- Ingrediënten:
- 240 g macaroni
- 1 ui
- 400 g geplette tomaat
- 1 theelepel bruine suiker
- 2 eetlepels
zwarte olijven - Enkele blaadjes basilicum
- 1 teen knoflook
- Olijfolie
- Peper en zout
(Traditionele versie 672 kcal - Light versie 360 kcal)
Een van de meest wijdverbreide urban legendes die er zijn, is dat pasta je dik maakt. Maar dit is niet precies het geval. De pasta zelf bevat heel weinig vet.
Of je aankomt of niet, hangt in wezen af van de hoeveelheid die je neemt en vooral van slecht gezelschap: supercalorische sauzen die het een tijdbom maken als het gaat om afvallen. En zo niet, probeer dan deze extra lichte, 100% schuldvrije bitterkoekjes met 0% spijt. Pas op: ze hebben 312 calorieën minder per portie, wat niet een beetje is …
Naar schatting is 60 gram pasta per persoon voldoende
Er wordt berekend dat gemiddeld 60 gram droge pasta per persoon voldoende is. En als je het bovendien al dente maakt of kiest voor volkorenpasta, dan dwingt het je om meer te kauwen en dus ook meer.
In ons recept hebben we bijvoorbeeld gekozen voor normale macaroni , maar dan in precies de juiste hoeveelheid en beetgaar. En we hebben goed gezelschap voor ze gevonden. Een lichte tomatensaus, dankzij het feit dat we hem op een heel laag vuur en met bijna geen olie hebben gemaakt.
Om ze steeds lichter te maken, hebben we geen room, melkroom of kaas toegevoegd. En in ruil daarvoor hebben we zwarte olijven verwerkt als een struikelblok dat, hoewel ze niet superlicht zijn, ze goede vetten bevatten die voor onze gezondheid zorgen.
Hoe ze stap voor stap te doen
- Bereid de saus voor. Schil de ui en knoflook en hak beide heel fijn. Bak de knoflook in een koekenpan met een draadje olijfolie een beetje bruin zonder aan te branden. Voeg vervolgens de ui toe en fruit deze, afgedekt en op laag vuur, tot hij zacht en transparant is, ongeveer 8 tot 10 minuten. Voeg dan de tomatensaus toe, bestrooi met de bruine suiker en breng op smaak. En laat het geheel ongeveer 15 minuten koken, af en toe roeren met een houten lepel.
- Kook de pasta. Breng terwijl de saus net wordt gemaakt water met een beetje zout aan de kook en kook de macaroni beetgaar volgens de aanwijzingen van de handelaar. Bereken de tijden zodat het einde van het koken van de saus en het einde van de pasta min of meer samenvallen. Op deze manier passeer je de macaroni die wacht tot de saus op is.
- Zet de plaat in elkaar en serveer. Giet enerzijds de macaroni af en meng ze met de bereide tomatensaus. En aan de andere kant, hak de zeer kleine zwarte olijven fijn en was en droog de basilicumblaadjes goed. Nu hoef je alleen maar de pasta in borden te verdelen, erover te strooien met de basilicumblaadjes en de gehakte olijven, en direct serveren.
Clara-truc
Nog lichter!
Vervang zwarte olijven door groene die minder calorieën bevatten. 299 kcal voor zwarte vrouwen vergeleken met 167 kcal voor groene per 100 g.
