- Ingrediënten:
- 1 middelgrote kip
- 12 kleine uien
- 1 glas witte wijn
- 1 kopje bouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 kaneelstokje
- Peper
- Zout
Zolang je het vel weggooit, is kip een van de minst vette vleessoorten die je op de markt kunt vinden. En het is heerlijk als je, zoals bij onze gebraden kip met uien, deze samen met groenten en kruiden in de oven maakt.
Op deze manier heeft het niet zoveel vet nodig als wanneer je het op het vuur kookt en is het in plaats daarvan veel sappiger. Een verfijnd maar licht gerecht waar je tevreden van zult zijn en dat er geweldig uitziet als feestgerecht.
Hoe u het stap voor stap doet
- Bereid de kip voor. Verwarm de oven voor op 230º. Was ondertussen de kip, verwijder eventuele veren die achterblijven en droog ze goed af met keukenpapier. Peper en zout het, bestrijk het met olie en doe het in een ovenschaal. Verdeel vervolgens een paar stukjes boter over de bodem van de pan en doe deze in de oven.
- Rooster de kip. Gril het ongeveer 30 minuten. Verlaag vervolgens de oventemperatuur tot 200º, geef water met de wijn en kook nog ongeveer 15 minuten.
- Schil de uien en was ze. Voeg ze dan toe aan de bron, samen met de bouillon, het kaneelstokje en de gehakte peterselie. En het koken gaat nog 25 minuten door.
- Verwijder en monteer de plaat. Haal de schaal uit de oven, dek af met bakpapier en laat het vlees 5 minuten rusten zodat de sappen goed worden verdeeld. Breng vervolgens de kip en uien over naar een serveerschaal.
Improviseer een saus
Het eenvoudigste is om te profiteren van de kooksappen door twee of drie eetlepels heet water toe te voegen aan de bron waar je de kip hebt geroosterd en de bodem voorzichtig met een spatel te schrapen. Breng vervolgens de verkregen saus over in een pan en breng het aan de kook. Serveer heel heet in een sauskom, bij de kip en uien.
Clara-truc
Hoe overtollig vet te verwijderen
Om calorieën te verminderen, kunt u de schil van de kip verwijderen, de boter niet gebruiken, deze vervangen door olijfolie en geen gebruik maken van de kooksappen om de saus te maken, want daar zijn alle vetten die de kip zal vrijkomen geconcentreerd.
