtollige zetmeel te verwijderen.
- En meng het tenslotte met een draadje olie zodat het niet blijft plakken.
Verhouding van water en kooktijd volgens de variëteit:
- Middelgrote witte rijst (meest gebruikelijk): 2 delen water op 1 deel rijst; koken, 18 tot 20 minuten.
- Kortkorrelige witte rijst (el arborio): 1 deel en ¼ water voor 1 rijst; koken, 15 minuten.
- Bruine rijst: 1 deel en ¾ water voor 1 rijst; koken, 40 tot 45 minuten.
- Basmatirijst: 1 en ½ water voor 1 rijst; koken, 15 tot 20 minuten.
- Wilde rijst: 2 delen water voor 1 rijst; koken, 45 tot 50 minuten.
