Goedkope en lekkere vis met een zeer laag kwikgehalte

Vis met veel kwik

Het Spaanse Agentschap voor Voedselveiligheid en Voeding (AESAN) heeft zijn aanbevelingen voor visconsumptie bijgewerkt en heeft de vis aangegeven dat kinderen jonger dan 10 jaar, drachtig (of in verwachting zijn) en moeders die borstvoeding geven moeten vermijden om te eten omdat ze een hoge concentratie kwik. Deze vissen zijn zwaardvis of keizer, blauwvintonijn, haai in al zijn soorten (hondshaai, haringhaai, hondshaai, hondshaai en blauwe haai) en snoek. Kinderen van 10 tot 14 jaar mochten ze eten, maar met een maximum van 120 gram per maand. De AESAN heeft ook een lijst met de meest aanbevolen vissen vrijgegeven omdat ze een laag kwikgehalte hebben. Wij hebben de goedkoopste geselecteerd zodat jij goed voorbereid naar de markt gaat.

Waarom is kwik gevaarlijk?

Vissen nemen kwik op omdat veel van de visproducten methylkwik bevatten, de organische vorm van kwik. Het is vooral gevaarlijk bij zwangere vrouwen en kinderen omdat de toxiciteit ervan de neuronale ontwikkeling kan veranderen en hersenbeschadiging, leermoeilijkheden, gehoorverlies en veranderingen in het zenuwstelsel van de baby kan veroorzaken.

Makreel

We beginnen de lijst met goedkope en veilige vis met makreel. Probeer wat steaks te grillen en breng ze dan tot leven met een fijngehakte rode paprika, groene paprika en ui. Zout en peper en bestrooi met peterselie. Spectaculair.

Ansjovis

Vis is een fundamenteel element in ons mediterrane dieet en we zouden het 3-4 keer per week moeten eten. Om ervoor te zorgen dat de prijs u niet tegenhoudt, kiest u voor een van deze goedkope, heerlijke en veilige vissen die wij aanbieden. Bijvoorbeeld ansjovis. Je kunt ze zonder doorn gebakken of open en schoon maken in de oven met een beetje olie, knoflook en peterselie.

Sardine

Een andere van de meest populaire goedkope vis en vergelijkbaar met de ansjovis is de sardine. Dit recept is origineel en heerlijk, het wordt allemaal in de oven gemaakt. Bak eerst de gesneden groenten (aubergine, courgette en ui) met olie, zout en peper. Voeg als ze gaar zijn de sardientjes toe met een scheutje citroen voor nog 5 minuten. Voeg voor het serveren wat pijnboompitten, olijven en gehakte basilicumblaadjes toe. Hier vind je veel recepten met sardientjes uit blik, die ook nog eens heel gezond zijn!

Maira of blauwe wijting

Het is een van de goedkoopste witvis met een fijne fijne smaak. De kleine gehavende maira's zijn heerlijk. In dit geval is het recept allemaal gebakken met tomaten en asperges.

Steenbolk

Een ideale vis als je het graag filets eet. Dit recept is heel eenvoudig: fruit gehakte knoflook met olijfolie en een beetje bloem. Voeg als ze kleur krijgen de visbouillon, zout en peper toe en kook twee minuten. Voeg de gezouten schelvisfilets toe met het vel naar boven en kook nog 4 minuten. Als je durft, voeg dan wat bevroren garnalen of garnalen toe (veel goedkoper) en kook nog 3 minuten. Bestrooi met vers gehakte peterselie.

gouden

Gekweekte zeebrasem is meestal erg goedkoop. Uw gegrilde steaks zijn erg lekker met een rijke saus. Probeer het te begeleiden met een zoete aardappelpuree.

Bas

De zeebaars, ook goedkoop als hij wordt gekweekt, is een vis die feestelijk en aantrekkelijk bereid kan worden. Schrijf dit op voor Kerstmis. Leg in een ovenschaal wat aardappelen, courgette en gesneden ui. Zout en peper en besprenkel met een beetje witte wijn. Bestrooi met takjes verse rozemarijn en bak 25 minuten op 180º. Voeg vervolgens een schone zeebaars zonder ingewanden toe, ingevet met olie en met een takje rozemarijn erin en kook nog 30 minuten. Heerlijk!

Mosselen

De mossel is een zeer goedkoop weekdier dat we het hele jaar door bij visverkopers kunnen vinden. Hier is een zeer goedkope stoofpot. Kook de schoongemaakte mosselen in een pan met wijn tot ze opengaan. Verwijder de mosselen, zeef de bouillon en zet apart. Schil de aardappelen, was ze en hak ze fijn, breek ze. Snipper ui, knoflook en groene en gele paprika en bak ze 8 minuten. Voeg de gewassen en geraspte tomaten toe en bak nog 5 minuten. Voeg de paprikapoeder, diepvrieserwten, de aardappelen, een halve liter water, de mosselbouillon toe en breng op smaak. Kook gedurende 20 minuten, voeg de mosselen van tevoren toe en bestrooi met gehakte peterselie. Hier is nog een, cooler recept.

Groothoofdige octopus

Octopus? Maar als het genoeg in prijs stijgt! Nou, de octopus met een grote kop kost de helft, vraag het maar aan je visboer. Het vlees is wat taaier, maar het is nog steeds heerlijk. U kunt het bereiden zoals de normale. Vries de octopus 24 uur in om hem malser te maken. Ontdooi het de avond voor het koken in de koelkast. Breng in een hoge pan veel water met het laurierblad aan de kook. Doop de inktvis, gewassen, een paar ogenblikken, verwijder hem en blancheer hem nog twee keer. Laat het dan 35 min koken. Voeg na 15 min de aardappelen toe. Giet de aardappelen en octopus af. Schil de eerste en snijd de octopus in dikke plakjes. Zet de spiesjes in elkaar en wissel beide ingrediënten af. Serveer ze besprenkeld met olie en bestrooid met paprika en zout.

Butternut

Het is een van de goedkope vissen bij uitstek. Het heeft een halfvette textuur en je kunt het op veel manieren koken. Probeer dit recept voor palometa in marinade. Doe in een kom stukjes schone butternutfilets met peterselie, paprikapoeder, oregano, 2 eetlepels azijn en 50 ml olijfolie. Dek af met plasticfolie en laat het 1 dag in de koelkast staan. Giet af, breng op smaak met kruiden en bloem. Bak het in voldoende olie.

Lijst met aanbevolen vissen

Dit is de volledige lijst van kwikarme vissen die AESAN heeft vrijgelaten. Degenen die niet verschijnen, worden geacht een gemiddelde inhoud te hebben.

Koolvis, ansjovis of ansjovis, haring, kabeljauw, blauwe wijting, kokkel, makreel, inktvis, garnaal, krab, cañadilla, koolvis of stoker, karper, inktvis, chirla of schelpdier, inktvis of inktvis, rivierkreeft, coquina, brasem, sprot, Garnaal, horsmakreel, kreeft, garnaal, tong, tong, zeebaars, mossel, merlan, heek of wijting, scheermes, oester, pomfret, bot, inktvis, inktvis, garnaal, Atlantische of Pacifische zalm, sardine, sardinella, sardinopa, schol en forel.