Wat te eten vandaag: makkelijke gerechten die je kunt maken met wat je in de koelkast hebt staan

Couscous hier, ik vang je hier, ik eet je op

Een van de trucs om recepten te improviseren als je je afvraagt wat je vandaag moet eten, is om altijd een pakje couscous in de voorraadkast te hebben. Het is heel gemakkelijk voor te bereiden en geeft veel speelruimte. Om dit te maken, hebben we het alleen maar gehydrateerd met een beetje hete bouillon die we hadden bewaard, en het te mengen met een wortel en rode en groene peper die we in de koelkastlade hebben gevonden.

Ter begeleiding hebben we al zuigend aan de bouillon een portie sperziebonen gestoomd die we hadden ingevroren en een gekookt ei.

Geïmproviseerde linzensalade

Ja ja. Voor de geïmproviseerde, niet voor de Rioja. Je neemt een blik linzen uit blik, laat ze uitlekken en mengt ze met wat je in de koelkast hebt staan. In dit geval heeft het appelschijfjes, tomatenpartjes en rauwe groenten als salade.

Om het nog completer te maken, voegen we een beetje kipfilet toe dat we over hadden om een uniek en heerlijk en supergemakkelijk gerecht te hebben. Het is een van de recepten om kip te eten als je het beu bent om het op de grill te eten.

Oogst rijst met veel glamour

Rijst is een van de basisingrediënten voor als je vandaag niet weet wat je moet eten. Zowel de witte rijst die uitdrukkelijk is gemaakt als de rijst die je over hebt van een maaltijd (een paella, een risotto …) kan worden gebruikt om een glamoureus recept als deze te maken. Je legt het op een smakelijke basis, in dit geval wat voorgekookte taartjes, je voegt wat groenten toe die je in de koelkast hebt staan en maakt het af met wat gepelde garnalenstaarten die je vooruit kunt zien om bevroren te houden (of ingeblikte tonijn of sardientjes) en het versier met kruiden.

Een andere mogelijkheid zou zijn om het op geroosterd brood te serveren (dat je in plakjes kunt laten invriezen om te roosteren). Of als je een lichtere optie wilt, serveer het dan in een mooie container: cocktailglazen, individuele ovenschotels …

Last minute kikkererwtenstoofpot

De stoofschotels zijn meestal erg bewerkelijk, maar deze is supergemakkelijk. Als je vandaag niet weet wat je moet eten, probeer het dan. Kook spinazie of snijbiet of fruit ze direct in een koekenpan. Eenmaal uitgelekt of als het water is verdampt, voeg je een pan met gekookte en uitgelekte kikkererwten toe, voeg je een beetje groentebouillon toe en laat je dit een paar minuten samen koken om de smaken te mengen. Compleet met gekookt ei, kabeljauw of gegrilde heek … Om tijd te besparen, kunt u het tegelijkertijd bereiden terwijl u de stoofpot kookt, en u voegt het in de laatste minuten van het koken toe zodat ze smaak krijgen.

Om het meer gebonden te maken, plet je drie of vier kikkererwten met een vork, voeg ze toe aan de stoofpot en roer om de saus dikker te maken.

Rijke pasta in een voorraadkast knipperen

Een ander klassiek recept dat je kunt maken met wat je in de voorraadkast hebt staan als je niet weet wat je vandaag moet eten, is pasta met saus. Je hoeft het alleen maar te koken volgens de instructies op de verpakking en een saus toe te voegen die je kunt improviseren met alles wat je bij de hand hebt. Deze spaghetti hebben we bijvoorbeeld begeleid met een bolognesesaus gemaakt met een ratatouille die in de koelkast stond en een beetje gehakt.

Je kunt het ook maken met tonijn uit blik, bevroren en gebakken garnalen, gekookte hamblokjes, diverse champignons, gekookte groenten … Pasta past overal goed bij en als je weet hoe je hem moet koken, hoeft hij niet dik te worden.

Roerei (en zeer goed begeleid)

Eieren zijn nog een van de perfecte bondgenoten voor improvisatie in de keuken. Ze kunnen aan bijna alles worden toegevoegd en kunnen ook de basis vormen van veel espressogerechten en recepten. U kunt bijvoorbeeld alle groenten die u in de koelkast heeft, zowel vers als al gekookt, in blokjes snijden, sauteren en losgeklopt ei toevoegen om een klauteren zo rijk en smakelijk te maken als deze wilde asperges met garnalen.

Als je asperges of garnalen niet lekker vindt of niet hebt, zijn er eindeloos veel alternatieven. Je kunt de asperges vervangen door sperziebonen, courgette, broccoliboompjes … En de garnalen door spek, gekookte ham, champignons …

Wilt u een gratis e-boek met dinerideeën?

Last minute noedelsoep

Tenzij je, net als Mafalda, een hekel hebt aan soepen, zijn ze een van de meest populaire gerechten om maaltijden en diners in een handomdraai te improviseren. Deze is supereenvoudig, we hebben hem gemaakt met een ui en wortelsaus die we in de koelkastlade hadden, en we hebben een voorgekookte bouillon en een handvol noedels toegevoegd die we in de voorraadkast hadden. Maar je kunt praktisch alles plaatsen: broccoli, erwten, rijst, hardgekookt ei …

Verpakte bouillon kan u in een noodgeval uit de problemen helpen, maar het wordt niet aanbevolen om het te misbruiken, omdat het veel toevoegingen kan bevatten en kan worden toegevoegd aan de lijst van te vermijden ultrabewerkte voedingsmiddelen. Om dit tegen te gaan, kun je zelf een groentebouillon of room maken en deze in porties of blokjes invriezen, en als je daartoe gedwongen wordt, lees dan het etiket aandachtig en kies voor degene die minder verwerkt is.

Gevulde Aardappelen Met Express Gebakken Groenten

Het gaat om het combineren van twee van de voedingsmiddelen die normaal gesproken niet ontbreken in de keuken: aardappelen en groenten. Je neemt een ratatouille of wat voor groenten je ook hebt. Je snijdt het klein en sauteert het. En daarmee vul je wat gebakken aardappelen of laat je het zoals het is. Je kunt het combineren met gegrilde vis of vlees of zelfs gehakt toevoegen aan de gebakken vulling. Om de aardappelen te roosteren, was ze, wikkel ze in bakpapier en bak ze 40 minuten op 180º. Haal ze eruit, laat ze een beetje afkoelen, maak een deel leeg en vul met de groenten.

Als je het proces wilt versnellen, kun je ze roosteren in de magnetron. Om dit te doen, wast u ze met de huid, prikt u ze op verschillende plaatsen zodat ze niet barsten en kookt u ze ongeveer 5-10 minuten op maximaal vermogen, afhankelijk van de grootte en hoeveelheid. Om overdrijven te voorkomen, klikt u na 5 minuten met een tandenstoker en controleert u of deze gemakkelijk naar binnen gaat. Als dit niet het geval is, ga dan door met koken in korte batches van een minuut totdat het probleemloos binnenkomt.

Verrassing en uitzonderlijke omelet

Omeletten zijn een andere klassieker met eieren om gerechten te improviseren als je je afvraagt wat je vandaag moet eten. Afgezien van de klassieke Franse omelet en de aardappelomelet (met of zonder ui, afhankelijk van hoe je het lekker vindt) kun je omeletten maken van praktisch elk voedsel dat je in de voorraadkast of koelkast vindt: peper, spinazie, courgette, peulvruchten, tonijn , kaas, chorizo …

Probeer originele en gemakkelijke voorbereidingen en presentaties zoals deze. Gebruik een Franse omelet als pizzabodem, bestrijk deze met tomatensaus en dek af met wat je in de koelkast vindt. In dit geval hebben we wat tomaten, olijven en geraspte kaas toegevoegd en hebben we het een paar seconden op de magnetrongrill gegrild.

Salade met wat er is en een vleugje fantasie

En natuurlijk mocht een salade niet ontbreken. Naast een groene basis, zou je praktisch kunnen zeggen dat salades geen regels hebben. We hebben dit gemaakt met wat malse scheuten (we hebben altijd een zak in de koelkast om salades te improviseren als we weten wat we vandaag moeten eten) waaraan we schijfjes appel hebben toegevoegd die we in de fruitschaal hadden, wat plakjes bleekselderij van een tak die Na het maken van de bouillon bleef er over, een handvol walnoten uit de voorraadkast en, als vinaigrette, wat yoghurt met een vleugje honing en citroen om het een meer verfijnde uitstraling te geven.

Als je meer ideeën wilt, mis dan onze gemakkelijke, snelle en … heerlijke salades niet!

Je hebt een aantal snelle en gemakkelijke gerechtideeën gezien als je vandaag niet weet wat je moet eten. Maar je kunt oneindig improviseren, gezien het feit dat er een reeks voedingsmiddelen is die altijd goed is om in de voorraadkast of de koelkast te hebben om uit de problemen te komen. Ze vormen de onderkant van de keukenkast.

Ingrediënten die niet mogen ontbreken in de voorraadkast

Pasta, rijst en couscous voor het maken van stoofschotels, salades of bij vlees en vis.
Ingeblikte of bevroren gekookte peulvruchten om soepen en salades te maken of als garnering.
Ingeblikte tonijn en sardines, die zelfs in blik heel gezond zijn, en worden gebruikt om rijstgerechten, pasta's, sauzen …
Ei om roerei, omeletten te maken, gerechten te verrijken …
In de groenteman aardappelen (basis maken, vullen, pureren …) en uien (ze vormen de basis van bijna alle wokgerechten).
Groene bladgroenten (spinazie, snijbiet …) die gekookt of gebakken worden in een plisplas.
Groenten voor elk terrein (zoals wortelen, paprika, courgette, broccoli …) die net zo goed zijn voor een saus als om te vullen of te begeleiden.
Sla, mixen en malse scheuten om allerlei salades mee te maken of om te begeleiden.
Ingeblikte of ingevroren champignons voor bijgerechten, vullingen, sauzen …
Bevroren kip, kalkoen, rundergehakt, vis en zeevruchten in porties die u snel uit de problemen helpen.
Gesneden bevroren brood, zodat u alleen kunt roosteren wat u nodig heeft.
Noten om de gerechten te verrijken en te decoreren.
Olijfolie voor koken en dressing.