12 gemakkelijke en heerlijke recepten met heek

Heek Gebakken Met Aardappelen

Als je op zoek bent naar makkelijke recepten met heek, dan is een van de onbetwiste sterren gebakken heek met aardappelen, aangezien koken in de oven een van de gemakkelijkste manieren is om te koken.

Verwarm de oven voor op 220º.
Fruit enkele plakjes knoflook samen met ui en rode paprika in dunne reepjes.
Leg de geschilde en gewassen aardappelschijfjes in een ovenschaal samen met de ui en pepersaus.
Zout en peper en voeg een beetje witte wijn of citroensap toe.
Voeg een beetje water toe zonder de aardappelen te overschrijden en bak 25 minuten op 220º.
Leg daarna de heek (lendenen of plakjes) op de aardappelen en bak nog eens 10-15 minuten (tot de vis gaar is, maar niet te lang).
Bestrooi met peterselie en serveer.

Je kunt ook gebakken heek maken met andere groenten: wortel, pompoen, courgette, appel.

Gestoomde heek met groenten

Een andere minder calorische optie is om heek te stomen met groenten, een licht, gezond en lekker gerecht op basis van vis, pompoen, artisjokken, broccoli, sperziebonen en een smakelijke gearomatiseerde olie.

Heek in groene saus

Deze compilatie mocht een van de meest gewilde recepten met heek niet missen: heek in groene saus of ook wel Baskische heek genoemd. Een heerlijk gerecht en veel gemakkelijker dan men denkt.

Laat 200 g venusschelpen 1 uur in gezouten water staan om het zand los te maken en af te spoelen.
Haal 200 g erwten uit de vriezer en laat ze in de koelkast ontdooien.
Was 4 plakjes heek, dep ze droog en kruid ze.
Kook 4 eieren 10 minuten in gezouten water, koel ze af in koud water, pel ze en hak ze fijn.
Pel intussen 2 teentjes knoflook, hak ze fijn en bak ze bruin in een beetje olie.
Voeg een eetlepel bloem toe, rooster het lichtjes, giet er 600 ml hete visbouillon bij en kook 5 minuten al roerend.
Bestrooi met peterselie en voeg de plakjes heek, mosselen, 8 uitgelekte asperges uit blik en erwten toe, en laat 10 minuten sudderen.
Voeg de eieren toe, besprenkel met meer peterselie en serveer.

Als je een lichtere versie wilt, bekijk dan ons recept voor heek in lichtgroene saus.

Heek Galicisch

Ook de Galicische heek heeft veel bewonderaars, met de karakteristieke knoflook- en paprikadressing.

Kook in een grote pan met een liter water en een snufje zout de aardappelschijfjes ongeveer 15 minuten.
Leg de plakjes heek voorzichtig op de aardappelen, dek af en kook ongeveer 8 minuten. Zet het vuur uit en laat ze rusten.
Fruit ondertussen de gepelde en in plakjes gesneden knoflook op laag vuur tot ze lichtbruin zijn; zet het vuur uit, wacht een paar seconden en voeg de zoete paprika toe.
Leg het bord met de aardappelen eronder, dan de heek en breng op smaak met de knoflook- en paprikasaus en bestrooi met een snufje fijngehakte peterselie.

Als je het liever licht pittig wilt, voeg dan hete paprika toe in plaats van het zoete.

Heek gepaneerd met tuinbonen

In beslag genomen heek is een gerecht waar kinderen of andere mensen die niet van vis houden, dol op zijn, omdat gehavend of Romeins beter is om te zien en het is niet zo verwerpelijk om het te eten.

Neem het velloze heeklende, was het, droog het met keukenpapier en snijd het in blokjes van 4 of 5 cm.
Kruid, bloem en schud voorzichtig om het teveel te verwijderen.
Giet veel olie in een pan en zet het op het vuur tot het erg heet is, maar zonder te roken.
Haal net daarvoor de met bloem bestoven blokjes door het losgeklopte ei en bak ze in porties goudbruin.
Giet af op keukenpapier en serveer met wat bonen uit blik, gebakken met een beetje ui en partjes citroen.

Je kunt het ook begeleiden met kikkererwten, rijst, salade …

Ontdek meer recepten met makkelijke vissen en trucs om het te camoufleren.

Heekstoofpot met aardappelen

Als je van sappige gerechten en lepelgerechten houdt, is heek met aardappelen heerlijk gestoofd zoals we hebben gedaan met dit recept voor heekschotel.

Fruit de ui in een pan met olie goudbruin.
Voeg gehakte knoflook en tomaat, zout en peper toe en kook nog eens 15 minuten.
Voeg stukjes geschilde en gewassen aardappel, een snufje paprikapoeder en een laurierblad toe.
Voeg toe tot de visbouillon bedekt is, breng aan de kook en laat afgedekt 15 minuten sudderen.
Maak ondertussen een hap van toast, hazelnoten en gehakte verse peterselie.
Voeg het samen met de blokjes heeklende toe aan de braadpan en kook nog 5 minuten.

Je kunt de stoofpot verrijken door inktvis, garnalen, erwten of asperges toe te voegen.

Gegrilde heek met salade

Een ander recept met heek dat geschikt is om af te vallen, is gegrilde heek met salade, een van de superlekkere (en gemakkelijk te maken) diners om af te vallen.

Neem tomaten, radijsjes, rode paprika of andere salade-ingrediënten die je in de koelkast hebt staan, was ze en snijd ze.
Verspreid ze over een bed met jonge scheuten.
Was een heeklende en gril deze.
Breng op smaak met olijfolie, citroensap en gehakte bieslook of peterselie.

Als je wilt dat de heek erg sappig is, gril hem dan met de schil en bedek ze met aluminiumfolie; zodat het zijn sappen niet verliest.

Gehaktballetjes van heek

Heekballetjes zijn ook erg goed om te zien, ze zien er smakelijk uit en hebben geen vel of botten.

Was 1 kg heek zonder vel of botten en hak deze fijn.
Week een sneetje gesneden brood in een beetje pure of kokosmelk.
Meng met de heek en 1 gesnipperde bosui en verse basilicum.
Vorm gehaktballetjes, haal ze door een losgeklopt ei en bak ze in olie.

Vergezel ze met gebakken groenten. En als je wilt dat ze exotischer zijn, bak ze dan na het bakken een paar minuten met een beetje kokosmelk.

Cake Heek en Garnalen

Ook de heekcake met garnalen is heerlijk , een heerlijk gerecht met een spectaculaire uitstraling.

Neem 400 g heek, verwijder het vel en de graten en verkruimel het.
Schil 8 gekookte garnalen of garnalen, kook ze 2 minuten in gezouten water en giet ze af.
Klop in een kom 3 eieren, voeg 200 ml vloeibare room, 200 ml melk, 200 ml tomatensaus en de versnipperde heek toe en meng.
Voeg gehakte peterselie, zout en peper toe en meng opnieuw.
Verdeel in vier individuele vormen en bak au bain-marie, in een voorverwarmde oven op 180º gedurende 30 minuten.
Laat afkoelen en zet minimaal 2 uur in de koelkast.
Ontvorm, leg de garnalen erop en wat peterselieblaadjes en serveer met roze saus.

Je kunt het ook allemaal samen in één grote pan koken, in plaats van in de afzonderlijke pannen.

Heek in Papillote

Een andere manier om heek met bijna geen vet te bereiden, is door heek te maken in papillote, een van de gemakkelijke en onweerstaanbare dinerideeën, want behalve dat het heerlijk is, is het ook helemaal niet onverteerbaar.

Knip 4 grote rechthoeken uit perkamentpapier.
Maak dunne stokjes van geschraapte wortel, gepelde ui en gewassen groene paprika.
Was 4 heekfilets, zout en peper ze en verdeel ze samen met de groenten over de papieren rechthoeken.
Voeg een beetje witte wijn en olie toe aan elk pakje; sluit en bak gedurende 12 minuten op 180 °.
Open ze voorzichtig, zodat u zich niet aan de stoom verbrandt.

Als garnering kunt u citroensap gebruiken of een mengsel van knoflook en peterselie, geplet met een draadje olie.

Heek met zeevruchten

Een ander zeer sappig gerecht is heek a la marinara, nog een van de sterren van recepten met heek, en heel gemakkelijk te maken.

Schil 8 garnalen en bewaar de staarten, schelpen en koppen.
Hak 1 ui en 1 prei fijn en kook ze in een steelpannetje met een beetje olie.
Voeg 2 tenen gehakte knoflook toe, 1 in plakjes gesneden wortel, de staarten, de schelpen en de kroppen van de garnalen, en zout en peper.
Giet een glas water, dek af en kook gedurende 20 minuten.
Mix alles en haal het door de Chinese zeef om een fijne saus te krijgen.
Bak 4 plakjes heek in een pan met een paar druppels olie bruin en voeg ze samen met de saus toe aan de braadpan.
Voeg de garnalenstaarten en wat gewassen venusschelpen toe, kook 5 minuten samen, bestrooi met gehakte peterselie en serveer.

Als de saus niet te dik is, voeg dan een theelepel maizena toe, verdund in een beetje water.

Heek met ratatouille

En u kunt de heek ook koken met voedsel dat u van tevoren heeft bereid of profiteren van de restjes van een andere maaltijd om tijd te besparen. Dit hebben we gedaan met deze heek met ratatouille.

Stoom of grill een gewassen en droge heeklende met een draadje olie in een koekenpan.
Serveer het op een bedje van ratatouille, sanfaina of gebakken groenten.
Garneer het met aromatische kruiden en een draadje olijfolie.