Mosselen met munt en basilicum

Ingrediënten:: 1 kg mosselen; 4 teentjes knoflook; 4 takjes munt; 4 takjes basilicum; 1 rode paprika; 1 bosui; 20 cl Jerez-wijn; 1 citroen; Olijfolie, zout en peper

We houden van mosselen omdat ze niet alleen een van de minst dikmakende voedingsmiddelen zijn, maar ook heerlijk en erg vullend. Ze bevatten ook meer ijzer dan vlees, waardoor het een uitstekend voedingsmiddel is om bloedarmoede te voorkomen zonder vlees te hoeven eten, en het vet- en cholesterolgehalte is even laag als de calorie-inname .

U hoeft zich echter niet te beperken tot het stomen ervan. Deze mosselen met bijvoorbeeld munt en basilicum zijn heerlijk en bevatten maar 132 calorieën, wat toch een volwaardig lightrecept is .

Hoe je stap voor stap mosselen met munt en basilicum maakt

Bereid de ingrediënten voor. Was de mosselen, verwijder de snorharen en onzuiverheden en was ze. Schil de knoflookteentjes en snijd ze in plakjes. Was de munt en basilicum. Maak de bieslook schoon, was en snijd ze in julienne. Was de citroen, droog hem en rasp de schil. Maak de paprika schoon, was en snijd hem in reepjes.
Maak de saus . Verhit 4 eetlepels olie in een grote pan, voeg de knoflook toe en bak deze goudbruin. Voeg dan de peper en de bieslook toe en laat nog 1 minuut koken.
Kook de mosselen. Voeg de mosselen en wijn toe, dek af en kook 5 minuten op hoog vuur. Haal van het vuur en verwijder de ongeopende mosselen en de helft van de schelpen. Voeg de kruiden, de citroenschil, zout en peper naar smaak toe, meng en serveer direct.

Zoals u kunt zien, is het een heel eenvoudig en smakelijk recept dat geschikt is voor elke situatie. Wanneer ga je het klaarmaken?