- Ingrediënten:
- 350 g heekfilets
- 250 g bevroren spinazie
- 4 eieren
- 2 dl groentebouillon
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- Peper en zout
(Traditionele versie: 460 kcal - Light-versie: 236 kcal)
Hier is een lichte viskoek, gebaseerd op heek en spinazie, met meer dan 200 calorieën minder per portie dan de klassieke viskoek, die meestal room en paneermeel bevat.
Een 100% schuldvrij recept , dus geschikt voor als je de lijn wilt behouden, en zeer veelzijdig. Je kunt deze luchtige viskoek maken met vrijwel elke vis die je lekker vindt, zoals zalm. Of het kan ook worden gebruikt om te profiteren van wat overgebleven gekookte of gebakken vis die je nog hebt.
En als je het een meer verfijnd of feestelijk tintje wilt geven , kun je wat garnalenstaarten toevoegen aan het visdeeg of om te versieren.
Hoe stap voor stap een lichte viskoek te maken
- Kook de heek. Reinig en verwijder het vel van de heekfilets en stoom ze of kook ze ongeveer 4 minuten in een pan met kokend water.
- Bereid de laag heek voor. Eenmaal gekookt, plet ze samen met de helft van de eieren en de bouillon in het blenderglas. Kruid en doe dit deeg in een ingevette vorm die geschikt is voor de oven.
- Kook de spinazie. Was de spinazie en kook deze in kokend water ongeveer 4 minuten.
- Maak de spinazielaag klaar. Eenmaal gaar, giet je de spinazie af en meng je in de
blender, samen met de geraspte kaas, de resterende eieren en bouillon. En doe het in de vorm op het heekdeeg. - Stem de viskoek. Verwarm de oven voor op 180 ° C en kook de vorm op een bakplaat met water in een waterbad in ongeveer 50 minuten gaar. Laat afkoelen, ontvorm en serveer in porties.
Clara-truc
Naar de presentatie
Je kunt het begeleiden met wat slablaadjes of een mengsel van malse scheuten en een theelepel lichte mayonaise op smaak gebracht met citroen- of sinaasappelschil.
En als je meer lichtrecepten wilt, ontdek ze dan hier.
