Lichte en vullende dinersalades

En wat maak ik voor het avondeten?

Nou, een salade is een geweldige optie voor het avondeten. Hier vind je complete recepten, makkelijk te bereiden en die je vullen maar niet te veel zodat je lekker kunt slapen.

Aspergesalade met garnalen

Een van de sleutels tot het maken van een geweldige salade voor het avondeten is het combineren van rauwe ingrediënten met kort koken, zoals sauteren of stomen. In dit geval hoef je alleen maar wat wilde aspergetips te bakken, samen met wat preiringen en wat gekookte garnalen. En je kunt het afmaken met wat vers gekiemde taugé, die je ook moet sauteren, of direct uit blik.

Broccoli en groentesalade

Een andere optie is om bij het avondeten een salade van broccoli, courgette, wortel en sperziebonen te eten. Om te voorkomen dat je onverteerbaar wordt, blancheer of stoom je enkele plakjes courgette en wortelen, samen met wat broccoliboompjes en wat reepjes sperziebonen. En je kunt alles mengen met wat slablaadjes (maar zonder overboord te gaan want 's nachts kan het de spijsvertering zwaar maken), radijsplakken en spruitjes.

Groene bonensalade met champignons

Sperziebonen zijn een van de groenten die super goed passen in salades voor het avondeten omdat ze gekookt zijn helemaal niet onverteerbaar en heel goed combineren in zowel warme als koude recepten. We maken dit met gestoomde sperziebonen en wortelschijfjes. En we maken het af met plakjes rauwe champignons, die we bestrooien met citroen zodat ze niet oxideren, en wat avocadoblokjes, die niet dik hoeven te worden.

Landsalade met tonijn en gekookt ei

Landensalade met tonijn en gekookt ei

Je kunt op deze manier ook een gekookte aardappelsalade eten voor het avondeten. Breng gekookte aardappel en sperziebonen, rauwe tomaat en ui, gegrilde tonijntaco's (je kunt ook natuurlijke tonijn uit blik gebruiken) en gekookt ei. Als de ui zich herhaalt, verwijder hem dan zonder problemen. Op deze manier zal het beter bij je passen en heb je geen problemen met slapen.

Escalivada met sardientjes

De escalivada (geroosterde paprika, aubergine en ui) is ook geschikt als salade bij het avondeten, want als de groenten gaar zijn, wordt het veel beter verteerd en herhaalt het zich niet (tenzij je een intolerantie hebt voor een van de ingrediënten). Om het nog completer te maken, kun je wat sardientjes toevoegen, die zelfs als ze uit blik zijn heel gezond zijn. Vis wordt veel meer aanbevolen voor het avondeten dan vlees.

Caprese salade

Een andere salades voor het avondeten is de caprese. Je hoeft alleen maar een assortiment tomaten te nemen en ze in plakjes te snijden. Vervolgens meng je ze met een beetje mozzarella (of kwark of verse kaas als je meer calorieën wilt snijden). En je maakt het af met wat basilicumblaadjes, zwarte olijven en kappertjes.

Aardbeiensalade met gerookte zalm

Leg als basis voor de salade wat gestoomde wilde asperges (als het niet in het seizoen is, kun je wat van de boot nemen en zo bespaar je ook tijd). En je voegt aardbeien, gerookte zalm, aromatische kruiden en zaden toe. De bereiding duurt 15 minuten, heeft slechts 240 calorieën en een onweerstaanbare uitstraling. Zie recept.

Ananassalade met garnalen

Als je op zoek bent naar iets verfijnd, kun je een verse ananassalade maken, een vrucht die niet zwaar is als hij wordt geroosterd. Gril de ananas een beetje op een bakplaat en voeg tomaten, avocado, gekookte garnalen en een paar reepjes rode ui toe, die iets zachter is dan de andere, al kan je zonder problemen als je bang bent dat het je zal herhalen.

Carpaccio van champignons

Snijd de champignons heel dun met behulp van een keukenmandoline. Besprenkel met citroen zodat ze niet zwart worden. En combineer ze met rucola of kiemgroenten en kaasvlokken voor een completer diner. Je kunt de rucola ook vervangen door gekookte malse bonen die helemaal niet onverteerbaar zijn.

Aardappel-, wortel- en avocadosalade

Deze dinersalade zal je ook helemaal niet verzwaren, maar laat je in plaats daarvan een vol gevoel achter. Breng gekookte aardappel en wortel, plakjes avocado en wat verse spinazieblaadjes. Ontdek meer recepten met spinazie.

Het perfecte diner, zodat het u niet belast, moet licht maar compleet zijn (zodat het u energie geeft en u geen honger wakker maakt) en spijsvertering (om rust te vergemakkelijken).

De meest populaire salades voor het avondeten

Prei en aspergesalade. Maak het met asperges en gebakken prei en voeg wat garnalen toe.
Broccolisalade . Breng gestoomde broccoli, courgette, wortelen en sperziebonen mee, zodat het niet onverteerbaar is.
Jonge bonensalade. Kook wat bonen met worteltjes en voeg de in blokjes gesneden avocado en in plakjes gesneden champignons toe.
Land salade. De klassieke salade van gekookte aardappel, tomaat, gekookt ei, tonijn en olijven.
Escalivada met sardientjes. Een basis van geroosterde paprika, aubergine en ui gecombineerd met sardientjes.
Caprese salade. Verse tomaat, mozzarella, kwark of kaas, basilicumblaadjes en augurken.
Asperges en aardbeiensalade. Het bevat gestoomde wilde asperges, aardbeien en gerookte zalm.
Geroosterde ananassalade. Rooster de ananas een beetje en voeg tomaten, avocado en gekookte garnalen toe.
Carpaccio van champignons. Dunne plakjes champignons gegarneerd met citroensap en kaasvlokken.
Aardappel- en avocadosalade. Meng avocadoplakken en spinazieblaadjes met gekookte aardappelen en wortelen.

Sleutels tot een salade voor het avondeten

Spijsvertering groenten en greens. Verminder de hoeveelheid sla of andere slablaadjes en kies voor gekookte of meer verterende groenten en bladgroenten: aardappel, wortel, jonge bonen, broccoli, tomaat, avocado …
Betere vis dan vlees. Vermijd vooral rood vlees en kies voor zalm, tonijn, sardines … Eieren zijn ook licht verteerbaar, net als wit vlees (kip, kalkoen), maar ook tofu en peulvruchten.
Gekookt of geroosterd fruit. Als je een slechte spijsvertering hebt, kun je appels, peren, bananen, perziken of ananas geroosterd in de oven, magnetron of op de grill in je salades gebruiken voor het avondeten.
Verbanden voor een goede nachtrust. Wil je het meer smaak geven, dan is de yoghurtsaus het minst onverteerbaar.