- Ingrediënten:
- 1 pot gekookte witte bonen
- 100 g ronde sperziebonen
- 1 kleine pot piquillo-paprika's
- 4 augurken in azijn
- 1 rode ui
- Kappertjes
- Azijn
- Olijfolie
- Zout
Een van de stelregels van een uitgebalanceerd dieet is om twee tot drie porties peulvruchten per week te eten, omdat ze ons hoogwaardige eiwitten geven zonder die van vlees en vis te misbruiken. Maar op bepaalde tijden van het jaar, zoals in de zomer, zijn de typische peulvruchten die een leven lang gestoofd worden niet erg smakelijk.
De oplossing? Neem ze in een salade zoals in dit recept dat witte en sperziebonen combineert. Ze zijn helemaal niet zwaar en dankzij de vezels van de plantaardige ingrediënten en de kracht van peper en azijn is het een zeer verzadigend gerecht met een vetverbrandend effect.
Hoe u het stap voor stap doet
- Bereid de bonen voor . Haal enerzijds de witte bonen uit de pan, doe ze in een vergiet, laat ze door de stroom van schoon, koud water lopen en laat ze uitlekken. En aan de andere kant, kook de ronde sperziebonen en laat ze, als ze beetgaar zijn, ook uitlekken en bewaar beide.
- Snijd de rest van de ingrediënten . Giet de paprika's af en snijd ze in dunne reepjes. Schil de ui en snijd hem in halve maantjes. En snijd ook de ingelegde augurken in dikke stukken.
- Sauteer en serveer . Neem een koekenpan en verhit een beetje olie. Fruit hierin de bonen en sperziebonen een paar minuten. Voeg de ui, piquillo paprika, augurk en een handvol kappertjes toe. Meng het en breng op smaak met de olijfolie, azijn en een snufje zout. Serveer tenslotte de salade terwijl deze nog warm is.
Een paar geheimen om sneller te gaan
Om tijd te besparen, kunt u ook kiezen voor reeds gekookte sperziebonen en zo uzelf kooktijd besparen. Een andere mogelijkheid is om het van tevoren klaar te maken en koud op te eten. Het is een erg verfrissende optie en je hoeft hem alleen maar uit de koelkast te halen. Als u voor het laatste besluit, ofwel om het thuis op te eten of om het in een lunchdoos te nemen, kleed het dan niet aan met zout, azijn en olie tot het serveren. Op deze manier wordt het niet overdreven zacht.
Clara-truc
De vetverbrandende sleutel
Het belangrijkste punt in dit recept om vet te verbranden is peper en azijn. De eerste helpt de stofwisseling te versnellen en daardoor meer calorieën te verbranden. En de tweede, het voorkomt overtollig vet.
Een Japanse studie gepubliceerd in de Journal of Agricultural and Food Chemistry toonde aan hoe het azijnzuur in azijn overtollig lichaamsvet kon voorkomen door de oxidatie van vetzuren in de lever te bevorderen.
