Superlicht en makkelijk te maken saladesauzen

Saladesauzen kunnen een saaie en onopvallende salade in een heerlijke ervaring veranderen. Maar soms bevatten ze veel calorieën en kunnen ze ervoor zorgen dat de salades om af te vallen ophouden. Hoe het te verhelpen? Met vinaigrettes en lichte sauzen zoals die we hieronder presenteren.

Citroenvinaigrette

Om een lichte saladesaus te maken, hoef je slechts 6 eetlepels citroensap te mengen met twee keer olie en een snufje zout en peper. Het is perfect om een frisse toets te geven en de smaken van allerlei salades te versterken.

Meer smaak. U kunt gehakte knoflook en peterselie of andere aromatische kruiden toevoegen; of ook augurken zoals kappertjes, augurken of fijngehakte ingelegde bieslook.

Yoghurtsaus

Yoghurtsaus is een klassieker in lichte saladedressings. Het wordt gemaakt door yoghurt te mengen met een paar eetlepels extra vierge olijfolie, een paar eetlepels azijn, zout en peper. Het past uitstekend in zowel groene salades als pastasalades.

Meer smaak. Voeg aromatische kruiden of een beetje fijngesneden bieslook of bieslook toe.

Selderij en yoghurtsaus

Hier heb je nog een yoghurtsaus en lichter dan de vorige omdat deze geen olie bevat. Meng in een kom een yoghurt met een stukje geraspte bleekselderij, een beetje gehakte knoflook, zout, peper en een paar druppels limoen- of citroensap. Naast salades is het ideaal om gebakken groenten te begeleiden, gestoomd of in de vorm van rauwkost, dat wil zeggen rauw en in reepjes gesneden.

Meer smaak. Om het geheel af te maken kun je wat gehakte bieslook en geraspte limoenschil toevoegen.

Soja vinaigrette

Naast sushi en kruiden in veel recepten, werkt sojasaus ook uitstekend voor het maken van lichte saladedressings. Om dit te maken, meng 6 eetlepels sojasaus met 2 eetlepels olijfolie en 2 eetlepels citroensap. Omdat het deze oosterse toets heeft, past het bij salades in Aziatische stijl en bij salades met rauwe of gemarineerde vis, zoals Hawaiiaanse pokes.

Meer smaak. Voeg een vleugje citroenschil toe en om de Aziatische flair te accentueren, voeg sesamzaadjes en een snufje gemalen gember toe; een specerij met een vetverbrandend effect omdat het een thermogeen effect heeft, dat wil zeggen, het verhoogt de lichaamstemperatuur en versnelt het metabolisme en draagt daarom bij aan het verbranden van meer calorieën, waardoor je afvalt.

Mosterdvinaigrette

De mosterdvinaigrette (een bereiding met een van de kruiden met een vetverbrandend effect) is een andere klassieker onder de lichte saladesauzen. Het is gemaakt met 2 eetlepels oude mosterd, 2 eetlepels olijfolie van eerste persing, een paar eetlepels citroensap en zout. Je doet ze allemaal bij elkaar in een kom en klopt met een handstaafje of een vork tot het een beetje emulgeert. Het is heerlijk als bijgerecht bij kipsalades, kaas, appel …

Meer smaak. U kunt wat gehakte noten of ander gedroogd fruit toevoegen, een schat aan gezondheid in kleine hoeveelheden.

Kurkuma en mosterdsaus

Een andere mogelijkheid is om een mosterdvinaigrette te maken met kurkuma, een specerij met krachtige ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen en goed voor gewichtsverlies. Pers een halve citroen uit en filter het sap. Doe het in een kom. Voeg 2 eetlepels olie, 2 theelepels Dijon-mosterd, een halve theelepel kurkuma en zout naar smaak toe. En meng voorzichtig tot de saus emulgeert. Ideaal voor salades met avocado.

Meer smaak. Voeg ook peper toe, die ook helpt om de kurkuma te assimileren (ontdek hier meer manieren om kurkuma te gebruiken om te profiteren van de eigenschappen).

Oranje vinaigrette

Als je citroen te zuur vindt, probeer dan deze heerlijke sinaasappelvinaigrette. Je hoeft alleen maar 6 eetlepels natuurlijk sinaasappelsap te mengen met 2 eetlepels olijfolie, zout en peper en goed te kloppen tot het een beetje emulgeert. Het past uitstekend bij salades met fruit, zeevruchten en kip.

Meer smaak. Voeg een vleugje limoen of citroenschil toe om de citrussmaak te accentueren.

Lichte kaasmayonaise

Om deze nepmayonaise te maken, doe je een eetlepel magere roomkaas met een eetlepel olijfolie, twee azijn en een snufje zout en peper in een kom en meng je goed tot het de consistentie van mayonaise heeft. Als het te dik is, kun je een klein beetje melk toevoegen. Het past goed bij alle salades waar je zelfgemaakte mayonaise op zou doen.