Hoe je een perfect ei kookt: stap voor stap

Oog met de schaal

Een van de sleutels tot het succesvol koken van een ei is om de eieren een tijdje uit de koelkast te halen voordat je ze gaat koken. Zo niet, dan kunnen ze gemakkelijk barsten als je ze in het kokende water doet. Of laat ze koken als het water nog niet is opgewarmd.

Voorkom lekken

Een andere mogelijkheid om te voorkomen dat ze breken en lekken is, voordat je ze in het water legt, een klein gaatje met een pin in de basis maken om de lucht van binnenuit te laten ontsnappen.

Dooier gecentreerd

Je moet ze erin doen als het water al kookt en niet koud is; dus hetzelfde water zal het ei doen draaien. En je kunt dit effect aan het begin van het koken versterken door ze met behulp van een spatel om te draaien.

Hoe kook je … cola-eieren

2-3 minuten. Halfvloeibare consistentie.

Hoe te koken … gepocheerde eieren

3-4 minuten. Het wordt gekookt zonder de schaal. Verpakt in keukenfolie of gekookt in water met een beetje azijn. Met hen kun je Eggs Benedict bereiden.

Hoe te koken … zachtgekookte eieren

4-5 minuten. Stevige heldere buitenkant, melkachtige binnenkant en hete dooier. Het wordt met een lepel gegeten.

Hoe te koken … mollet-eieren

5-6 minuten. Gekookte witte en halfvloeibare dooier. Schilt voorzichtig.

Hoe te koken … hardgekookte eieren

8-10 minuten. Stevig en mals, met de knop in het midden.

Hoe je gemakkelijk een ei pelt

Dompel de eieren na het verstrijken van de tijd onder in koud water met ijs en pel ze als ze koud of in ieder geval warm zijn. Als je ook een beetje zout aan het kookwater toevoegt, wordt het nog gemakkelijker voor je.

Een ei in de schaal koken is een eenvoudige en gezonde manier om het te bereiden. Water, zout en vuur zijn voldoende. Maar niet iedereen weet hoe het op de juiste manier moet …

Een zeer hoge temperatuur maakt de witte gom, dus het verdient de voorkeur om hem onder de 100 ^o C op laag vuur te koken , zonder plotselinge bewegingen die de schaal zouden kunnen beschadigen, en rekening houdend met al deze factoren:

Hoe een ei te koken

 Dat de schaal niet breekt. S aca eieren uit de koelkast een tijdje alvorens ze te koken. Anders kunnen ze gemakkelijk barsten als je ze in het kokende water doet. Of laat ze koken als het water nog niet is opgewarmd.
Voorkom lekken. Een andere mogelijkheid om te voorkomen dat ze breken en lekken is, voordat u ze in het water legt, een klein gaatje met een speld in de basis maken om de lucht van binnenuit te laten ontsnappen.
Om de dooier gecentreerd te houden. In dit geval moet u ze erin doen als het water al kookt en niet koud is; dus hetzelfde water zorgt ervoor dat het ei gaat draaien. En je kunt dit effect aan het begin van het koken versterken door ze te draaien met behulp van een spatel.
De perfecte tijd. Zodra het water kookt, verlaagt u het vuur een beetje om het kookpunt te behouden, maar zonder overboord te gaan. De tijd hangt af van de grootte van het ei en de persoonlijke smaak, zoals we je later zullen vertellen. Maar het is in ieder geval belangrijk om het niet te overdrijven, omdat anders de dooier groenachtig wordt.
Om ze gemakkelijk te pellen. Dompel de eieren na het verstrijken van de tijd onder in koud water met ijs en pel ze als ze koud of in ieder geval warm zijn. Als je ook een beetje zout aan het kookwater toevoegt, wordt het nog gemakkelijker voor je.

Vermijd het koken van een ei als het een beetje gebroken is, het kan in slechte staat verkeren

Een manier van koken voor elke smaak

Cola-eieren: 2-3 minuten. Halfvloeibare consistentie.
Gepocheerd of gepocheerd: 3-4 minuten. Het wordt gekookt zonder de schaal. Verpakt in keukenfolie of gekookt in water met een beetje azijn.
In water geweekt: 4-5 minuten. Stevige heldere buitenkant, melkachtige binnenkant en hete dooier. Het wordt met een lepel gegeten.
Mollet: 5-6 minuten. Gekookte witte en halfvloeibare dooier. Schilt voorzichtig.
Moeilijk: 8-10 minuten. Stevig en mals, met de knop in het midden.

En ze kunnen ook worden gestoomd of in de as van een sintel.

Hoe werd de kip grootgebracht?

Om erachter te komen hoe de kip die een ei heeft gelegd is grootgebracht of dat het een biologisch ei is, hoeft u alleen maar naar het eerste cijfer van de code te kijken die op de schaal is gedrukt:

0: kippen van biologische landbouw, met toegang naar buiten, gevoed met biologische granen, en zonder medicatie.
1: scharrelkippen , grootgebracht op niet-overvolle boerderijen en met de mogelijkheid om naar buiten te gaan.
2: hennen die worden grootgebracht op de vloer van stallen waar 12 hennen per m ^{2 kunnen zijn} , zonder bewegingsruimte.
3: hennen grootgebracht in overvolle kooien. Hun snavels worden meestal afgesneden om de impact van aanvallen op elkaar te verminderen.

De rest van de cijfers geeft informatie over het land van herkomst van de EU en gegevens over de producent.

Houd de data in de gaten …

Hoeveel eieren kunnen er per week worden gegeten?

Een volwassen en gezond persoon kan bijna één ei per dag nemen, denk eraan dat er ook eieren in cakes, cakes en sauzen zitten. Maar in het geval van mensen met cardiovasculaire problemen of hypercholesterolemie, is het raadzaam om hun inname te verminderen tot 2 à 4 per week.