Vanaf nu, als je naar de supermarkt gaat voor yoghurt, heb je nog een optie om uit te kiezen. Wortel, rode biet, pompoen, pastinaak … wil je een plantaardige yoghurt? We hebben het niet zelf uitgevonden, maar Lidl, die de eerste plantaardige yoghurts op de markt bracht.
Deze nieuwe voedingstrend past in de opkomst van het vegetarische fenomeen (vegetarisch), dat zich inzet om steeds meer groenten en fruit in onze voeding op te nemen en de consumptie van dierlijk eiwit te verminderen.
A priori is de plantaardige yoghurt misschien niet erg smakelijk, maar denk dat ze gemaakt zijn met zoete gearomatiseerde groenten, het is niet dat je een broccoli-yoghurt gaat eten. Lidl-variëteiten zijn: wortel en aardbei; pompoen, banaan en abrikoos; en spinazie en appel.
Als je durft, kun je ook zelf een groentetopping voor je yoghurt maken, de sleutel is niet om suiker toe te voegen. Hier zijn een aantal ideeën:
- Geroosterde pompoen met kaneel
- Zoete aardappel met een beetje honing
- Wortel gekookt met kurkuma
- Geraspte komkommer met dille, een beetje zout en peper
- Rode biet gekookt met Provençaalse kruiden
- Tomaat en avocado gehakt met peper en zout
De omslagfoto is van een Red Kitchenette-recept voor wortelyoghurt.
