Guacamole met rauwkost

Ingrediënten:

2 avocado's

2 bieslook

2 tomaten

1 teen knoflook

1 limoen

1 rode paprika

2 wortelen

2 stengels bleekselderij

3 eetlepels olijfolie

Zout, peper en verse peterselie

Als je op zoek bent naar een gemakkelijk aperitief of een voedzame snack, maar niet overdreven zwaar, probeer dan onze guacamole met rauwkost, een gerecht dat veel lichter is dan de guacamole met maïspannenkoekjes van je leven en dat in slechts 15 minuten is gemaakt.

Een recept dat niet alleen vegetarisch is, maar ook 100% veganistisch (zonder sporen van ingrediënten van dierlijke oorsprong). En dat past zowel als tussendoortje als tussendoortje als als borrelhapje.

Hoe maak je guacamole met rauwkost stap voor stap

1. Bereid de groenten voor. Maak enerzijds de bieslook schoon en was de tomaat, snijd beide groenten in kleine blokjes en leg ze apart. Schil daarentegen de wortels en was de selderij en peper, snijd ze allemaal in reepjes en bewaar ze ook. En tot slot, pers de limoen om het sap eruit te halen. Schil de knoflook en hak hem fijn. En was de peterselie, droog hem en hak hem fijn.
2. Maak de guacamole. Snijd eerst de avocado's doormidden, verwijder de pit, schep het vruchtvlees eruit met een lepel en pureer het met een vork tot het een gladde pasta wordt. En voeg dan het limoensap, knoflook, bieslook, tomaat en olie toe. Zout en peper en mix alles tot een homogeen deeg.
3. Bord en serveer. Doe de guacamole in een kom en bestrooi met de gehakte peterselie. En begeleid het met de groentesticks in een glas.

Clara-truc

Andere versies

Je kunt ook Mexicaanse pannenkoeken vullen met de guacamole en groenten. Of snijd enkele tomaten in plakjes en verdeel een beetje guacamole en de andere groenten in kleine blokjes erover.

En als je meer recepten met avocado wilt, ontdek ze dan hier.