De 18 redenen waarom je meer eieren eet (en met hun dooiers!)

Is het een van de meest complete voedingsmiddelen?

Dit is waar (van het goede). Het heeft een grote hoeveelheid voedingsstoffen en heel weinig calorieën, evenals een gezonde vetsamenstelling. Eiwit onderscheidt zich van zijn macronutriënten en van zijn micronutriënten bevat het bijna alle vitamines - behalve C! Om nog maar te zwijgen van de mineralen, waaronder selenium en ijzer.

Het cholesterol-ding, een mythe?

Zoals de voedingsdeskundige Mónica Carreira, co-auteur van Los 10 Superfoods , uitlegt : "gemiddeld leveren twee eieren ongeveer 400 mg cholesterol (vergeleken met de aanbevolen 300 mg per dag)". Juist dit lipide dat in de dooier wordt aangetroffen, heeft het ei op de zwarte lijst gezet. Maar we hebben goed nieuws … Lees, lees.

FOTO: @Fit_Happy_Sisters

Dus het is niet slecht?

Er zijn onderzoeken die bevestigen dat de consumptie van eieren het cholesterolgehalte in het bloed niet significant verhoogt, aangezien het ei zelf stoffen bevat die het binnendringen van een groot deel van het cholesterol in het lichaam blokkeren. "Om cholesterol te verminderen en te voorkomen, is het effectiever om de consumptie van verzadigde vetten (zoals industriële gebakjes) te matigen dan eieren", zegt de expert. Maak een notitie! Hier hebben we 10 fouten die uw cholesterol verhogen zonder het te beseffen.

Hoogwaardige proteïne

Alles wat je hebt gehoord over zijn proteïne is waar! Door het essentiële aminozuurprofiel en de goede verteerbaarheid overtreft de kwaliteit die van vis en vlees. Bijna niets…

FOTO: Cameron Díaz.

Hoeveel per dag?

De voedingsdeskundige is heel duidelijk: "Het is raadzaam om bij gezonde mensen zeven eieren per week te nemen (bij voorkeur maximaal twee per dag). Hoewel de gebruikelijke portie 3-4 per week is". Kijk je er naar uit om naar eieren te gaan? Wacht, er zijn nog veel meer redenen die ervoor zorgen dat u 'ei' krijgt om dit voedsel in uw dieet op te nemen …

Pure vitamine

Het ei is een echte vitamineboost! Maar om ervan te profiteren, moet je de dooier eten (ja, je leest het goed), want, zoals het Institute for Egg Studies verzekert, vetoplosbare vitamines (A, D, E en K), choline, foliumzuur en vitamine B12 komt uitsluitend hierin voor, waar ook de meeste biotine, pantotheenzuur en vitamine B1 en B6 geconcentreerd zijn.

FOTO: Drew Barrymore op 50 eerste dates .

Meer mineralen

IJzer, fosfor, zink, selenium en natrium vallen op. Nieuwsgierigheid: om de opname van uw ijzer te verbeteren, kunt u wedden op een recept dat het ei combineert met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C (zoals citrusvruchten, aardappelen, paprika's of broccoli). Chef, als je niet erg creatief bent, maak dan dit ei met aardappelen en paprika, om voor te sterven!

En hoe zit het met calorieën?

Het is een lichte voeding die kan worden opgenomen in caloriearme diëten. Zoals de voedingsdeskundige Carreira uitlegt: "De vetten die het bevat, worden alleen in de dooier aangetroffen en vertegenwoordigen 11% van het gewicht. Als we hieraan het hoge watergehalte (75% van het gewicht) toevoegen, is het gemakkelijk te begrijpen dat 100 g ei veronderstelt slechts 150 kcal ". Wie gaat er vanavond heerlijke Eggs Benedictine eten als licht diner? Nosoootras!

Bruine of witte eieren?

Het is hetzelfde! De kleur van de schaal geeft alleen het ras van de leghen aan. Met andere woorden, de voedingskracht van het ei dat je gaat eten, hangt er niet van af of zijn 'mama' wit of bruin is. In feite zijn de factoren die het meest van invloed zijn bij het meer of minder gezond maken van het ei, het dieet dat de vogel heeft gehad en zijn leeftijd (hoe jonger het is, hoe harder de schaal zal zijn).

Dus waarom zijn bruin duurder?

Dit komt door zoiets eenvoudigs als de grootte van de leghen. De bruine zijn meestal groter en eten daarom meer en hebben meer investeringen in onderhoud nodig. Dus de volgende keer dat je schoonzus je vertelt "bruine eieren zijn voedzamer en gezonder", weet je wat je moet zeggen!

FOTO: Chicken Run .

En hoe zit het met de kleur van de dooier?

Nou ja, meer van hetzelfde! De dooier zal geler of oranje zijn, afhankelijk van wat de kip heeft gegeten (als ze meer maïs heeft gegeten, zal het meer oranje zijn; aan de andere kant, als ze meer tarwe heeft gegeten, dan geler! Het is logisch, toch?). We staan erop, om de kwaliteit van het ei te analyseren, vergeet de kleuren!

En hoe kook ik ze?

Voordat je een gebakken ei met kant maakt … laat je de pan vallen! Zoals bij de meeste voedingsmiddelen, zal de calorische waarde sterk variëren, afhankelijk van hoe het wordt gekookt. Zet in op het koken, waardoor de eigenschappen beter behouden blijven en minder vet wordt geproduceerd. Hier heb je de definitieve gids met de stap voor stap om een ei tot in de perfectie te koken.

Niet zonder mijn koekenpan

Als je toch meer houdt van gebakken eieren, Franse omelet of weinig dingen die je gelukkiger maken dan een aardappelomelet (idealiter, zoals die van je moeder), gebruik dan kwaliteitsolie en voeg meer wit toe dan dooiers, net zoals adviseert de voedingsdeskundige Carreira.

Zenden ze salmonella uit?

Om te beginnen zullen we zeggen dat salmonellose een bacteriële vergiftiging is die normaal gesproken via voedsel wordt overgedragen wanneer deze niet onder hygiënische omstandigheden is behandeld. Dat gezegd hebbende, is het belangrijk om te onthouden hoe belangrijk het is om een goede hygiëne te handhaven bij het koken en handen wassen, om de conservering in de koelkast te respecteren … Ah! En als je toevallig naar een 'schaduwrijk' restaurant gaat, vermijd dan elk gerecht met eieren erop.

En als ik een atleet ben, beter alleen de duidelijke?

Het wit bevat voornamelijk water (88%) en eiwitten. En vergeet niet dat een goede dosis proteïne essentieel is voor spierherstel. Bovendien bevat het wit geen cholesterol, wat betekent dat het zonder problemen dagelijks kan worden ingenomen (zelfs bij diabetici, met problemen met de bloedsomloop, obesitas en leveraandoeningen). Wij houden van: Paste pannenkoeken!

FOTO: Sylvester Stallone in Rocky Balboa .

Paste pannenkoeken

De perfecte snack voor de trainingsdag is er en het is super makkelijk te maken! Giet een beetje olijfolie in de pan en verdeel een papieren servet over het hele oppervlak en verwijder het overtollige. Meng drie eiwitten met twee eetlepels hele havermout en een eetlepel hele havermout en voeg het beslag toe aan de hete pan. Als de pannenkoek bubbels heeft, draai hem dan om … en voila! Bedek het met bessen en aardbeien.

Beter ecologisch?

Klopt. Studies uitgevoerd door organisaties zoals de USDA bevestigen dat de eieren van halfvrije kippen veel gezonder en voedzamer zijn. Om precies te zijn, ze hebben twee keer zoveel omega 3-vetzuren en drie keer zoveel vitamine E. Laat je natuurlijk niet verstrikt raken in verpakkingen met mooie 'blije' kippen, de sleutel zit in de eierschaalcode.

Naar de kachel!

Als je aan het kwijlen bent, denk je gewoon aan wat je gaat eten … Hier zijn nog 9 recepten die pure inspiratie zijn.

We hebben het over een van de meest complete voedingsmiddelen, en toch heeft het een van de slechtste reputaties! Weersta de oneerlijke lastercampagne die het ei heeft geleden door een half dozijn voor u te kopen en een van de recepten te maken die we voorstellen. En hé, een dag is een dag, en een betuiging smaakt zoveel beter als je een snufje brood kunt nemen en het in een witte doop kunt dopen. Dus trek je schort aan, breek wat eieren … en een paar mythes!

Ei-eigenschappen

Onze passie voor eieren is meer dan terecht …

Goed voor je spieren. Spieren hebben eiwitten nodig om zichzelf te herstellen en juist dat van het ei heeft een hoog profiel van essentiële aminozuren en een goede verteerbaarheid. Heb je vandaag een training? Nou, aarzel niet om dit voedsel in uw dieet op te nemen. Je spieren zullen je dankbaar zijn …
Mooier en gezonder. Bevordert celvernieuwing en herstel (lees, helpt om een specifieke huid, haar en nagels te hebben).
Pronk met je geweldige vent . Dit voedsel helpt bij het reguleren van de stofwisseling, dus door je toeren te versnellen, verbrand je veel meer calorieën ( oh ja! ).
Goed voor de ogen. De consumptie van eieren vermindert het risico op maculaire degeneratie en cataract vanwege het hoge gehalte aan vitamine A.
Verblind jezelf. De antioxiderende effecten van de dooier zullen u helpen het verstrijken van de tijd te doorstaan.
Ontstekingsremmend. De dooier is ook rijk aan luteïne en zeaxanthine, dit zijn carotenoïden die beschermen tegen ontstekingen. Deze komen ook voor in groenten en fruit, maar het ei is de perfecte mix voor het lichaam om ze volledig op te nemen.