- Ingrediënten:
- 240 g rijst
- 400 g garnalen en mosselen
- 1 ui
- 1 tomaat
- 1 knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- 8 kopjes bouillon
- 1 rode paprika
- Saffraan
- Zout en peterselie
(Traditionele versie 650 kcal - Light versie 250 kcal)
Als je net als wij een fan bent van paella en je wilt het niet opgeven, zelfs niet als je op dieet bent, meld je dan aan voor ons recept voor lichte paella. Een versie met 400 kcal minder per portie dan de traditionele.
En wat is de vangst? Super simpel. Breng precies de juiste hoeveelheid rijst. We hebben gemiddeld 60 gram per persoon gezet. Als algemene regel geldt dat bij een dieet 50 gram wordt aanbevolen en bij een normaal recept 70 gram .
Het heeft alleen zeevruchten, garnalen en mosselen, en geen spoor van de klassieke varkensribbetjes of ander vettig vlees. En we hebben ook de olie tot een minimum beperkt. Slechts drie eetlepels om de groenten te bakken.
Resultaat, een heerlijke en 100% schuldvrije paella .
Hoe u het stap voor stap doet
- Fruit de ui, paprika en mosselen. Doe de drie eetlepels olie in de pan met de gewassen en gesneden ui en paprika, evenals de mosselen. En fruit op laag vuur tot de groenten zacht zijn en de mosselen opengaan.
- Voeg de tomaat, rijst en bouillon toe. Voeg eerst de geraspte tomaat toe en bak deze ongeveer 5 minuten. Voeg dan de rijst toe en bak deze ongeveer 2 minuten bruin. En tot slot, voeg de bouillon toe.
- Voeg de kruiden en de garnalen toe. Voeg de geplette knoflook, gehakte peterselie en saffraan toe en kook tot de bouillon op is. En voeg halverwege het koken de garnalen toe.
- Laat staan en serveer. Als de bouillon is opgegeten, laat je de rijst ongeveer 10 minuten rusten met de pan afgedekt en serveer je hem.
Clara-truc
Als je een meer gevarieerde versie wilt …
Je kunt ook 50 gram inktvis per persoon gebruiken, die veel eiwitten en weinig calorieën bevat en zeer bevredigend is dankzij het stevige vlees, dat je dwingt om meer te kauwen.
