- Ingredientes:
- 4 huevos
- 75 g de azúcar
- 400 g de requesón
- 800 g de fresas maduritas (son más dulces)
- 80 g de pistachos sin tostar ni salar
- Hojas de menta
(Versión ligera: 380 kcal - Versión tradicional: 780 kcal)
¿Habías desterrado el calórico tiramisú de tu dieta? Pues da marcha atrás y acoge en tu recetario nuestro irresistible tiramisú 100% libre de culpa. Tiene 400 kcal menos que el convencional y nada que envidiarle.
¿El truco? Sustituir el mascarpone por requesón, que es bastante menos calórico. Y los bizcochos de soletilla o los melindros por jugosas y ligerísimas fresas.
De enige voorzorgsmaatregel die u moet nemen, is onthouden dat het een koelkastplaat is. Omdat het rauwe eieren bevat, moet het altijd in de koelkast worden bewaard en dezelfde dag of binnen één of twee dagen worden geconsumeerd.
Hoe je stap voor stap lichte tiramisu maakt
- Bereid de eieren voor. Scheid de dooier van het eiwit. Klop de dooiers los met de helft van de suiker. Monteer de blanken tot een zeer stevige sneeuwpunt en voeg de resterende suiker toe met omhullende bewegingen zodat deze geen volume of consistentie verliest.
- Meng met de cottage cheese. Voeg eerst de cottage cheese toe aan de dooiers en meng het door elkaar. Voeg dan de blanken toe en meng ze ook, maar zonder kloppen, zodat het geheel geen body of luchtigheid verliest.
- Het aardbeienmoment komt eraan. Pureer aan de ene kant de helft van de aardbeien. En aan de andere kant, snijd de rest in plakjes en bewaar ze.
- Stel de tiramisu samen. Leg eerst de gesneden aardbeien en daarop afwisselend lagen room en aardbeienpuree.
- En nu om af te koelen. Zet het in de koelkast om te stollen en serveer het na een paar uur koud, gegarneerd met de geplette pistachenoten erop en, als je wilt, een hele aardbei en een paar muntblaadjes.
Improviseer andere versies
Als je geen aardbeien hebt of als je ze gewoon niet lekker vindt, kun je dezelfde tiramisu maken met ander fruit. Bijvoorbeeld kiwi's, mango, peer … En vervang de pistachenoten in de topping door andere ongezouten noten: gemalen hazelnoten, amandelen, walnoten … Ah! En als je een liefhebber bent van chocolade, durf dan ook met onze 100% schuldvrije luchtige cake.
TrickClara
Let op
Zorg er bij het scheiden van het eiwit en de dooiers voor dat er geen spoor van de dooier in de blankenbak achterblijft, anders klonteren ze niet.
