- Ingrediënten:
- voor de vulling
- 1 courgette
- ½ rode peper
- 2 bieslook
- 1 eetlepel kappertjes
- Olijfolie
- 1 takje tijm
- Paprika's
- Zout
- Voor de massa
- 370 g bloem
- 50 ml olijfolie
- Zout
Zowel de coca's als de pizza's passen perfect bij elk type toppings, ook al zijn het maar groenten. En ze vinden iedereen leuk.
Die van ons, gemaakt met courgette, paprika en bieslook, doet wonderen als je de kinderen des huizes meer groenten wilt laten eten, of als je op zoek bent naar een heerlijk vegetarisch of veganistisch gerecht, aangezien het geen enkel ingrediënt van dierlijke oorsprong bevat.
Hoe u het stap voor stap doet
- Maak het deeg. Doe eerst 125 ml warm water, de olie en ½ theelepel zout in een kom. Voeg vervolgens 350 g bloem toe, beetje bij beetje en zonder te stoppen om te roeren met behulp van een houten lepel. Als het vorm begint te krijgen, plaats je het mengsel op een met bloem bestoven oppervlak en kneed je het ongeveer 5 minuten. Vorm dan een bal, doe hem in een kom, dek hem af met een doek en laat hem 10 minuten rusten.
- Bereid de toppings voor. Was en hak de tijm fijn. Maak de bieslook en paprika schoon. Maak de courgette af en was hem ook. Droog alle drie de ingrediënten om overtollig water te verwijderen en snijd de bieslook in plakjes, in blokjes gesneden paprika en courgette in halve manen.
- Rol het deeg uit en bak. Verwarm de oven voor op 220º. Rol het deeg uit met de deegroller tot het ongeveer 5 mm dik is, meer of minder. Leg het op het bord op een vel bakpapier. Bedek het deeg met de groenten, breng op smaak en water met een streepje olie. Bestrooi tenslotte met het paprikapoeder en de tijm en bak ongeveer 15 minuten.
- Verwijder en serveer. Haal na 15 minuten de coca uit de oven, voeg de afgespoelde en uitgelekte kappertjes toe en serveer in porties.
Express alternatief
Als je je hoofd niet wilt oververhitten, hoef je niet eens het deeg te maken. Je kunt het deeg dat ze verkopen al gemaakt of een voorgekookte pizzabodem nemen en het verrijken met de groenten die je het lekkerst vindt of die je in de koelkast hebt staan.
