Volgens het Europees Parlement gooit elke Spanjaard ongeveer 163 kilo voedsel per jaar weg. De helft is fruit en groenten. We geven je de beste trucs om de levensduur van deze voedingsmiddelen te verlengen en elke maand goed geld te besparen.
1. Kies een betrouwbaar etablissement
Veel van de groenten en fruit die we kopen, is al weken eerder geplukt. Dit houdt in dat het lange tijd in koelcellen heeft gestaan en daarom sneller zal bederven. Maar met de sleutels die we u hieronder geven, kunt u deze bijna vers verzamelde etenswaren gebruiken. Dit is waar je op moet letten:
- Lokaal product . In supermarkten moeten ze de oorsprong van de producten op de etiketten vermelden. Op de markt kunnen ze soms op dezelfde poster aangeven waar de prijs vandaan komt of je kunt het aan de verkoper vragen. Als het van een lokale producent is, zorg je ervoor dat de groenten en fruit die je koopt, geen duizenden kilometers hebben afgelegd voordat je bij je thuis kwam, met de gevolgen voor het milieu, de economie en de smaak.
- Seizoensgebonden . Het is gemakkelijker dat het pas onlangs van het veld is gehaald en dat het op een optimaal moment van rijping is gedaan, waardoor u er langer van kunt genieten in goede conditie.
- Van de boer . Online handel heeft het contact met boeren vergemakkelijkt die hun oogst rechtstreeks verkopen. Het heeft als voordeel dat het amper een paar dagen duurt vanaf het moment dat het wordt opgehaald tot je het eet en bovendien naar huis wordt gebracht.
- Coöperaties . Ze kopen rechtstreeks bij de boer, waardoor de kosten worden verlaagd en de kwaliteit wordt gecontroleerd. Velen van hen richten zich op biologische producten en bieden deze tegen lagere prijzen aan.
2. Als de beste groenten en fruit
Stukken die in een optimale staat verkeren, voorkomen dat u meer moet gooien dan nodig is. Deze sleutels helpen u om het goed te doen:
- Gladde huid . Het is een teken van versheid. Stengels en bladeren moeten stevig zijn.
- Geen hobbels . Ga voor stukken zonder vlekken, gaten of tekenen van oneffenheden. Maar verwerp degenen die te perfect zijn, het is niet natuurlijk en kan een gebrek aan smaak verbergen.
- Intense geur . De natuurlijke geur kunnen waarderen is een goed teken.
- Het is niet moeilijk . Idealiter zou het niet te zacht of te hard moeten zijn.
3. Haal de boodschappen bij thuiskomst uit de tas
Wanneer u thuiskomt van de supermarkt of het mee naar huis neemt, haalt u de groenten en fruit uit de plastic zakken, aangezien ze zuurstof bevatten en voorkomen dat vocht zich ophoopt.
4. Niet wassen tot consumptie
Vocht versnelt het afbraakproces, dus het wordt aanbevolen om ze niet te wassen voordat je ze gaat consumeren. U kunt ze hoogstens met een droge doek afnemen.
5. Berg het op de juiste plaats op
De meeste groenten en fruit kunnen op kamertemperatuur worden bewaard (op een koele, droge plaats) zolang het niet te heet is. Alleen sommige soorten fruit, zoals aardbeien, zijn erg delicaat en bederfelijk, het is beter om ze in de koelkast te bewaren. Integendeel, je moet er nooit avocado's in doen, want die worden zwart en hard. Wanneer u de aankoop in de koelkast bewaart, doe dit dan in de speciaal daarvoor ontworpen lades waar de temperatuur niet te laag is. En als je het gaat consumeren, haal het er dan een tijdje van tevoren uit, zodat het al zijn smaak terugkrijgt.
6. Vermijd het mengen met ander fruit en groenten
Probeer de verschillende fruitsoorten van elkaar gescheiden te houden. Sommige, zoals appels, produceren ethyleen, waardoor fruit in de buurt sneller rijpt.
7. Verwijder beschadigde onderdelen
Controleer de voorraadkast van tijd tot tijd om die stukken te verwijderen die al bedorven zijn. Een beschadigd onderdeel kan de rest snel vervuilen en bederven.
8. Laat degene die nog groen is, rijpen
Bewaar het niet in de koelkast. Door de kou rijpt het niet en als je het gaat eten is het smaakloos. Laat het beter op kamertemperatuur staan tot het rijpt.
9. Bescherm de meest delicate
In het geval van aardbeien, frambozen, bramen … bewaar ze in de koelkast in een bakje met 2-3 lagen keukenpapier. Op deze manier gaat het langer mee. Ook kan de salade beter in keukenpapier worden gewikkeld, zodat de bladeren stevig blijven.
10. En het is altijd beter om te recyclen dan weg te gooien
Gooi niets weg, profiteer van alles voordat het bederft. Hier zijn enkele ideeën over wat u kunt doen:
- U kunt een nieuwe kans geven aan groenten die op het punt staan over te gaan of de bladeren en "lelijke" delen in de vorm van bouillon, crèmes of puree.
- Groenten "aangeraakt" of met lelijke vlekken kunnen worden gerecycled voor stoofschotels en salades.
- Overrijp fruit is ideaal voor het maken van compotes, confituren en siropen met minder suikeropname, want als ze rijp zijn, bevatten ze de hoogste concentratie suikers.
- En "lelijke" vruchten blijven onopgemerkt in sappen, gelei en fruitsalade.
