- Ingrediënten:
- 4 vellen filodeeg
- 2 wortelen
- 1 prei
- 1 kleine courgette
- 20 g gepelde pijnboompitten
- 2 schepjes groentebouillon
- 400 ml tomatenpuree
- ½ theelepel suiker
- 1 laurierblad
- 1 teen knoflook
- 4 eetlepels olijfolie
- Peper
- Zout
Behalve dat ze heel gezond zijn, hebben de zakjes gevuld met groenten een exotisch en mysterieus tintje, als verrassingsgeschenk. Daarom houden we van ze zowel als feestgerecht als voor een speciale gelegenheid. Of om de gasten te imponeren. Of om van onszelf te genieten, gewoon omdat, omdat we het waard zijn. Bovendien zijn ze super kleurrijk en is het bereiden ervan heel eenvoudig (meer dan het lijkt), dus je ziet er geweldig uit zonder je leven ingewikkeld te maken.
Hoe u het stap voor stap doet
- Maak de tomatensaus klaar. Het eerste dat u moet doen, is de knoflook schillen, fijnhakken en in de helft van de olie bakken. Voeg dan de tomaat, het laurierblad, de suiker, het zout en de peper toe en kook alles afgedekt ongeveer 12 minuten. Genoeg zodat de tomaat gaar is en zuur verliest.
- Kook de groenten van de vulling. Schraap de wortelen en maak de prei en courgette schoon. Was ze en snijd ze in kleine vierkantjes. Neem een koekenpan en bak, met de resterende olie, de prei en wortel ongeveer 5 minuten afgedekt. Voeg dan de bouillon toe en voeg de courgette, pijnboompitten, zout en peper toe. Dek alles af en laat het ongeveer 6 minuten doorkoken. En als het klaar is, doe je het in een afdruiprek zodat het overtollige vloeistof verliest.
- Zet de zakken in elkaar en bak ze. Om ze te maken, hoef je alleen maar de filodeegvellen over elkaar te leggen en ze allemaal met olie te schilderen. Dus, over elkaar heen gelegd, hebben ze meer consistentie en houden ze de vulling zonder problemen vast. Snijd vervolgens 8 gelijke vierkanten uit en leg een paar eetlepels gestoofde groenten in het midden. Sluit tenslotte de zakjes en bak ze in de voorverwarmde oven op 200 ° C ongeveer 15 minuten.
- Bord en serveer. Leg een paar zakjes per persoon in afzonderlijke borden en begeleid ze met de tomatensaus die je eerst hebt bereid.
Hoe de tassen te sluiten …
Een van de mogelijkheden om de groentetassen af te sluiten is door keukentouw te gebruiken. Maar als je wilt dat ze kleurrijker zijn, gebruik dan bieslookstengels. Het geeft het een frisse en heel natuurlijke toets.
Alternatieven voor de vegetarische versie
Onze versie is 100% vegetarisch omdat er geen vlees of vis in zit. Maar ze kunnen ook gemaakt worden door gehakt, geraspte witvis, garnalen aan de vulling toe te voegen … Als je dat wilt, kun je de groentebouillon ook vervangen door gevogelte of visbouillon.
