10 Quinoa recepten (zeer) makkelijk te bereiden

gemakkelijke en kleurrijke quinoa-recepten

Natuurlijk weet je dat quinoa een voedingsmiddel is dat super modieus is, maar … hoe kun je het opnemen in je recepten? Hier heb je veel ideeën.

Quinoasalade met alfalfaspruiten

Het wordt bereid alsof het een couscous is. Je mengt gekookte quinoa met een gehakte groente (ui, tomaat en in dit geval rode en groene paprika), en laat het geheel marineren met wat olijfolie, citroensap en kruiden naar smaak. Om het te versieren en het een meer verfijnde toets te geven, kunt u het bedekken met spruiten van alfalfa of andere kruiden en wat zonnebloempitten.

Quinoa roerbak met broccoli en groenten

Fruit de prei of ui in een grote koekenpan. Voeg wortel toe en bak opnieuw. Voeg een paar takjes broccoli toe en bak tot ze een intense kleur krijgen. Voeg gekookte en uitgelekte maïs en voorgekookte quinoa toe. Meng alles door elkaar en kleed het aan met geklopte sojasaus, honing en citroensap. Serveer met sesamzaadjes en gehakte bieslook erover. Het is een van de recepten met broccoli voor degenen die geen fan zijn van deze groente.

Quinoa burger met guacamole

Meng voor het hamburgerdeeg 250 g gekookte quinoa met 4 eetlepels havermout, een geraspte wortel, een losgeklopt ei, 4 eetlepels paneermeel, 1 theelepel Provençaalse kruiden, gehakte peterselie en knoflook. Zout en peper, kneed en vorm 4 hamburgers. Gril ze aan elke kant 2 minuten. En als ze gaar zijn, leg je ze op hamburgerbrood met guacamole en wat slablaadjes.

Fajitas met quinoa en azuki's

Om dit heerlijke recept met quinoa te maken, heb je een beetje van deze pseudoceraal nodig, samen met azukis (of een andere gekookte peulvrucht die je bij de hand hebt), een gehakt van rauwe of gebakken groenten (ui, paprika, tomaat …). Je hoeft alleen maar de ingrediënten te mengen, op smaak te brengen en wat tarwe- of maïstortilla's met het mengsel te vullen.

Inktvis gevuld met quinoa en groenten

Hier heb je een recept om af te vallen, makkelijk en lekker. Het is ideaal voor het avondeten. Om de calorieën lichter te maken, hebben we in plaats van de traditionele vulling van gehakt en gekookt ei de inktvis gevuld met een saus van ui en wortel, de pootjes van de inktvis zelf en quinoa. Zeker hit!

Wilt u meer gezonde dinerideeën? Download dit gratis e-boek met veel ideeën.

Quinoa roerbak met prei en wortelen

Verhit een snoer olie in een grote koekenpan of wok en fruit hierin enkele reepjes gewassen prei en geblancheerde wortel samen met de takjes broccoli, een beetje sojasaus en een beetje appelsap. Voeg de quinoa toe als alle elementen goed zijn geïntegreerd, meng goed en serveer.

Koolrolletjes met quinoa en fetakaas

Vier grote koolbladeren worden schoongemaakt en gekookt in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af en reserveer. Ze bakken wat spinazie met knoflook. Fetakaas, gekookte quinoa, zout en peper worden toegevoegd. De koolbladeren worden met het mengsel gevuld, opgerold en in een diepe ovenvaste bak geplaatst. Een beetje bouillon wordt eroverheen gegoten en ongeveer 10 minuten gebakken.

Quinoa en verse kaassalade

Meng de gekookte quinoa met cherrytomaatjes, wortelen, gehakte rode en groene paprika, gekookte peultjes en suikermaïs. Compleet met verse kaas of verkruimelde kwark en een vinaigrette op basis van olie, mosterd, citroen, peper en zout. En garneer met wat verse munt- of basilicumblaadjes.

Quinoa roerbak met kip en groenten

Neem voor de ultra-express-versie een pot met bereide quinoa en meng deze met wat gebakken groenten en gegrilde kip in dunne reepjes. Je hebt het in minder dan 10 minuten klaar. Het is een van de recepten met kip (voor als je het eten van kip beu bent).

Quinoasalade met peper en champignons

Meer dan makkelijk en super lekker. Je moet de quinoa gewoon combineren met rode peper en champignons. Quinoa levert ons vezels, eiwitten en is ook een uitstekende bron van calcium. En omdat het glutenvrij is, is het perfect voor mensen met coeliakie. Zie recept.

Hoewel we relatief recent quinoa in onze dagelijkse menu's hebben geïntroduceerd, is het in veel landen over de hele wereld een veel voorkomend en zeer gewaardeerd voedingsmiddel. Zoals je hebt gezien in de recepten met quinoa die we voorstellen, is het een zeer veelzijdig product dat met veel andere voedingsmiddelen kan worden gecombineerd.

Het heeft veel gunstige eigenschappen voor onze gezondheid: quinoa bevat veel vezels, is rijk aan eiwitten, bevat weinig vet, levert vitamine B, is een uitstekende bron van calcium en is, omdat het glutenvrij is, perfect als vervanger van pasta voor mensen coeliakie.

Quinoa-recepten: hoe je het correct kookt

Hoewel we het vaak voorgekookt vinden, kun je het ook zelf koken. Het is super eenvoudig.

Spoel de bonen voor het koken een paar seconden onder koud water en wrijf ze lichtjes in tot ze niet meer schuimen.
Zet water aan de kook en doe, als het begint te koken, twee maatschepjes water voor elke quinoa in een andere pan. Dek af en laat sudderen tot de quinoa alle bouillon heeft opgenomen.
Om het op smaak te brengen, kun je een laurierblad, een paar teentjes knoflook of een beetje dragon toevoegen en aan het einde van de bereiding een snufje zout. Of, om het lekkerder te maken, bak het lichtjes voordat u het aan de kook brengt.
De kooktijd en de hoeveelheid water kunnen variëren, afhankelijk van het type quinoa. Over het algemeen wordt het gekookt totdat de korrels transparant worden en de kiem verschijnt in de vorm van een spiraalvormige staart.
Ten slotte wordt het uitgelekt en geroerd met een vork om het koken te snijden zodat de korrels loskomen.

De quinoa is klaar als de korrels transparant worden en de kiem verschijnt

Andere manieren om quinoa te eten

De meest gebruikelijke manier om quinoa te consumeren is in de vorm van graan, maar het kan ook worden gevonden in de vorm van gemalen, gekiemde of in de vorm van vlokken of dranken, zoals elke andere plantenmelk. En in de landen van herkomst eten ze zelfs de bladeren, gekookt als spinazie.

Quinoameel kan worden gebruikt om pasta, koekjes, pannenkoeken te bereiden, maar ook om sauzen te verdikken of als vervanging van maïsmeel in gebak. Maar omdat het glutenvrij is, is het niet geschikt voor alle taarten.
De gekiemde zaden kunnen worden geperst om reinigingssappen te maken of worden toegevoegd aan een salade of sandwich. Kieming vermenigvuldigt zijn voedingsstoffen en maakt het nog beter verterend.
De vlokken hoeven niet te worden gekookt en kunnen bijvoorbeeld worden verwerkt in salades en muesli's of om soepen in te dikken.
U kunt het quinoa melk zelf. Je hoeft alleen de reeds gewassen zaden een nacht te laten weken. De volgende dag verwijder je het water en maal je samen met 5-6 kopjes nieuw water voor elke kop zaadjes. Vervolgens filter je het met behulp van een zeef of een schone doek. Je kunt het zoeten met honing, volkoren suiker of agavesiroop.