- Ingrediënten:
- 4 heekfilets
- 3 aardappelen
- 2 uien
- 2 wortelen
- Voor de vinaigrette:
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 5 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel mosterd
- 3 ingelegde augurken
- Peper
- Zout
- Bieslook
We associëren gekookte vis vaak met een smakeloos en saai gerecht, maar dat hoeft niet zo te zijn als we het goed koken en er goed gezelschap voor vinden.
Degene in dit recept, zonder verder te gaan, is even licht als heerlijk. Het geheim? Stoom de heek en groenten, waardoor meer voedingsstoffen en alle smaak behouden blijven zonder vet toe te voegen. En voeg een heel lichte, maar sappige saus toe: een vinaigrette van appelciderazijn, mosterd en augurken. Een dieetbord om je vingers bij af te likken!
Hoe u het stap voor stap doet
- Maak de vinaigrette klaar . Meng voor de vinaigrette de olie met de appelciderazijn, mosterd, peper en zout en klop ze allemaal samen in een kom. Was vervolgens de bieslook en hak het fijn, en voeg het samen met de ook gehakte augurken toe aan de vinaigrette. Meng alles goed en bewaar voor later.
- Stoom de groenten . Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in plakjes. Schraap de wortels, schil de uien en was ze ook voordat u ze in dunne plakjes snijdt. Doe ze allemaal in een stoommandje en laat ze ongeveer 10 of 12 minuten min of meer koken. En reserveer.
- Stoom de heek . Was ten slotte de heek, snijd hem in lendenen en doe hem in de mand. In het geval van vis, stoom deze ongeveer 6-7 minuten, anders wordt hij erg droog.
- Bord en serveer . Leg de heeklende in afzonderlijke borden op een bedje van aardappelen en groenten en was ze met de vinaigrette die je eerder had gemaakt.
Clara-truc
Bevredigender en voedzamer
Als je een bonus wilt toevoegen om het gerecht completer en opvullender te maken, kun je het recept verrijken met meer gestoomde groenten: courgette en prei bijvoorbeeld. En voeg ook een paar hardgekookte eieren toe, gehakt of in tweeën gesneden - in een tempo van een half ei voor elke persoon. Dit verhoogt de bijdrage van vezels en eiwitten.
Appelazijn, mild en vetverbrandend
De persoon die verantwoordelijk is voor de zuurgraad van azijn is azijnzuur, een zuur dat een thermogeen effect heeft dat vergelijkbaar is met dat van peper. Wat de stofwisseling versnelt, de temperatuur verhoogt en als gevolg daarvan het verbranden van calorieën. Volgens sommige specialisten helpt het 2 keer per dag consumeren van 1 tot 1 en een halve theelepel appelciderazijn om de taille op afstand te houden.
