Zowel vers als gedroogd, is gember een van de meest gewaardeerde voedingsmiddelen omdat het erg gezond is. Maar wat is gember precies, welke specifieke eigenschappen en kwaliteiten heeft het en hoe kan het worden ingenomen? Hier zijn alle antwoorden op uw vragen.
Wat is gember?
Gember (Zingiber officinale) is een plant waarvan de wortelstokken (ondergrondse stengels) zeer gewaardeerd worden om hun gastronomische en medicinale kwaliteiten. Het citroenachtige aroma en de pittige smaak worden traditioneel geassocieerd met de oosterse keuken en vooral de Japanse keuken. Maar vandaag is het opgenomen in het receptenboek van bijna elke keuken ter wereld, zowel vanwege zijn smaak als vanwege zijn oneindige gezondheidsvoordelen. En zo niet, probeer het dan zelf.
Gember eigenschappen
- Beschermt het immuunsysteem. Het bevat sesquiterpenen die bestand zijn tegen de virussen die bijna alle verkoudheden veroorzaken.
- Ontstekingsremmend. Volgens de Journal of the Medical Association of Thailand is gember een natuurlijke ontstekingsremmer die helpt bij het bestrijden van luchtwegaandoeningen, artrose en spijsverteringsproblemen, omdat het werkt door stoffen te blokkeren die verband houden met ontstekingsprocessen.
- Heeft kalmerende eigenschappen. Het is ook goed voor het voorkomen van spierpijn en het voorkomen van pijn.
- Verlicht misselijkheid. Volgens de afdeling endocrinologie van het Dexeus University Institute is gember een goede niet-farmacologische optie voor de verlichting van misselijkheid tijdens de zwangerschap, en in geen enkel onderzoek werden nadelige effecten van het gebruik ervan tijdens de zwangerschap waargenomen.
- Vermindert gasvorming en een opgeblazen gevoel. Door het te eten, verhoogt u maagsappen, wat de spijsvertering vergemakkelijkt en de vorming van gassen belemmert.
- Verlicht het ongemak van de regel. Het is bewezen dat het ook helpt bij het verlichten van het ongemak dat wordt veroorzaakt door de menstruatie.
- Het is goed voor de bloedsomloop. Het is een vaatverwijder, die de bloedcirculatie bevordert en helpt bij het bestrijden van hoofdpijn veroorzaakt door vernauwing van bloedvaten.
- Het vertraagt de veroudering van het zenuwstelsel. Beschermt neuronen tegen amyloïde eiwitten die hun degeneratie veroorzaken.
- Het heeft een vetverbrandend effect. Volgens een studie van de China Agricultural University versnelt gember de stofwisseling (en verbranding van calorieën) en helpt het daarom om af te vallen en wordt het beschouwd als een vetverbrandend kruid.
- Maak de luchtwegen vrij. Het heeft hoestwerende en slijmoplossende eigenschappen, maakt de luchtwegen vrij en is nuttig bij de behandeling van griep of verkoudheid.
Heeft u contra-indicaties?
- Ja, Ginger heeft enkele contra-indicaties. In hoge doses veroorzaakt het gastritis en het is raadzaam het niet in te nemen als u lijdt aan een maagdarmzweer.
Hoe gember te nemen
Je vindt het in poeder samen met andere kruiden en ook in de gedroogde wortelstok, maar er wordt aangenomen dat het zijn eigenschappen en voordelen beter behoudt als je het vers eet. Je vindt het zo in de sectie groenten en fruit en rasp het (om het toe te voegen aan puree, soepen, stoofschotels …) als dat nodig is. Een truc om het langer mee te laten gaan, is door het te bevriezen en het eruit te halen om het te raspen wanneer je het nodig hebt.
- In infusie. Het kan zowel vers als gedroogd in infusie worden ingenomen en gedurende vijf minuten worden gekookt. De gemberinfusie is calorierijk en revitaliserend.
- Vetverbrandende drank. Je kunt ook 2 gram gemberpoeder opgelost in een glas heet water nemen om meer calorieën te verbranden.
- Als kruiderij. Een andere optie is om wat geraspte of gemalen gember toe te voegen aan roerbakgerechten, stoofschotels, crèmes, soepen of zelfs in het deeg van brood en cakes. Zijn aroma en pittige smaak vormen een zeer interessant contrast met snoep.
- Voor maaltijden. Het kan worden geraspt en een theelepel worden ingenomen voor het eten of zelfs aan maaltijden worden toegevoegd om gasvorming te voorkomen.
- Tussen bord en bord. In de Japanse keuken wordt het in dunne plakjes gesneden en gepekeld om te serveren met sushi en sashimi. Zijn functie is om het gehemelte te reinigen om een nieuwe smaak tussen de happen door beter te waarderen.
- Kerstbal. Er is ook gedroogde gember alsof het een tussendoortje is of een snoepje waar je aan kunt knabbelen als je wat lichamelijk actief bent.
