Makkelijk, lekker en lichter gebakken recepten dan je denkt

Plantaardige Coca

Bakken wordt beschouwd als een van de gemakkelijkste, gezondste en lekkerste kooktechnieken van allemaal, omdat het helpt om alle sappen te bewaren en, als je dingen eenmaal in de oven hebt gedaan, ze praktisch zelf koken. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, hoeft het ook niet erg calorieën te zijn. Deze heerlijke coca wordt in drie kwartier gemaakt en bevat 355 calorieën per portie.

Ingrediënten

Voor 4 personen: 90 ml bier - 310 g bloem - 1 rode paprika - 1 bosui - 1 groene paprika - 6 ansjovis in olie - wat groene olijven - olijfolie en zout.

Stap voor stap

Meng het bier met 90 ml olie en zout. Voeg beetje bij beetje 300 g bloem toe en bewerk het mengsel tot een zacht deeg. Vorm er een bal van, dek af en laat een paar minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 180º. Maak de paprika en de bieslook schoon, was ze en snijd ze in de lengte in brede reepjes. Bestuif het werkblad met bloem en verdeel het deeg erover, zodat het een rechthoekige vorm krijgt.
Verdeel de gesneden groenten over het deeg en wissel ze af. Kruid ze en breng ze op smaak met een paar druppels olie.
Dek het ovenrooster af met bakpapier, leg de coca erop en laat ongeveer 25 minuten koken. Haal uit de pan en serveer met de ansjovis en wat uitgelekte olijven.

Andere opties. Het is ook erg lekker bij ingeblikte sardientjes, ingeblikte tonijn of bij geroosterde of geroosterde groenten; En als je op zoek bent naar een vegetarisch recept, dan kan dat alleen met groenten, of met kaas of gekookt ei in plaats van ansjovis.

Gebakken kip

In iets meer dan een uur kun je deze rotisserie-kip eten, met 430 calorieën per portie. Omdat je tijdens het koken niet op de kachel hoeft te letten, is het een zeer geschikt gerecht voor familiefeesten, of het is ook heel goed als je met batch-koken wilt beginnen (kook 1 dag in één keer zodat je de rest van de dag niet hoeft te doen). week).

Ingrediënten

Voor 4 personen: 1 kip - 6 teentjes knoflook - 1 theelepel gemalen kaneel - 1 eetlepel olijfolie - 1 kleine ui - 200 ml kippenbouillon - zout.

Stap voor stap

Was de kip, dep ze droog en kruid ze. Schil 2 teentjes knoflook en hak ze fijn. Meng ze met de olie, wrijf het vlees in met deze bereiding en besprenkel het met de kaneel. Was de rest van de knoflookteentjes en steek ze in de kip.
Schil de ui en hak deze fijn. Breng het ook in de kip en bind de poten vast met keukentouw. Rooster het 25 minuten in de voorverwarmde oven op 200ºC. Geef het water met de hete bouillon en kook nog 25 minuten.
Haal het uit de oven, vang het kookvocht op en breng het aan de kook. Kook tot een beetje dikker. Verwijder de draad van de kip en serveer met het sap.

Hoe het lichter te maken. De meest basale truc is om het met de schil te grillen om het smaak te geven en om al zijn sappen te bewaren, maar het vervolgens te verwijderen, omdat daar de hoogste concentratie vet is.

Gegrilde sardientjes

Gegrilde sardientjes zijn een van de lekkerste bakrecepten. Hier hebben we ze gebakken met groenten. Ze zijn gemaakt in 45 minuten en bevatten 330 calorieën per portie.

Ingrediënten

Voor 4 personen: 16 sardientjes zonder kop - 2 uien - 1 geroosterde paprika - 1 rode paprika - 1 groene paprika - 1 teen knoflook - 6 aardappelen - 3 eetlepels zwarte olijven - 1 takje tijm - Sherryazijn - olijfolie - peper - zout.

Stap voor stap

Schil de knoflook, hak hem fijn en pureer hem met de geroosterde peper, een paar tijmblaadjes, zout, 1 eetlepel azijn en 3 eetlepels olie tot je een crème krijgt.
Schil de aardappelen en was ze. Maak de uien en paprika's schoon en was de laatste. Snijd alles in dunne plakjes en laat 15 minuten sudderen in een pan met 200 ml olie. Giet de bereiding af.
Verwarm de oven voor op 200º. Verdeel de aardappelen en de gebakken groenten over de bodem van een ovenschaal. Zout en peper ze en verdeel de gewassen, gedroogde en gekruide sardientjes en de in plakjes gesneden olijven erover.
Giet de paprikacrème erover en rooster 12 minuten. Bestrooi met tijm, gewassen en gedroogd, en serveer.

Nog een presentatie. Schik de slappe en open sardines in een waaier. Gril in dat geval slechts 10 minuten.

Gevulde Aubergine

Aubergines zijn een van de groenten die het beste in gebakken recepten passen, omdat ze een taaie schil hebben en niet uit elkaar vallen. Hier, in plaats van ze te vullen met gehakt, hebben we het gedaan met champignons, die erg caloriearm en vezelrijk zijn. Elke portie heeft 250 calorieën.

Ingrediënten

Voor 4 personen: 4 aubergines - 200 g Manchegokaas - 250 g champignons - 1 ui - 1 tomaat - 2 teentjes knoflook - 25 g boter - 25 g bloem - 250 ml melk - olijfolie - peper en Zout.

Stap voor stap

Was de aubergines en snijd ze in de lengte doormidden. Maak wat inkepingen in het oppervlak, kruid ze en geef ze water met een straal olie. Kook ze 20 minuten in de oven op 180º.
Schil de ui en knoflook, hak ze fijn en bak ze in olie. Schil de tomaat, hak hem fijn en voeg hem toe. Fruit even en voeg de schoongemaakte en gehakte champignons toe. Kook alles 4 minuten samen.
Verwijder het vruchtvlees van de aubergines, hak het fijn en voeg het toe. Roer en vul de aubergines met het mengsel.
Rooster de bloem in de gesmolten boter. Giet de melk in een touwtje, zout en peper en kook tot het dik is.
Bedek de aubergines met de bechamelsaus en met de geraspte kaas en gratin gedurende 4 minuten op 180º.

Aansteker. Als je calorieën wilt verminderen, maak de bechamel dan met magere melk of groentebouillon.

Ontdek meer gemakkelijke en super smakelijke recepten met aubergine.

Geroosterd konijn

Konijn is een ander vlees dat zeer rijk is geroosterd in de oven en bovendien bevat het heel weinig calorieën. Hier hebben we het gecombineerd met een salade van Ibiza, maar je kunt het bij elke salade begeleiden. Het heeft 306 calorieën per portie.

Ingrediënten

Voor 4 personen: 1 in vieren gesneden konijn - 4 teentjes knoflook - witte wijn - 3 tomaten - 4 sneetjes oudbakken brood - ½ fuet - 150 g kerstomaatjes - 2 bieslook - 50 g groene en zwarte olijven - rozemarijn - tijm - olijfolie - azijn - peper en zout.

Stap voor stap

Schil de knoflook, reserveer 2 en pureer de rest. Meng ze met 2 eetlepels olie, 100 ml wijn en een paar gewassen tijm- en rozemarijnblaadjes.
Maak het konijn schoon en was het. Zout en peper en laat het ongeveer 15 minuten in het vorige mengsel marineren. Breng het met het maceraat naar het bord en rooster het gedurende 25 of 30 minuten in de voorverwarmde oven op 200º.
Snijd het brood in blokjes en meng met de gewassen en geraspte tomaten. Was en snijd de kers in partjes. Snijd de fuet in plakjes. Haal de kiem uit de gereserveerde knoflook en hak ze fijn.
Maak de bieslook schoon, was en hak ze fijn. Meng alles met de uitgelekte en gehalveerde olijven en breng op smaak met olie, azijn en zout. Serveer met het konijn.

Zonder alcohol. Je kunt het ook marineren met een eetlepel mosterd en drie sojasaus in plaats van de wijn.

Gebakken vis

Grote en stevige vis passen perfect in gebakken recepten. Voor dit recept van 320 calorieën per portie hebben we gekozen voor individuele zeebaars, maar hetzelfde recept kan je ook maken met andere goedkopere vis: heek, kabeljauw, forel … Je hebt het in iets meer dan een half uur klaar.

Ingrediënten

4 personen: 4 porties zeebaars (of een grote heek) - 400 g kokkels - 1 ui - 1 prei - ½ rode paprika - 2 teentjes knoflook - 4 middelgrote aardappelen - 250 ml Albariño-wijn - een snufje bieslook - 1 laurierblad - olijfolie - peper en zout.

Stap voor stap

Schil de ui, reinig en was de prei en paprika en hak alles fijn. Pureer de ongepelde knoflook en doe ze in een pan met 2 eetlepels olie.
Voeg de uitgelekte kokkels toe, dek af en stoom gedurende 3 minuten.
Fruit in een andere pan met 2 eetlepels olie de groenten en het laurierblad gedurende 5 minuten. Giet de wijn en het sap van de kokkels erbij, dek af en laat 10 minuten koken. Verwijder de laurier en ga door de Chinees.
Verwarm de oven voor op 200º. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in plakjes en verdeel ze over het bord.
Sprenkel ze met olie, zout en peper en bak ze 5 minuten. Voeg de zout- en pepervis toe en bak nog 5 minuten.
Voeg de saus toe over de vis en bak nog eens 5 minuten. Serveer met aardappelen, kokkels en gehakte bieslook.

Knapperige aardappelen. Snijd ze in dikkere plakjes en bak ze een beetje voor het bakken.

Plantaardige musaka

In ongeveer een uur heb je dit heerlijke traditionele gerecht klaar met 418 calorieën per portie.

Ingrediënten

Voor 4 personen: 2 aubergines - 2 courgettes - 400 g geplette tomaat - 2 eieren - 1 ui - 300 ml yoghurt - 200 g geraspte Parmezaanse kaas - 2 theelepels gedroogde oregano - olijfolie en zout.

Stap voor stap

Maak de aubergines en courgette af. Was ze, droog ze en snijd ze in plakjes.
Leg ze op het bord bestrooid met een draadje olie en rooster ze 15 minuten in de voorverwarmde oven op 200º.
Schil de ui, hak hem fijn en fruit hem in een pan met een draadje olie tot hij gaar is.
Voeg de tomaat, oregano en zout toe en kook nog 10 minuten.
Klop de eieren los in een kom. Voeg de yoghurt en Parmezaanse kaas toe en roer met de garde tot een homogeen mengsel is verkregen.
Bestrijk een rechthoekige vorm met olie en vul deze met laagjes aubergine, courgette en tomatensaus, wissel ze af
Werk af met een laagje aubergine; Voeg de yoghurtcrème toe en bak de musaka 15 minuten op 200º.
Gratineer het 5 minuten, laat het even rusten en serveer het.

Aansteker. Sla de room van yoghurt en parmezaanse kaas over en bedek het met zelfgemaakte tomatensaus.

In de oven geroosterd lamsvlees

Een ander gebakken recept dat is om voor te sterven, is Oven Roasted Lamb. Deze heeft 460 calorieën per portie. Om het een super lekker zoet tintje te geven, hebben we het geroosterd met honing.

Ingrediënten

Voor 4 personen: 4 kleine lamsschouders - 4 aardappelen - 250 g sjalotjes - 4 teentjes knoflook - 1 citroen - 4 eetlepels honing - 1 glas witte wijn - 1 takje tijm - olijfolie van eerste persing - peper en zout .

Stap voor stap

Zout en peper de schouders. Was de aardappelen, zonder ze te schillen, droog ze en snijd ze in partjes. Schil de sjalotjes en halveer ze.
Verwarm de oven voor op de maximale temperatuur (ongeveer 250º). Schil de knoflook en hak hem fijn. Meng ze met de uitgeperste citroen en honing.
Leg de schouders op de ovenplaat, geef ze water met een draadje olie en rooster ze in 6 à 8 minuten goudbruin.
Verwijder het bord en voeg de aardappelen, de gewassen tijm, de sjalotjes en de wijn toe. Bestrijk ze met de honing, knoflook en citroenpuree en bak ze 1 uur op 160º.
Serveer het lam meteen, vergezeld van de aardappelen en sjalotjes, en weggespoeld met het kookvocht.

Meer gouden. Als het lamsvlees niet voldoende bruin is, verwijder dan het garnituur en gril het ongeveer 5 minuten.

Uien gevuld met tonijn

In maximaal anderhalf uur heb je dit gebakken recept klaar met 370 calorieën per portie.

Ingrediënten

Voor 4 personen: 8 uien - 2 eieren - 250 g natuurlijke tonijn - 250 g geroosterde paprika - 300 ml zelfgemaakte gebakken tomaat - 2 teentjes knoflook - 200 ml visbouillon - tijm - olijfolie - peper en zout.

Stap voor stap

Kook de eieren 10 minuten in gezouten water. Verfris ze met koud water, pel ze en hak ze fijn.
Schil de knoflook en maak de paprika's schoon; jeuk beide.
Schil de uien en giet ze een beetje leeg. Hak het geëxtraheerde deel fijn en pocheer het 15 minuten in een draadje olie.
Voeg de helft van de paprika's en knoflook toe en bak gedurende 3 minuten.
Zout en peper, voeg de tomatensaus toe en kook 5 minuten.
Giet de tonijn af en meng deze met de helft van de saus, eieren en de resterende paprika en knoflook.
Vul de uien met dit mengsel en bak ze 1 uur op 180º met de rest van de saus en de bouillon.
Garneer met de gewassen en gehakte tijm en serveer.

Andere ideeën. Met dezelfde vulling kun je andere groenten vullen: courgette, aardappelen …

Cannelloni van aubergines

Ze zijn gewoonweg heerlijk, ze bevatten 380 calorieën en ze doen er ongeveer anderhalf uur over .

Ingrediënten

Voor 4 personen: 2 aubergines - 2 uien - 1 rode paprika - 1 knoflook - 650 g gehakt (half rundvlees en half varkensvlees) - 500 ml bechamel (hier is het recept) - 400 g geplette tomaat - 100 g geraspte kaas - peterselie - olijfolie - peper en zout.

Stap voor stap

Schil de uien en knoflook. Was de peterselie en paprika, en maak de laatste schoon. Hak alles fijn.
Fruit de uien in een pan met 3 eetlepels olie. Voeg de paprika en knoflook toe.
Laat 5 minuten koken, voeg het vlees en de peterselie toe en kook nog 10 minuten al roerend.
Giet de geplette tomaat, zout en peper erbij en laat 10 minuten koken.
Was de aubergines en snijd ze in dunne plakjes. Bak ze 2 minuten aan elke kant in een pan met een paar druppels olie. Zout en peper ze en zet ze apart.
Verdeel de vleesvulling over de aubergineplakken en rol ze op.
Leg ze in een vuurvaste schaal, ingevet met olie en bedek ze met de bechamelsaus.
Bestrooi met kaas en gratin tot ze goudbruin zijn.