- Ingrediënten:
- 480 g heekfilets
- 8 mosselen
- 2 of 3 teentjes knoflook
- 300 ml visbouillon
- 3 takjes peterselie
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper
(Traditionele versie: 543 kcal - Light-versie: 236 kcal)
De heek in groene saus is een van die gerechten van al het leven die van zwaar tot licht kunnen gaan, afhankelijk van hoe je kookt.
Ons caloriearme recept heeft bijvoorbeeld niets meer en niets minder dan 307 minder dan het traditionele recept, dus je krijgt een 100% schuldvrije versie van heek in saus die je van tijd tot tijd kunt eten zonder bang te hoeven zijn de lijn te verliezen. zelfs op dieet.
Hoe komen we eraan? Het is supereenvoudig: de juiste hoeveelheden toedienen , het vet dat voor het koken wordt gebruikt tot een minimum beperken en het meel dat gewoonlijk wordt gebruikt om de saus en de aardappelen te verdikken, weglaten als bijgerecht.
Stap voor stap heek maken in een makkelijke en caloriearme groene saus
- Bereid de mosselen voor. Laat de mosselen minstens 30 minuten in zout water weken om eventueel zand weg te spoelen.
- Bak de heek bruin. Was de heekfilets, dep ze droog en breng op smaak met peper en zout. Verhit de olie in een steelpan die ook in de oven kan worden gebruikt. Voeg de vis toe en bak deze aan beide kanten bruin. Verwijder het en reserveer het.
- Maak de groene saus. In dezelfde pan waarin je de heek hebt gebruind, bak je de gepelde en gehakte knoflookteentjes bruin. Geef water met de bouillon en breng aan de kook. Bestrooi met de gewassen en gehakte peterselie en haal alles door de blender tot het de dikte van een saus heeft.
- Bak de heek. Voeg de heek weer toe aan de braadpan en bak 8 minuten op 180º. Voeg na 5 minuten koken de uitgelekte en gespoelde mosselen toe. Serveer ten slotte de heek en de mosselen samen met de hete saus.
Clara-truc
Als garnering …
In plaats van aardappel en hardgekookt ei, zoals meestal wordt gedaan in het traditionele recept, probeer het te combineren met wat gestoomde courgette of wat gegrilde wilde asperges.
Mis al onze lichtrecepten niet.
