Voedsel dat kan worden ingevroren en voedsel dat dat niet kan

Wat wel en wat niet … en hoe

Als je je afvraagt of je kaas, rijst, mosselen, aardappelomelet, pasta, bechamel, gazpacho, avocado kunt invriezen … hier is het antwoord op je vragen, en hieronder is een gedetailleerde lijst van de voedsel groepeert wat wel en niet kan worden ingevroren. Maar let allereerst op de volgende toetsen.

Sleutels als het om invriezen gaat

Als algemene regel geldt dat al het voedsel dat u gaat invriezen zonder water of lucht moet worden bewaard om te voorkomen dat het verwatert, roest of bederft.
Het wordt aanbevolen om ze in kleine stukjes, porties of porties te bewaren om alleen degene die je gaat gebruiken te ontdooien en niet het hele stuk. Houd er rekening mee dat ingevroren voedsel niet opnieuw kan worden ingevroren nadat het is ontdooid.
U moet luchtdichte containers en materialen gebruiken die geschikt zijn om in te vriezen. Als je het plastic wilt verminderen om de planeet niet te beschadigen, doe dan zoveel mogelijk af van keukenfolie en wegwerp diepvrieszakjes en kies voor glazen bakjes of tuppers of herbruikbare zakjes. Dit zijn enkele van de ideeën om minder plastic te gebruiken (en te besparen).

Kan kaas worden ingevroren?

Kaas is een van de voedingsmiddelen die de meeste controverse veroorzaakt over het al dan niet invriezen. En het antwoord, hoeveel het ons ook weegt, is noch nadrukkelijk noch absoluut. Het kunnen worden ingevroren kan worden ingevroren, maar de meeste puristen raden het in ieder geval niet aan omdat tijdens het vriesproces de interne structuur wordt verbroken en wanneer het ontdooit, wordt het broos.

Wat kun je dan doen?

Als je het om wat voor reden dan ook moet invriezen (als je bijvoorbeeld veel over hebt en je wilt het niet weggooien), is het aan te raden om het al geraspt, in blokjes gesneden of in partjes of plakjes gesneden te bewaren. Je kunt hem dus direct na het ontdooien gebruiken en je hoeft hem niet aan te raken, dan breekt hij.
Houd er ook rekening mee dat niet alle kazen hetzelfde reageren op bevriezing. De ergste bevroren zijn de zeer romige, verse kwark en zeer droog of gedroogd. En degenen die het het beste vinden, zijn camembert, brie, havarti en die van het gemiddelde hardheidstype emmental of gouda.

Kun je rijst of paella invriezen?

Hoewel het mogelijk is dat het een deel van zijn oorspronkelijke textuur verliest, kun je rijst of paella in de regel invriezen, maar ingevroren zal anders moeten zijn, afhankelijk van of het los of drassig is.

Rijst invriezen

Als het losse rijst is, zoals witte rijst, die van de traditionele paella of gebakken, kan het in een tupper worden gedaan, waarbij je probeert zo min mogelijk lucht achter te laten, en hermetisch afsluiten met het deksel of keukenfolie.
Als het echter soep is, is het aan te raden om de bouillon van de rijst te scheiden, apart in te vriezen en weer samen te koken als je ze ontdooit.

Kunnen mosselen worden ingevroren?

Je hoeft alleen maar naar het diepvriesgedeelte te kijken om te zien dat mosselen kunnen worden ingevroren, maar niet zomaar.

Hoe mosselen te bevriezen

In het geval van dit weekdier wordt aanbevolen om het rauw en met schaal en alles in te vriezen, maar goed gewassen. Om dit te doen, kunt u de mosselen in een bak met water en zout plaatsen, zodat ze het zand en andere onzuiverheden vrijgeven. En laat ze na een paar uur goed uitlekken, doe ze in een diepvrieszak en plaats ze in de vriezer, waar ze tot drie maanden meegaan.

Kan pompoen worden ingevroren?

Pompoen is een van de groenten die het best bestand is tegen invriezen, zowel rauw als gekookt.

Pompoen invriezen

Als je hem rauw wilt invriezen, kun je de pompoen het beste schillen en in kleine blokjes snijden. Om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken tijdens het invriezen, plaatst u ze apart op een bakje dat in de vriezer past, bedek het met plasticfolie, vries het een paar uur in en doe ze dan allemaal samen in een tupper of een zak. Dit maakt het gemakkelijker voor u om alleen de hoeveelheid te gebruiken die u per keer nodig heeft.
Een andere optie is om het gekookt in de vorm van een puree of room in te vriezen. Je moet ze gewoon op de gebruikelijke manier koken, ze laten afkoelen en dan in de vriezer leggen. Om je meer speelplezier te geven, kun je het in individuele porties invriezen of zelfs een ijsemmer vullen, zodat je blokjes hebt om toe te voegen aan je stoofschotels, zoals wij doen met onze groentecrème.

Kan snijbiet worden ingevroren?

Snijbiet kan, net als spinazie en andere bladgroenten, worden ingevroren zolang ze worden gekookt of op zijn minst geblancheerd, omdat verse bladeren bederven tijdens het invriezen. En een goed idee is om de houtblokken, die harder zijn, te scheiden van de groene bladeren, die meer bederven, en ze afzonderlijk in te vriezen.

Snijbiet blancheren en invriezen

Breng water aan de kook en zet er een kom ijswater naast.
Eenmaal gewassen, zonder de stengelstrengen en gesneden, dompel ze 2 tot 3 minuten onder in het kokende water.
Breng ze dan snel over in het ijswater. Zo stop je ineens met koken en blancheer je ze tegelijkertijd.
Vervolgens hoeft u ze alleen maar goed af te tappen, zodat ze zo min mogelijk water bevatten.
En zoals in andere gevallen, vries ze in tuppers of diepvrieszakjes, in kleine porties of individuele porties.

Kunnen mosselen worden ingevroren?

Net als bij mosselen kunnen mosselen ook worden ingevroren, maar in tegenstelling tot deze is het aan te raden ze al gekookt en zonder de schaal in te vriezen.

Mosselen invriezen

Was ze goed, open ze door ze te stomen of te koken, haal ze uit de schaal en vries ze in. Je kunt de losgemaakte bouillon ook apart invriezen om toe te voegen aan stoofschotels en vissoepen.

Kun je aardappelomelet invriezen?

De aardappelomelet mag, net als andere voedingsmiddelen of voedingsmiddelen die aardappelen bevatten, niet vanaf het begin worden ingevroren omdat het zetmeel smelt tijdens het invriezen en de aardappel 'vastloopt', zijn smaak verliest en zijn textuur melig wordt.

Hoe Spaanse omelet te bevriezen

Er zijn echter mensen die verdedigen dat het kan als de tortilla halfgaar is ingevroren. Dat wil zeggen, je bakt de aardappelen, mengt ze met het losgeklopte ei en bevriest het mengsel zonder te koken, waarbij je de wrongel laat voor wanneer je hem gaat consumeren.

Kan pasta worden ingevroren?

Pasta is een van de voedingsmiddelen die de meeste experts op de lijst zetten van voedingsmiddelen die niet kunnen worden ingevroren omdat ze niet goed reageren op invriezen en ontdooien.

Pasta invriezen

Zoals in andere gevallen die we u hebben laten zien, probeer het, als u merkt dat het nodig is om het te doen, het los te maken, goed af te voeren en met olie te besproeien zodat het niet blijft plakken. En als je het gaat eten, ontdooi het dan en verwarm het op laag vuur in een waterbad.

Kunnen eieren worden ingevroren?

Eieren kunnen worden ingevroren, maar niet zoals ze zijn, heel en in de schaal.

Hoe eieren te bevriezen

Het verplichte ding is om ze uit de schaal te halen, zodat het niet breekt wanneer het ei uitzet tijdens het invriesproces en dan kun je het invriezen zoals het is, of de dooiers van het wit scheiden of erop kloppen. Dit laatste is de optie die het meest wordt aanbevolen door experts.
In alle gevallen adviseren ze om een snufje zout of een zuurcomponent toe te voegen die verhindert dat de dooier verhardt en klontert bij het ontdooien, en dit in luchtdichte containers te doen zodat het niet oxideert, maar er minimale ruimte overblijft voor de uitzetting van het ei. .

Kijk of een ei echt biologisch is.

Kan gerookte zalm worden ingevroren?

Net als verse zalm kan ook gerookte zalm worden ingevroren met behoud van al zijn eigenschappen.

Hoe gerookte zalm te bevriezen

Haal het product uit de originele verpakking en vries het in porties in met tuppers of plasticfolie. Dus als u het gebruikt, kunt u alleen de gewenste hoeveelheid nemen zonder de rest te bederven. Als je het later ook goed wilt scheiden, leg dan vellen plasticfolie tussen de filets.

Kan Russische salade worden ingevroren?

Net als in het geval van de aardappelomelet, wordt het niet aanbevolen om de huzarensalade in te vriezen omdat deze aardappel en mayonaise bevat, twee ingrediënten die bevriezing niet goed verdragen.

Hoe de salade invriezen

Het enige geval waarin de huzarensalade wordt ingevroren, is met rauwe of voorgekookte groenten en zonder mayonaise, tonijn of ei, dat wil zeggen, alleen de groenteblokjes die de basis van de salade vormen en die moeten worden gekookt of gekookt gestoomd na het ontdooien.

Kan Gazpacho worden ingevroren?

Gazpacho kan, net als andere soepen en crèmes, worden ingevroren.

Gazpacho invriezen

Het belangrijkste is dat je het eenmaal gedaan in een container plaatst die het volledig vult, zodat er bijna geen lucht meer over is, die verantwoordelijk is voor de oxidatie en proliferatie van ziektekiemen en andere ziekteverwekkers.
En na het ontdooien moet je het opnieuw kloppen, zodat alle ingrediënten weer worden samengevoegd.

Kan courgette worden ingevroren?

Ook courgettes, zoals snijbiet en andere groenten, kunnen worden ingevroren als je ze eerst blancheert of kookt, nooit helemaal rauw.

Courgette invriezen

Je kunt het in plakjes, plakjes, blokjes snijden, geraspt … en blancheren in kokend water (zonder zout). De tijd kan afhangen van de grootte van de snede, maar in het algemeen is een minuut voldoende om te voorkomen dat deze te zacht wordt. Zo blijft hij niet plakken tijdens het invriezen. Dan laat je het koud water lopen, laat het uitlekken en droog het, en het is klaar om te bevriezen.

Kan aubergine worden ingevroren?

Net als courgette kan aubergine zonder problemen worden ingevroren door hem te broeien of voor te koken.

Aubergine invriezen

Om het te blancheren, snijd je het in plakjes of plakjes en doe je het in kokend water met een beetje citroen (zodat het niet zwart wordt). Verwijder het na een paar minuten en doe het in koud water om te stoppen met koken. En eenmaal afgekoeld, droogt u het af met absorberend papier en vriest u het in. U kunt de stukjes samen, in porties of afzonderlijk in diepvrieszakjes invriezen (wat later gebruik vergemakkelijkt).
En je kunt het ook gekookt invriezen.

Kunnen champignons worden ingevroren?

Een ander voedsel dat je in het diepvriesgedeelte kunt zien, zijn allerlei soorten paddenstoelen en natuurlijk paddenstoelen. En daarom kunt u ze ook thuis invriezen.

Champignons invriezen

Als je wilt dat het zijn smaak veel meer behoudt, is het de kunst om champignons in te vriezen door ze te stomen, zodat ze niet zoveel water opnemen als wanneer je ze zou blancheren. Als je ze heel gaat invriezen, heb je ongeveer 5 minuten nodig. En als ze gelamineerd zijn, ongeveer 3. Verwijder ze snel, laat ze afkoelen in een afdruiprek zodat er zoveel mogelijk water uit komt, leg ze op absorberend papier zodat ze drogen, en vries ze in in tuppers of diepvrieszakjes.
Je kunt ze ook gekookt (gebakken, gebakken …) invriezen. Maar verder zijn ze neutraler in allerlei gerechten te gebruiken.

Kan melk worden ingevroren?

Hoewel het mogelijk is om melk in te vriezen, wordt het niet aanbevolen om dit te doen, omdat het niet alleen de structuur, textuur en smaak beïnvloedt, maar ook veranderingen in de vetten en componenten kan veroorzaken die mogelijk schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid.

Hoe zit het met yoghurt en boter?

De yoghurt ook. Ongeacht het type, het invries- en ontdooiproces verandert de textuur en kan worden gesneden.
De boter, ja. Bewaar het in een blok gewikkeld in keukenfolie of in een luchtdichte verpakking of diepvrieszak.

Kan bloemkool worden ingevroren?

Bloemkool is een andere groente die goed bestand is tegen bevriezing als deze eerder is gewassen en geblancheerd of gekookt.

Bloemkool invriezen

Was het en scheid de bomen. Het is het beste om het in kleine porties in te vriezen, omdat dit het voor u gemakkelijker maakt om op een bepaald moment alleen het te verwijderen dat u nodig heeft.
Laat de jonge boompjes ongeveer 10 minuten weken om alle onzuiverheden te verwijderen.
Verwarm intussen water met een handje zout en kook ze 2 tot 3 minuten.
Leg ze daarna in koud water om te stoppen met koken en laat ze goed uitlekken.
Doe ze in een tupper of een diepvrieszak.

Kan bechamel worden ingevroren?

Ja, je kunt de bechamel invriezen, maar je moet er rekening mee houden dat wanneer je hem ontdooit, de elementen een beetje losraken en het een beetje waterig blijft. Om deze reden wordt het meestal niet vanzelf ingevroren. Maar de gerechten die het zowel in de dekking als in de vulling hebben: lasagne, cannelloni, kroketten …

Kan avocado worden ingevroren?

Avocado als zodanig wordt meestal niet ingevroren omdat het, eenmaal ontdooid, zijn textuur en smeuïgheid verliest. Het kan echter worden bevroren gemalen om guacamoles en andere patés en sauzen te maken.

Avocado invriezen

Schil het, verwijder het bot en plet het met een beetje citroen (om zwart worden door oxidatie te voorkomen) en plaats het in een luchtdichte container of keukenfolie die geen lucht laat.

Kan het fruit worden ingevroren?

Met uitzondering van rood fruit en citrus zonder schil (die zonder problemen kunnen worden ingevroren), kan het meeste fruit niet rauw worden ingevroren, zoals bij bijna alle groenten het geval is. Als je wilt weten hoe je verschillende soorten fruit kunt invriezen, dan heb je het hier.

Behalve dat het praktisch is, is het invriezen van voedsel een goede manier om geld te besparen. U gooit niets weg en u kunt van tevoren producten opslaan in de beste tijd, evenals in de beste prijs.

Welke voedingsmiddelen en maaltijden kunnen wel en niet worden ingevroren

Vlees. Zowel rauw als gekookt vlees kan worden ingevroren. Maar onthoud dat het beter is om het in kleine stukjes of porties te doen om alleen het vlees te ontdooien dat je gaat gebruiken en niet het hele stuk.
Vis en zeevruchten. Je kunt het ook gekookt of rauw invriezen. In het laatste geval is het raadzaam om het te reinigen en te pellen voor het invriezen. En zoals bij de meeste voedingsmiddelen, moet u het drogen voordat u het invriest, zodat het zijn eigenschappen en smaak beter behoudt.
Peulvruchten en groenten. Ze kunnen worden ingevroren. Maar voordat u dit doet, moet u ze blancheren, koken of koken, omdat ze rauw het invriesproces niet goed verdragen. Zorg er ook voor dat ze goed uitgelekt zijn voordat u ze in de vriezer legt.
Fruit. Behalve rood fruit en citrus zonder schil, die rauw kunnen worden ingevroren, moet de rest worden ingevroren, gekookt of gepureerd, compote of met suiker of siroop.
Pasta en rijst. Hoewel ze niet precies hetzelfde zijn (en de orthodoxen raden het niet aan), kunnen ze al gekookt worden ingevroren, maar zonder bouillon en met een beetje olie, zodat ze geen consistentie of plak of cake verliezen.
Eieren Het kan nooit worden ingevroren met de schaal, maar het kan worden ingevroren of gepeld, met de dooiers en het wit samen of bij voorkeur gescheiden in luchtdichte glazen containers.
Zuivelproducten. Behalve boter en slagroom, worden de overige zuivelproducten (melk, yoghurt, kaas …) meestal niet ingevroren omdat ze hun textuur verliezen, uiteenvallen en kunnen bederven.
Aardappelen. Ze verdragen het invriesproces niet goed, dus worden ze meestal alleen ingevroren in puree of half gekookt, zoals bijvoorbeeld gebeurt in groentestoofschotels of gebakken aardappelen die bevroren worden verkocht (die niet gekookt of volledig gebakken zijn) .
Brood kan zonder problemen worden ingevroren, maar altijd in plakjes of in individuele porties om het gedeeltelijk ontdooien te vergemakkelijken. Je moet ook de reeds gemaakte sandwiches invriezen, met de worst of de vulling en zo (iets dat evenveel volgers als tegenstanders heeft).