- Ingrediënten:
- 16 garnalen
- 200 g chirlas
- 200 g dunne noedels
- 1 rode ui
- 1 wortel
- 80 g sperziebonen
- 2 strengen saffraan
- Peterselie
- Olijfolie
- Zout
Gesauteerde noedels met chirlas en garnalen zijn een zeer compleet, energiek en niet zwaar genot voor de zintuigen dankzij het lage caloriegehalte van zeevruchten en het krachtige vetverbrandende effect van deze twee ingrediënten.
Omdat ze koolhydraten combineren met eiwitten en vezels, zijn ze bovendien ideaal als een enkel gerecht. En ze hebben die feestelijke touch die zeevruchten geven, zowel om gasten te verrassen met een sappig gerecht als om onszelf op een dag te smullen, want ja, omdat we het waard zijn.
Hoe u het stap voor stap doet
- Bereid de zeevruchten voor . Week eerst de chirlas zodat ze al het zand en onzuiverheden vrijgeven. Maak het in zout water en laat ze ongeveer 30 minuten weken. Schil vervolgens de garnalen - bewaar de koppen en schelpen - en verwijder de darm.
- Maak de bouillon . Neem de koppen en schelpen van de garnalen die je hebt gereserveerd en fruit ze ongeveer 3 minuten in 2 eetlepels olie. Voeg de saffraandraadjes toe, breng op smaak, bedek met 6 dl water en kook ongeveer 5 minuten.
- Kook de noedels . Zeef de bouillon van de garnalen. Zet het dan weer op het vuur en kook de noedels ongeveer 6 minuten. En tot slot, verwijder het, dek af en laat het nog 5 minuten rusten.
- Fruit de groenten . Schil de ui. Schraap de wortel en hak beide fijn. En snijd de bonen in dunne reepjes. Fruit alle groenten ongeveer 3 minuten. Voeg de garnalen en de afgespoelde en uitgelekte chirlas toe en bak nog 2 minuten tot de chirlas opengaan. Voeg de noedels en peterselie toe, meng voorzichtig en serveer.
Clara-truc
Een vleugje smaak
Om het gerecht meer smaak en aroma te geven, laat je in stap 2 de saffraan een beetje roosteren voordat je het water toevoegt om de bouillon te maken. Maar wees voorzichtig, want saffraan verbrandt heel gemakkelijk
Chirlas en garnalen, twee krachtige vetverbranders
Zowel chirlas als garnalen en alle zeevruchten in het algemeen zijn, behalve dat ze heel weinig vet bevatten, voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamines van groep b (b12, b3 …) die essentieel zijn om vet in energie om te zetten. In het geval van garnalen bevat de schaal bovendien chitosan, wat de opname van vet remt. Waardoor chirlas en vooral garnalen krachtig vetverbrandend voedsel worden.
Wil je meer recepten met vetverbrandende werking weten, klik dan hier.
