Recepten met paddenstoelen die er altijd goed uitzien

recepten met champignons

Champignons zijn een van de meest bevredigende en geschikte voedingsmiddelen om af te vallen, omdat ze veel vezels bevatten, vol water zitten en bijna geen calorieën bevatten. Ontdek hoe u hiervan kunt profiteren met deze recepten.

Crème van champignonsoep

Om champignonroomsoep te maken, fruit 1 gesnipperde ui in een pan met olie. Voeg 200 g in plakjes gesneden champignons toe en fruit alles samen tot het kleur krijgt. Voeg twee eetlepels zoete paprika toe. Voeg 400 ml groentebouillon en 400 ml melk toe, roer, breng aan de kook, zout en peper en kook gedurende 15 minuten. Maal en ga door het Chinees als je wilt dat het fijner is. Serveer met gebakken champignons, dille en een beetje slagroom.

Kip met champignons

Hier is een supergemakkelijke en heerlijke kip met champignons. Je hoeft alleen maar een gegrilde borst te maken enerzijds en wat champignons gebakken met knoflook en peterselie anderzijds. En om het een verfijnd tintje te geven, begeleiden we het met een honing- en mosterdsaus, wat gehakte pistachenoten en pijnboompitten erop en een salieblad. Het is een van de snelle en gemakkelijke recepten voor als u uw leven niet ingewikkeld wilt maken.

Tortipizza met champignons

Het bestaat uit het maken van een pizza met een omelet als basis. Verwarm de oven voor op 180º. Bereid een Franse omelet voor. Leg het op het bord met bakpapier, bestrijk het met 1 eetlepel gebakken tomaat. Voeg plakjes champignons, in blokjes gesneden groene en rode paprika, in blokjes gesneden tomaat en zwarte olijven toe. Strooi er geraspte mozzarella over en bak 5 min. Het is heerlijk.

Champignons en appelsalade

Wie zegt dat salades voor gewichtsverlies niet lekker kunnen zijn? Deze champignonsalade ziet er heerlijk uit en heeft maar 180 calorieën. Breng verse spinazieblaadjes, wortelen, bieslook, appels, gesneden rauwe champignons en gehakte noten. Meng alles door elkaar en garneer met een vinaigrette gemaakt met olie, azijn en een snufje jam van alles wat je bij de hand hebt. Voorkom dat de champignons en appel zwart worden door ze na het snijden met citroen te besprenkelen.

Spiesjes van champignons, vis en zeevruchten

Was en snijd de champignons in twee helften, en verdeel ze op spiesjes samen met visblokjes (zeeduivel, kabeljauw, heek …) en gepelde garnalen. Bestrijk ze met een beetje olie en gril ze op een zeer hete bakplaat of grill. Serveer direct met een vinaigrette van olijfolie, citroensap, gehakte knoflook en peterselie.

Champignons gevuld met kwarteleitjes

Om deze gevulde champignons in de oven te maken, wast u enkele middelgrote tot grote champignons, verwijdert u de steel en maakt u de hoed leeg, zorg ervoor dat u deze niet breekt; laat ze in water met citroensap. Snijd intussen de ham in kleine blokjes. Giet de champignons af, dep ze droog en bestrooi ze met peper en zout. Leg ze met de holle kant naar boven op de bakplaat. Vul ze met de ham en breek er een kwarteleitje bovenop. Bak ze 10 min op 180º, breng op smaak, garneer met peterselie en serveer.

Gemarineerde macaroni en champignons

Hier heb je een van de gemakkelijkste en meest onweerstaanbare pastasalades. Snijd hiervoor enkele champignons in plakjes, besprenkel ze met citroensap en laat ze ongeveer 20 minuten marineren. Dan hoef je ze alleen maar te mengen met gekookte en uitgelekte macaroni (of andere korte pasta), rauwe tomaat en gehakte peterselie. Het is zo gemakkelijk en gewoon heerlijk.

Spinazie en champignonmuffins

Om de klassieke scramble met champignons en spinazie een meer verfijnde uitstraling te geven, hebben we er muffins van gemaakt. Hoe? Erg makkelijk. Fruit de ui met knoflook en champignons. Voeg wat verse spinazie toe en bak tot ze al het water hebben verloren. Verdeel dit beslag in een muffin- of muffinbakje over de ingevette gaatjes en voeg een mengsel van losgeklopt ei en een beetje room toe om te koken tot ze allemaal bedekt zijn. Bak 25 minuten op 180º en dat is alles.

Roerei met champignons en asperges

Het is geen mysterie om een paddenstoel op deze manier te laten klauteren. Fruit in een koekenpan knoflook, in plakjes gesneden champignons en gestoomde of ingeblikte asperges. Vervolgens voeg je het losgeklopte ei toe en roer je tot het ei een beetje hard is, maar zonder het te overdrijven. Een compleet en zeer bevredigend recept.

Carpaccio van champignons

Snijd de champignons heel dun met behulp van een keukenmandoline. Besprenkel met citroen zodat ze niet zwart worden. En combineer ze met rucola of malse spruiten en kaasvlokken voor een completer gerecht. Je kunt ook de rucola vervangen door wat gekookte malse bonen. Omdat het een luchtige carpaccio is en helemaal niet onverteerbaar, past hij perfect als salade voor een licht en vullend diner.

Broccoli en champignons met bechamelsaus

Je hoeft alleen maar gekookte of gestoomde takjes broccoli in een ovenschaal te doen, samen met gebakken champignons en een beetje gebakken spek. Vervolgens bedek je ze met bechamel en gratin. Makkelijk en lekker. Meer broccolirecepten voor (GEEN) groentefans hier.

Cannelloni met champignons

Er zijn lichte pastarecepten, waaronder cannelloni. Dit is er een van. Met deze lichte versie gevuld met champignons en slechts 275 calorieën kun je van tijd tot tijd zonder spijt van verleiding genieten. Zie recept.

Omelet met champignons

Fruit enkele gewassen en gehakte champignons. Voeg gehakte spinazie toe, gekookt en goed uitgelekt. Zout en peper, breng op smaak met aromatische kruiden en kook alles een minuut samen. Verwijder en, terwijl het een beetje afkoelt, breek en klop wat eieren. Voeg ze toe aan de vulling en roer. Wrongel de tortilla in een pan met antiaanbaklaag met een snoer olie. Je kunt het begeleiden met een paar sneetjes toast of een salade.

Champignons met knoflook op spies

Fruit wat gehakte knoflook lichtjes, voeg wat gewassen hele champignons toe en een scheutje witte wijn. Laat inkoken, dek af en kook ongeveer vijf minuten. Zet het vuur uit, strooi er gewassen en gehakte verse peterselie over. En om ze te serveren, kun je ze spiesen en ze vergezellen met een vinaigrette van olijfolie, citroensap en gehakte knoflook en peterselie.

Recepten met paddenstoelen die er altijd goed uitzien

Crème van champignonsoep. Fruit ui en champignons, voeg groentebouillon en melk toe, kook en mix.
Gevulde champignons. Scheid de hoed van de champignons, draai hem ondersteboven, vul hem met ham, leg er een ei op en bak.
Knoflookchampignons. Je sauteert ze met knoflook en witte wijn, voegt gehakte peterselie toe en klaar.
Kip met champignons. Je kunt de gegrilde kip maken met wat gebakken champignons en een honing-mosterdsaus.
Roerei met champignons. Fruit enkele champignons met gehakte knoflook. Voeg al roerend een paar stukjes gestoomde asperges, losgeklopt ei en wrongel toe.
Omelet met champignons. Meng de gebakken champignons met gekookte en uitgelekte spinazie, voeg het losgeklopte ei toe en schud een omelet.
Cannelloni met champignons. In plaats van ze met vlees te vullen, kun je ze ook met champignons en bechamel vullen.
Carpaccio van champignons. Je snijdt ze in hele dunne plakjes met behulp van een mandoline. Je bestrooit ze met citroen en fakkelt ze met parmezaanse vlokken en rucola.
Champignonsalade. Snijd ze in dunne plakjes, besprenkel ze met citroen zodat ze niet zwart worden en voeg ze toe aan je salades.