- Ingrediënten:
- 4 wijting
- 200 g mosselen
- 2 uien
- 1 tomaat
- 1 wortel
- 1 teen knoflook
- 1 laurierblad
- 1 takje peterselie
- 1 glas witte wijn
- Olijfolie, zout en peper
(Traditionele versie: 315 kcal - Light versie: 205 kcal)
De ultralichte vissoep is niet alleen een heerlijk visrecept dat past bij feestjes en feesten, maar is ook geschikt als je op dieet bent aangezien hij maar 205 calorieën bevat en dus een 100% schuldvrij gerecht is .
Om dit te bereiken hebben we enerzijds afgezien van de aardappelen of rijst van de traditionele versies; We hebben daarentegen geen bloem of brood gebruikt om de soep dikker te maken ; en als hoofdingrediënt hebben we wijting en mosselen gebruikt, die rijk zijn aan eiwitten en weinig vet bevatten.
Kortom, een supereenvoudig recept dat je kunt eten als je wilt afvallen, en waarmee je eruitziet als een echte chef zonder al te veel in je broekzak te hoeven krabben.
Hoe maak je een ultralichte vissoep?
- Maak de visbouillon klaar. Kook de wijting in twee liter gezouten water met een van de uien en het laurierblad. Verwijder na ongeveer 8 minuten de vis, verwijder de graten en bewaar het vlees. Voeg de kopjes en botten weer toe aan de bouillon en kook nog eens 15 minuten.
- Maak de saus. Fruit in een andere braadpan de resterende ui, die je eerder hebt gepeld en gehakt. Voeg dan de gehakte knoflook en wortel toe, en de gehakte tomaat. Fruit nog een paar minuten, geef water met de wijn en laat het een paar minuten inkoken.
- Maak de soep af. Als de wijn is ingekookt, voeg je de gezeefde bouillon en het vlees van de wijting toe dat je had gereserveerd en kook je ongeveer 25 minuten. Zout en peper naar smaak Voeg de venusschelpen toe en kook tot ze opengaan. Bestrooi met de gehakte peterselie en serveer.
Clara-truc
Geen knobbels of stoten
Als je niet graag de hele stukjes wijting en de groenten wilt vinden of als je de fijnere soep prefereert, pureer ze dan allemaal voordat je de venusschelpen toevoegt.
Ontdek al onze lichtrecepten.
