- Ingrediënten:
- 200 g bloem
- 4 middelgrote eieren
- 200 g suiker
- 2 appels
- 1 zakje gist
- 180 ml zonnebloemolie
- 1 Griekse yoghurt
- 1 theelepel vanille-extract
(Light-versie: 271 kcal - Traditionele versie: 396 kcal)
Na oneindig veel combinaties te hebben geprobeerd, hebben we eindelijk de perfecte cake gevonden: met 125 kcal minder per portie dan de traditionele cake en aan de andere kant veel lekkerder.
Hoe hebben we dat bereikt?
De hoeveelheid olie verminderen en deze vervangen door Griekse yoghurt, waardoor de hoeveelheid vet wordt verminderd. Voeg ook appel toe om minder suiker en bloem toe te voegen, zonder de zoetheid en luchtigheid te verliezen. Een verleiding voor het gehemelte, volledig toegestaan en met 0% spijt.
Hoe u het stap voor stap doet
- Bereid de blanken voor. Scheid het eiwit van de eidooiers. Het is belangrijk dat er niet eens een klein spoor van dooier in het wit zit. Klop dan de blanken tot sneeuw bijna meringue met een beetje suiker en bewaar ze voor later als je ze hebt.
- Rasp de appels. Schil de appels, rasp ze en zet apart. Als je niet wilt dat ze roesten, kun je een paar druppels citroen toevoegen.
- Klop de dooiers los. Klop de dooiers samen met de rest van de suiker goed gemengd. Voeg de zonnebloemolie, yoghurt en vanille toe en meng goed.
- Voeg het eiwit en de rest van de ingrediënten toe. Meng het dooiermengsel met het geklopte eiwit totdat het stijf is en voeg dan beetje bij beetje de gezeefde bloem en het gistomhulsel toe. Voeg als laatste de appel toe en meng alles met behulp van een spatel.
- Bak de cake. Giet het deeg in een ingevette vorm en bak ongeveer 45 minuten op 180º.
Stel de baktijd in
De tijd kan van oven tot oven verschillen. Dus het beste is om de tijd aan te passen aan de jouwe. Om te weten of het gaar is, prikt u met een mes in de cake wanneer de baktijd van het recept nadert en als het er droog uitkomt, is het gaar. Zo niet, dan moet u nog even wachten.
Clara-truc
GEMAKKELIJKER
Als je het eiwit en het eigeel van elkaar scheidt, zorg er dan voor dat er geen spoor van de dooier achterblijft, anders kan het eiwit niet opstijgen.
En als je het aandurft met nog een 100% schuldvrij recept, ontdek dan onze aardbeientiramisu, heel eenvoudig!
