Pannenkoeken, pannenkoeken of crêpes (van het Franse "crêpe") zijn een soort pannenkoeken van Franse oorsprong die worden gebruikt als basis voor zoete of hartige gerechten en daarom dient het recept voor pannenkoeken zowel om een voorgerecht of een hoofdgerecht als stevig ontbijt of als eenvoudig en lekker dessert.
Het lekkerste crêpesrecept
Om ze te maken, moet je een mengsel maken op basis van bloem, eieren en melk, dat (in tegenstelling tot pannenkoeken) bijna vloeibaar is en op middelhoog vuur wordt gekookt. Hier heb je het gemakkelijkste en lekkerste crêpe-recept.
Ingrediënten:
Voor 4 personen: 125 g bloem - 2 eieren - 225 ml melk - 20 g boter + 1 eetlepel om in te vetten (of olijfolie) - 1 theelepel suiker (als je ze zoet gaat maken) - ½ theelepel zout .
- 1. Meng de bloem, het zout en de suiker in een kom.
- 2. Voeg de losgeklopte eieren toe samen met de helft van de melk en meng met een paar staafjes.
- 3. Voeg beetje bij beetje de rest van de melk toe en voeg de 20 g gesmolten boter toe.
- 4. Meng goed en zet 1 uur in de koelkast.
- 5. Vet een pan in met de eetlepel boter of olijfolie en verwarm deze.
- 6. Giet een pollepel van het deeg, verdeel het gelijkmatig en kook op laag vuur gedurende 1 tot 2 minuten aan elke kant.
- 7. Verwijder het en herhaal de handeling tot het deeg op is.
Trucs om het meeste uit uw pannenkoeken te halen
- Zoet of hartig. Vul ze met zoete ingrediënten (jam, honing, chocolade, fruit …) of zout (ham en kaas, vlees en groenten, salade …).
- Pas het deeg aan. Als je ze zoet gaat maken, kun je het deeg zoeten en op smaak brengen met bijvoorbeeld vanille of kaneel. En als je ze zout gaat maken, kun je het zonder de suiker doen en andere specerijen en aromatische kruiden toevoegen. Je kunt ook een beetje cacaopoeder toevoegen als je crêpes wilt maken met chocolade die in het deeg is verwerkt.
- Minimale versie. Als je ze alleen gaat drinken, is een optie om wat meer suiker (of zelfs vanillesuiker), sinaasappel- of citroenschil of een paar eetlepels van de likeur die je het lekkerst vindt aan het deeg toe te voegen. Of als je klaar bent, strooi je een beetje bruine suiker en citroensap. Zo hou ik van ze.
- Om ze warm te houden. Terwijl je ze maakt, stap je ze op een bord dat je op een pan met heet water hebt gezet en bedek je ze met een ander bord.
- Eindeloze presentaties. Je kunt ze dubbel of in vieren vouwen (driehoeken vormen); rol ze op en serveer ze zoals ze zijn of maak minirolletjes door deze rol te snijden alsof het een worst is; maak zakjes met de crêpe als basis en een reepje bieslook of een tandenstoker om ze vast te binden of een andere presentatie die je maar kunt bedenken.
- Geschikt keukengerei. Zorg ervoor dat de pan die je gebruikt echt antikleef is (dit is een van de belangrijkste redenen waarom pannenkoeken niet goed lukken) of gebruik een crêpemaker. En vergeet niet dat de eerste crêpe van elke batch meestal fout gaat omdat deze te veel vet opneemt. Dus wanhoop niet. Het overkomt iedereen.
En als je nog steeds twijfelt, hier vertellen we je hoe je pannenkoeken maakt met stapsgewijze foto's en ideeën (zoet en hartig) om ze te vullen.
