- Ingrediënten:
- 8 grote snijslablaadjes
- 8 spinazieblaadjes
- 2 rode koolbladeren en 2 spitskool
- 2 wortelen
- 1 rode paprika en 1 kleine gele paprika
- 4 radijsjes
- 1/2 mango en 1/2 appel
- 1/2 komkommer en 1/2 rode ui
- 1 klein bosje peterselie
- 1 handvol broccoli of alfalfaspruiten
- 50 g walnoten lichtjes gehakt
Of je nu coeliakie hebt of op zoek bent naar een alternatief voor glutenvrije sandwiches of sandwiches met sporengraan, je moet deze slawraps met fruit en groenten proberen , een veganistisch recept, want er zitten geen ingrediënten van dierlijke oorsprong in.
Wraps zijn een variant van taco's, burrito's of fajitas, de typische Mexicaanse gerechten waarbij een vulling wordt gewikkeld in een tortilla gemaakt van tarwe, maïs of ander plat brood.
In dit geval vervangen we slablaadjes voor de tortilla of flatbread, waardoor de gluten uit het recept worden verwijderd. En in plaats van de traditionele vulling (die meestal kip, rundvlees of zeevruchten bevat) zetten we fruit en groenten, waarmee we krijgen dat dit 100% vegetarische recept ook 100% schuldvrij vegan is .
Hoe je slawraps met fruit en groenten stap voor stap maakt
- Bereid de vulling voor. Was alle groenten en fruit heel goed. Haal het taaie deel van de sla eraf, want dat maakt het moeilijker om te rollen. En snijd de rest van het fruit, de bladeren en de groenten in julienne of dunne plakjes.
- Maak de basis. Gebruik twee slablaadjes om elke wrap in te pakken. Overlap ze en leg bovenop elke groente en fruit een beetje gehakte peterselie, spruitjes en gehakte noten. Om het te garneren, kunt u een beetje guacamole, hummus toevoegen of het vergezellen met een lichte vinaigrette of citroensap.
- Rol de wrap op en serveer. Rol het op en sluit het, als je wilt, met een katoenen koord van voedingskwaliteit of doorboor het met een paar tandenstokers zodat het niet uit elkaar valt. En serveer het zoals het is of bewaar het in een bakje, bij voorkeur in de koelkast, tot het klaar is voor consumptie.
Clara-truc
Een exotisch tintje
Je kunt deze wraps ook maken met Chinese kool of koolbladeren. En als je een 'sushi'-tintje wilt toevoegen, wikkel het dan in een vel nori-zeewier in plaats van sla.
